草莓芝士凍

草莓芝士凍是一道美食，主料為奶油芝士184g 細砂糖50g 吉利丁片2g(即魚膠片) 鮮橙汁9ml 新鮮蛋黃2個 鮮奶油167ml

基本介紹

• 中文名：草莓芝士凍
• 主要原料：奶油芝士，細砂糖
• 輔料：吉利丁片 鮮橙汁
• 工藝：拌

材料

奶油芝士184g 細砂糖50g 吉利丁片2g(即魚膠片) 鮮橙汁9ml 新鮮蛋黃2個 鮮奶油167ml

步驟

1、奶油芝士放室溫軟化後加糖打發。

2、慢慢加入蛋黃。

3、將酒和橙汁加入後拌勻。

4、魚膠片用冷水泡軟後，隔水加熱至融化，然後倒入芝士糊裡頭快速拌勻。

5、鮮奶油打發後輕手拌入芝士糊。

6、草莓洗乾淨，取4、5個對半切開。

7、取一個天使蛋糕模，將切半的草莓貼邊放，注意蒂部朝上，然後把芝士糊倒進模子。我用的模子是5.5寸的。

8、消化餅敲碎後拌入融化的牛油混合，鋪在芝士糊上面壓平，用保鮮膜包好後放冰櫃冷藏。

9、吃的時候用熱毛巾包一會兒，用刀子在模子邊上劃一下，把餅底和模子分開，然後倒扣到盤裡。用草莓裝飾。