草莓凍芝士杯

基本介紹

• 中文名：草莓凍芝士杯
• 主要食材：奶油乳酪，草莓
• 分類：冰櫃

用料

材料	用量
奶油乳酪	250克
草莓	250克
淡奶油	200克
牛奶	65克
細砂糖	20克（淡奶油用）
檸檬汁	1個
蛋黃	1個
魚膠粉	10克

做法

1. 將奶油乳酪隔水軟化。
2. 加入細砂糖70克，攪拌均勻。
3. 加入一個蛋黃，攪拌均勻。
4. 擠入約半個檸檬的檸檬汁，攪拌均勻。
5. 將草莓切成小丁，放入攪拌機內。
6. 向其中擠出剩下半個檸檬的汁。用攪拌機攪拌成泥狀。
7. 將草莓泥倒入芝士糊，攪拌均勻。
8. 用熱牛奶溶解魚膠粉。
9. 將魚膠牛奶倒入攪拌好的草莓芝士糊中，攪拌均勻。
10. 淡奶油200克中加入20克細砂糖打發成7分發，即形成穩定紋路。
11. 將淡奶油和草莓芝士糊攪拌均勻。
12. 將蛋糕糊用裱花袋放入模具中，冷藏4小時以上。取出裝飾後即可食用。