玫瑰草莓凍芝士蛋糕

玫瑰草莓凍芝士蛋糕

基本介紹

  • 中文名:玫瑰草莓凍芝士蛋糕
  • 主要食材:芝士層,奶油乳酪
  • 分類:乳酪蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
【芝士層】
奶油乳酪
320g
老優酪乳
240g
淡奶油
200ml
牛奶
80ml
餅乾
170g
吉利丁片
5g*5
白砂糖
80g
黃油
80g
【鏡面層】
玫瑰花
若干
純淨水
70ml
吉利丁片
5g*3
雪碧
400ml
【裝飾】
圍邊
若干
八寸蛋糕盒
一個
蛋糕盤以及叉子
若干
塑膠刀
一把

做法

1. 我們首先來製作芝士蛋糕的底層。也就是餅乾層。用小盒裝黃油,使用很方便,都不用稱~剝開來擠到碗裡就好辣。
玫瑰草莓凍芝士蛋糕

2. 我用的是牛奶餅乾,香噴噴好想次哈哈。我使用食品料理機打成粉的,打的時候聲音超級大呀嚇死人,後來發現好多沒有打碎餵。不推薦用料理機,大家還是把餅乾裝在保鮮袋裡,用擀麵杖啥的碾成粉末吧
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3. 把黃油放到微波爐里高火一分鐘,可能不需要那么久的~然後把黃油慢慢倒入餅乾粉末中,要確保所有餅乾都有黃油的味道喲。然後攪拌攪拌再攪拌,拿出八寸蛋糕活模,把拌好的餅乾糊倒入模具,用勺子壓實每一個角落。這樣芝士糊倒下去才不會流出來~壓實之後,就可以放到冰櫃冷藏辣。
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4. 第三步就是製作芝士層了,把奶油乳酪從冰櫃里取出來切成小塊,把80g白砂糖倒入奶油乳酪中
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5. 把混合好的奶油乳酪與白砂糖隔水加熱(水溫不要太高),用打蛋器打發至無顆粒狀即可。一定要無顆粒喔,不然冷藏之後口感會有顆粒感,沒有那么順滑。如果有電動打蛋器,那真是極好的
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6. 在打發好的芝士糊中加入兩罐老優酪乳,均勻攪拌。
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7. 將25g吉利丁片放在冷水中泡軟待用。將200ml淡奶油和80ml牛奶混合,加入吉利丁片,隔水加熱,慢慢攪拌直到吉利丁片全部融化。
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9. 將草莓泡在鹽水中洗淨。用小刀切成兩半
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11. 將攪拌均勻的蛋糕混合液倒入鋪著餅底的模具中,倒七八分滿就可以辣,這樣才有位置留給鏡面君~我的草莓好像太大個了T T輕輕震動模具,這樣可以震走氣泡呦,要是氣泡太頑固,就把它戳碎吧。完成以上步驟之後,就在芝士糊中隨意的撒些朱古力豆吧,我選的是外國的水果夾心朱古力豆~覺得膩的這些就不用加拉,可以加點其他清淡的。然後~就讓芝士糊在冰櫃里冷藏吧。等它凝固就可以接著做鏡面了,如果時間不著急的話,最好是多冷藏一會,這樣比較保險,免得化掉。
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13. 用吹風機吹模具外殼,就可以脫模啦
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