草莓優酪乳凍芝士

基本介紹

• 中文名：草莓優酪乳凍芝士
• 主要食材：奶油乳酪，優酪乳
• 分類：芝士蛋糕，免烤

用料

材料	用量
奶油乳酪	200g
優酪乳	180g
消化餅乾	100g
黃油	50g
牛奶	40ML
淡奶油	120ML
細砂糖	75g
朗姆酒	少量
吉利丁片	1片（如果是粉就10g）

做法

1. 消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎
2. 黃油融化（可放入微波爐也可隔熱水），此時吉利丁片放入冷水泡軟
3. 把餅乾碎倒入黃油里混合均勻鋪在模具底，用小勺壓實，放入冰櫃冷藏備用
4. 奶油乳酪（已軟化）放在大盆里加入優酪乳用自動打蛋器（較推薦手動也可）打到光滑無顆粒狀
5. 淡奶油加入細砂糖打發至六分，並混合至奶油乳酪中
6. 加熱牛奶（不用燒開一般微波爐40秒就好）放入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，倒入總混合物中。（此時若還有顆粒可在用打蛋器打一會消除顆粒物）
7. 把草莓從中間對半切開，粘在模具壁上，一定要擺漂亮整齊喔
8. 倒入慕斯模具，入冰櫃冷藏4小時以上。
9. 從冰櫃里拿出來脫模的時候先用熱吹風機吹一圈，放一個杯子在活動底下方頂出來。切一刀擦一下熱吹風吹一下，這樣就光滑完美啦！