茄汁雞翅

茄汁雞翅是一道以雞中翅為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：茄汁雞翅
• 主料：雞中翅
• 輔料： 油
• 調料： 蚝油 白糖 料酒 

原料

主料： 雞中翅630 克 水適量

輔料： 油適量 蔥8克姜 8克

調料： 蚝油 白糖 料酒 澱粉 蕃茄沙司 白醋 鹽

做法

1、鍋中倒入適量的清水，加入一片蔥段和薑片，1湯匙料酒，放入雞翅，開鍋撈出瀝乾備用。

2、炒鍋中倒入適量的炒菜油，約5成熱的時候放入餘下的蔥段和薑片，爆香鍋底。

3、放入焯過水的雞翅，翻炒片刻，烹入料酒，去腥提香。

4、翻炒數下後淋入生抽。

5、加入番茄醬，多少根據自己喜好，如果喜歡顏色深一些的可以適當多放一些，或者用番茄沙司代替。

6、翻炒數下，加入適量的清水，放入白糖，鹽調味後，大火燒開轉小火收濃湯汁即可出鍋。

友情提示

1、番茄醬可以多放一些，根據喜好添加，不用太拘泥。

2、番茄醬也可以用番茄沙司替代，都可以。

3、一般炒、煮的雞翅，表面不用劃刀，因為雞翅在煮的過程中有湯汁浸著，很好入味。這樣可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅，劃上花刀，烹飪出來以後的裂口特別漂亮，而且方便進味。