本套菜譜共30本，匯集了南北方以及各種風味的菜系，每本600餘種做法。本書介紹了雞鴨鵝肉的做法，簡單好學易做，是符合大眾口味的家居生活常備書籍。
基本介紹
- 書名：新大眾菜譜:美味雞鴨鵝肉600款
- 出版社：原子能出版社
- 頁數：336頁
- 開本：32
- 作者：肖桂林
- 出版日期：2003年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7502229590
一 雞肉系列
黃燜雞翅
燴雞翅
叉燒雞翅
糟雞翅
烤雞翅
酥炸雞翅
茄汁雞翅
番茄雞翅
魔芋雞翅
栗子雞翅
杏桃雞翅
陳皮雞翅
紅油雞翅
椒鹽鳳翅
栗子鳳翅
夾心鳳翅
柱侯雞翼
芥末醬雞翼
香糟嫩雞翼
酒醉雞翼（白醉）
陳皮鳳翼
龍衣鳳翼
酥炸鳳翼
滷雞三件
醬味雞腿
醬爆說項說甜雞腿
烤雞大腿
烤咖喱雞腿
紅燜雞腰
簽乘遙 燜三鮮雞腰
清湯雞腰
芙蓉雞腰
高麗雞腰
蝦子燒雞腰
鹵腎肝
大雞肉餅
煨雞餅
鍋貼金錢雞餅
拘射駝 烤雞肉餅
炸雞肉餅
炸桃酥鳳餅
鴨肝餡雞肉餅
漣水雞糕
白汁綠葉雞糕
雅套抹蜜敉麻酥雞糕
雞絲卷
如意雞卷
雞肉泥子卷
滑熘雞球
炸芝麻雞料騙球
雞茸球
清湯雞丸
雞蓉丸子
三色芙蓉丸子
炸雞盒
茭白雞泥夾
三層雞塔
百花芙蓉
清炸胗肝（一）
清炸胗肝（戰立碑頁二）
……
二 鴨肉糊挨熱系列
三 野鴨鵝肉系列
四 鴿肉系列
五 鵪鶉系列
六 斑鳩、麻雀系列
七 其他野味系列
黃燜雞翅
燴雞翅
叉燒雞翅
糟雞翅
烤雞翅
酥炸雞翅
茄汁雞翅
番茄雞翅
魔芋雞翅
栗子雞翅
杏桃雞翅
陳皮雞翅
紅油雞翅
椒鹽鳳翅
栗子鳳翅
夾心鳳翅
柱侯雞翼
芥末醬雞翼
香糟嫩雞翼
酒醉雞翼（白醉）
陳皮鳳翼
龍衣鳳翼
酥炸鳳翼
滷雞三件
醬味雞腿
醬爆說項說甜雞腿
烤雞大腿
烤咖喱雞腿
紅燜雞腰
簽乘遙 燜三鮮雞腰
清湯雞腰
芙蓉雞腰
高麗雞腰
蝦子燒雞腰
鹵腎肝
大雞肉餅
煨雞餅
鍋貼金錢雞餅
拘射駝 烤雞肉餅
炸雞肉餅
炸桃酥鳳餅
鴨肝餡雞肉餅
漣水雞糕
白汁綠葉雞糕
雅套抹蜜敉麻酥雞糕
雞絲卷
如意雞卷
雞肉泥子卷
滑熘雞球
炸芝麻雞料騙球
雞茸球
清湯雞丸
雞蓉丸子
三色芙蓉丸子
炸雞盒
茭白雞泥夾
三層雞塔
百花芙蓉
清炸胗肝（一）
清炸胗肝（戰立碑頁二）
……
二 鴨肉糊挨熱系列
三 野鴨鵝肉系列
四 鴿肉系列
五 鵪鶉系列
六 斑鳩、麻雀系列
七 其他野味系列
