芹菜炒腰花

芹菜炒腰花是一道家常菜,主要原材料有豬腰、芹菜、綠辣椒、水發木耳等。

基本介紹

  • 中文名:芹菜炒腰花
  • 材料豬腰2個、芹菜
  • 調料:蒜2瓣,鹽少許
  • 做法:將豬腰去掉臊筋
材料:豬腰2個、芹菜200克、綠辣椒2個、水發木耳50克
芹菜炒腰花
調料:蒜2瓣,鹽少許、薑汁、料酒、澱粉水各適量
做法:
⒈ 將豬腰去掉臊筋,用水反覆洗淨,在內側劃出交叉刀紋,然後切長塊。用1小勺料酒、薑汁和適量鹽醃5分鐘,入沸水中氽燙,撈出控水。
⒉ 將芹菜擇洗乾淨,切斜片;水發木耳洗淨;蒜切片。
⒊ 鍋中熱油,放入綠辣椒稍炸一下再放入腰花快速翻炒,變色後放入芹菜和木耳,加鹽和料酒調味並用澱粉水勾芡,放入蒜片即可關火。
特點:
豬腰具有補腎滋陰、利水等功效;芹菜富含膳食纖維,具有促進腸胃蠕動的功效,對改善便秘非常有幫助;木耳是天然補血食品,而且含鈣量也相當高。對於孕中期便秘、腿抽筋、缺鈣、貧血的準媽媽來說,這道菜非常有益。

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