芹菜炒豬腰

芹菜炒豬腰是一款家常菜品，製作原料主要有芹菜、豬腰等。

基本介紹

• 中文名：芹菜炒豬腰
• 主要食材：豬腰，芹菜
• 分類：中餐
• 注意事項：芹菜斜切

美食材料

豬腰2個、A（鹽少許、薑汁、酒各1湯匙、澱粉1大湯匙），芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、澱粉1大湯匙，胡椒 粉、香油少許。

美食做法

1．將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去淨，豎著淺淺地切幾道後，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥 味。

2．芹菜切斜片。豬腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。

3．油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）後取出。

4．油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用澱粉勾熒，最後淋上香油即可。可撒入胡椒粉。