花生冬菇炆豬手是一道菜，主要原料是豬手、花生和冬菇。
基本介紹
主料,輔料,製作步驟,營養價值,
主料
豬手1隻
花生適量
冬菇適量
輔料
柱侯醬適量
南乳2-3塊
姜12片左右
老抽少許
冰糖2塊
製作步驟
1 把豬手洗乾淨，抄一下
2 提前把花生用清水泡一下
3 冬菇也要泡
4 等鍋熱了，下豬手，乾炒一下。
5.30s左右，在薑片炒，聞到姜味就下油
6.再炒一下,下各種醬，拌均勻。
7.下水，剛好莫過豬手，冬菇把水擠出，花生一同放下~~大火，水開了就小伙慢燉
8. 大概一個半小時後，下冰糖和老抽，上色和提味
營養價值
花生冬菇炆豬手主要原料是花生，花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的胺基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優質的食用油。花生油很難溶於乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑑定花生油是否為純品。花生油是將花生仁經過制浸而成的油。花生油屬於不乾燥性油，色澤淡黃，透明度好，清香可口，是優良烹調用油。
