材料 | 用量 |
花椰菜 | 若干 |
老豆腐 | 若干 |
薑絲 | |
蒜 | 2-3瓣 |
蔥 |
1. 花椰菜洗淨，掰成小朵，大蒜用刀拍碎，蔥切蔥花，姜切絲 |
2. 把花椰菜放在沸水中焯一分鐘，直到水再次煮開，撈出浸入涼水中，以防變黃 |
3. 豆腐洗淨切片，可以切得稍微大些，不要太薄 |
4. 鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐火煎，等兩面都泛金黃了盛出 |
5. 炒鍋中倒入油，油熱至7成，下蒜末和姜翻炒出香味 |
6. 倒入焯好的花椰菜翻炒3分鐘，然後倒入煎好的豆腐，翻炒1分鐘，加鹽出鍋 |
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