花果茶又被稱為果粒茶，是一種類似茶的飲料，以各種不同的花朵與水果濃縮乾燥而成，成份中含有各種不同的維他命、果酸與礦物質，但不含咖啡因與單寧酸，各種不同口味的花果茶在成份上略有不同，但仍以芙蓉花、薔薇實、橙皮與蘋果片為主要組成元素，在沖泡後仍能保持花果的原風味，濃郁的果香，加上冰糖飲用，可以舒緩情緒，另有美容養顏的效果。
基本介紹
歷史,口味,功效,調和脾胃,治療感冒,滋養腸道,排毒養顏,鑑別,觀色,聞香,嘗味,配方,熱花果茶,冰花果茶,滋潤花果茶,冰淇淋花果茶,風味花果茶,果醬花果茶,蘋果茶,祛斑花果茶,速溶水果茶,成分,選購,貯存,品飲,注意事項,
歷史
花果茶是由水果搭配花卉和茶葉精製而成的，據說已有數百年的歷史。一般歐洲人喜歡喝咖啡，但對德國人來說，花果茶是他們飲食生活中重要的部分，不但德國老人喜歡喝，德國婦女也將此茶視為一種不可或缺的美容養顏佳品。
口味
有巴黎香榭、放肆情人、傾國夢幻、 出水芙蓉、歐陸風情、清秀佳人、黑森林、夏日情懷、藍莓深情等多種口味，濃郁的水果味聞起來酸酸的。
所謂花果茶就是以中藥中的果實種子類、花葉類為主要適當配合根莖類及其他中藥類別為原料，清新自然，養生保健，無毒副作用。
功效
調和脾胃
德國花果茶含有大量維生素C，而且其中的各種水果和花卉各具特性。其中葡萄味甘，性平，補肝腎，益氣血，生津液，利小便；蘋果味甘、性涼，生津止渴，清熱除煩，益脾止瀉，同時還治大便乾燥；番木瓜、柑橘皮消食健胃，增進食慾；薔薇花味苦、性涼，清熱利濕，祛風、活血、解毒；玫瑰花味甘、性溫，行氣解郁，和血止痛。種種功效不一而足，都與調和脾胃之氣有關。
治療感冒
花果茶能治感冒，是茶本身所含的活性維生素C在起作用，維生素C能夠提高免疫力，使人體增強抗病能力。喝一杯花果茶，實際上就等於喝了一杯新鮮果汁。在德國，常常有人把花果茶當作配合藥物治病的輔助方法，認為這樣能夠縮短病程。
滋養腸道
一些消化不良的人在喝茶的同時，連果肉也吃下去，因為它能促進胃腸蠕動，幫助排除體內毒素，防止大便乾燥。
排毒養顏
經常飲用這種茶還可以排毒養顏，避免臉上長出令人討厭的小疙瘩。
1．玫瑰花 養顏美容功效卓越，對消除雀斑、皺紋功效明顯、減肥，理氣解郁、活血散瘀、改善乾枯皮膚、促進血液循環、新陳代謝，解暑熱壓火氣、保護肝臟胃腸、搞癌防癌、鬆弛神經、降血壓血脂，治胃氣滯腹痛，亦用於月經不調、減輕痛經（取10朵沸水沖泡10分鐘，加紅糖飲用）。適合搭配程式花草茶。
2．玳玳花被譽為“花茶小姐”，配綠茶是絕佳美容瘦身飲品，滋潤肌膚，消除腹部脂肪。理氣寬中、開胃，減輕失眠及焦慮，舒緩頭痛、治胸悶噁心、不思飲食、胃腔腹痛。香高味醇，略苦。
3．薄荷葉清暑、提神、用於夏季暑熱煩渴、老年腹脹、矢氣不通等。
4．金盞花解緩經痛，減肥，女性宜多加飲用。止痛、退燒、利尿、有助治胃痛胃饋瘍，增強肝臟功能，嗵痔瘡。與甘草、檸檬使用。孕婦禁用。
5．洛神花（又稱玫瑰茄） 養顏護膚、減肥，活氣補血助消化、特別適合瘦身期間用。消除宿醉、防感冒、解、治喉炎熱咳、調節血脂、治心臟病、高血壓。長年飲用健康益壽。降紙膽固醇，甘油三脂值，防治血管疾病。味酸。
6．桃花 去斑，減肥，養顏活血、利水通便，涼血解毒，清心潤肺，治痰飲積滯水腫，肢氣，二便不利。對黃褐斑雀斑、胸腹痛有獨特功效。配玉美人更佳。
7．絞股藍 減肥搞衰老，益壽、止咳去痰、消炎解毒、增強免疫力，療白髮，健脾胃，促睡眠，搞癌，降血壓，降血脂功能是其它藥物博物無法代替的！
9．千日紅排毒養顏，延緩衰老，瘦身期間飲用尤佳。清熱明目、平肝清肺、止咳定喘、利尿。
10．藍梅果粒 口感醇厚，味道濃郁，酸中帶甜富含各式天然維他命及葉酸，養顏美容，幫助消化。
11. 洋甘菊/洋甘草有大地的蘋果之稱，歐洲人最常飲花草茶的排行首名。抗衰老、疲勞、潤澤肌膚、幫助調節人體免疫功能、幫助睡眠、養生，治長期便秘、消除緊張、眼睛疲勞、潤肺。可除由感冒引起的肌肉酸痛以及偏頭痛，且對胃及腹部神經有益。
12.勿忘我 美白肌膚、延緩細胞衰老、加速新陳代謝的功效尤其顯著，更能清肝明目，滋陰補腎、提高免疫力。對換雀斑、粉刺也有一定的消除作用。味道較淡，宜配其它花茶飲用。
13.雪梅花 有效治療青春痘、解渴、排毒、開胃、解除憂鬱。
14.菩提葉 減肥、助消化，減輕關節痛、肌肉酸痛、治失眠、焦慮、淨化血管、預防動脈硬化，可減輕頭痛，運動後飲用，身體覺得更舒適。
15.牡丹花美容養顏，去黃褐斑、延緩衰老、養血和肝、散郁祛瘀，常飲可使氣血充沛、容顏紅潤、精神飽滿、降低血壓、減輕痛經、盆血狀況。和血活血，是女士保養佳品。
16.甜葉菊 調節機能平衡和內分秘失調，可用於肥胖症、高血壓、糖尿病患者，不含熱量的甜葉菊又作為代糖可加入任何一種花茶、茶葉。
17.玉蝴蝶 美白肌膚，有效消脂，長期飲用能促進新陳代謝，以達致減肥瘦身效果。清肺熱、利咽喉，對咽喉腫痛、聲音嘶啞效果顯著。
19.檸檬片 減肥，美白肌膚、清涼止渴、安胎、健胃、止痛，用於暑熱季節煩熱口渴、倦怠無力。
20. 番瀉葉 緩下能便、用於老年習慣性便秘長期便秘或長期臥床便秘等。
21.蘋果花 祛痘美白，獨特清香，補血明目，解毒，治神經痛。
22.薰衣草，花茶中最香的一種。茶味相當不錯。美白祛斑護髮、治療暗瘡和治療內分泌紊亂。對降火安神、消除疲勞和緊張、助睡眠、疏緩頭痛效果明顯。促進新陳代謝、傷疤癒合。潤肺，驅風，治初期感冒咳嗽，消除腸胃脹氣、腹瀉、頭暈，是治療偏頭痛的理想花茶，減低關節疼痛的不適。配紫羅蘭更佳。
23. 金蓮花 原是宮廷飲品，養顏潤膚，清熱解毒、增強免疫力、搞病毒、消炎通便、養肝明目益腎利尿，消食去膩。配茶葉、枸杞子、西洋參片、蓮子心任一種或多種同飲，譽為“塞外龍井”。
24.茉莉花有效減肥、安神理氣、辟穢和中，治腸胃不適、頭暈、胃痛，治便痢腹痛慢性胃炎。
25.迷迭香祛斑去皺，調理盆血，增強記憶力，改善記憶衰退，強化肝、心臟功能，減輕腦部疲勞，對突醉、頭昏眩及緊張性頭痛有良效。促進頭皮血液循環改善脫髮現象，減少頭皮屑。食法：+檸檬片+山楂+冰糖。
26．康乃馨 祛斑除皺、具有改善血液循環、促進新陳代謝、排除體內毒素、調節女性內分泌的功效。味道芳香，有助驅除心煩躁意。
27.三七花 排毒減肥,鎮靜,清熱平肝,雙向調節人體機能,降血壓血脂,消炎,生津止渴,提神補氣.治牙周炎、咽炎，防高血壓及咽炎。
28．蓮子心清心去熱、止血、止渴，可治心衰、休克、陽痿、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、腫痛，蓮子芯沖水喝可治便秘。味苦。
29．野菊花疏風清熱、消腫解毒、預防感冒、也用於夏季熱癤皮膚濕瘡潰爛。
花果茶
花果茶30．山楂 為水果之冠，營養豐富，消食積，散瘀血，驅絛蟲，降壓降脂，增加冠脈流量和搞心律不齊的作用。
31．紅雪茶 清心開竅，降血脂、膽固醇，軟化血管，對高血壓、肥胖症、神衰體弱效果顯著。
33．紫羅蘭 除皺消斑、滋潤肌膚、調氣血，對呼吸道幫助很大，治喉嚨痛、傷風感冒咳嗽，流行性感冒，治支氣管炎，氣管不好者常飲用可預防保健。治便秘，解突醉，除口腔異味，消疲勞，助傷口癒合。對肺熱、虛癆咳嗽有顯效。還能給皮膚增加水分，增強光澤，防紫外線照射。配薰衣草更佳。
34．七彩菊（又名洋菊花） 散風清熱利濕、除煩降壓，平肝明目還有獨物的美容奇效，長期飲用對女性面部美容有很好的療效。另抗疲勞、降脂減肥。
35．月季花 活血調經、消血腫。用於痛經、月經不調、血瘀腫痛、筋骨疼痛。孕婦禁用。
36．玉蘭花 祛風形寒、通竅，治風寒感冒，頭痛齒痛、鼻塞、急性鼻炎鼻竇炎過敏性鼻炎，降血壓，興奮子宮，抑制多種致病性真菌。
37．臘梅花 治內分泌紊亂旨起的黃褐斑、肝斑、暗瘡療效顯著。止咳化痰，解渴生津，順氣、調整內分泌紊亂、解郁降火、補血，健脾胃通經絡、消炎，外用使皮膚變白嫩紅潤的理想上佳用品。另治糖尿病。
38．玉美人 與蟲草、雪蓮同譽為藏寶。減肥、潤膚烏髮，調養氣血、滋陰補腎（皇貴妃們專用的減肥茶）。
39．貢菊 菊花中的優良品種，平肝明目、清心、治風熱感冒、目赤腫痛、避暑除煩、膽虛心燥。配枸杞更佳。
40．胖大海清音利咽、清腸通便、用於乾咳失音、咽喉痛、熱結便秘。每次4~6枚。
41．紅巧梅 祛斑、調整內分泌紊亂、消炎、解郁、降炎、補血、健脾胃、能經絡。
42．梅花 可改善青春痘，粉刺，黑斑。（搭配玫瑰花及檸檬草效果更佳）。
43．金銀花 清熱解毒、消炎殺菌，利尿減肥。與菊花用佳。
鑑別
觀色
1、使用了色素的果粒，顏色厚重無光澤，同類果粒顏色一致無差異。某些不法商家把最廉價的同一種果粒（甚至是明膠）染成不同的顏色，以冒充各類高檔水果，欺騙消費者，牟取暴利。
2、天然花果，色澤自然。由於水果成熟度不同，同類水果的果粒色澤顯現天然的差異性。
聞香
1、使用了香精的茶品，在打開瓶蓋的瞬間，便可聞到濃郁的不自然的香味。
2、天然花果乾，保持了其原有的自然香味，靠近瓶口，可嗅到一股複合了植物花草與水果甜味的淡然悠香。不同花果，香味有明顯的區別。
嘗味
1、添加香精色素的產品，茶湯喝起來有明顯的香精味，飲用後會感覺口乾。由於大部分果粒都是由同一種水果染上不同顏色製成，因此不同顏色的果粒品嘗起來卻是同一種味道。
2、天然花乾和果粒，採用先進加工工藝，最大限度地保留原有水果的營養和美味。飲用後口有餘甘，絕對不會口乾！
配方
熱花果茶
先取花朵或是花瓣置於花茶壺內（花茶壺建議用玻璃制的），加入略微沒過花朵的熱水，洗滌後倒去。再在經過取標準匙約一勺至一勺半（約10～15g），放入花茶壺，加入熱水至8分滿（約400～500g），溫度約45℃（因花果茶含大量維他命及果酸，溫度太高會破壞營養及影響口感），在吧檯放置約2分鐘再端給客人。
冰花果茶
取花果茶15g～20g，溫水（約45℃） 泡5分鐘後加入糖或蜂蜜攪拌，取杯子放入冰塊後再慢慢倒入果茶。
滋潤花果茶
將花果茶用熱開水沖泡後，加入適量的蜂蜜或冰糖，此為熱飲；調好後加入冰塊，即為冷飲的喝法，另外，如果時間充裕的話，也可以放入冰櫃冷卻後飲用。這是花果茶最基本的飲法。
冰淇淋花果茶
先將花果茶調配成冷飲，倒入漂亮的杯子中，大約九分滿就可以了，再用冰淇淋勺挖出一球冰淇淋，放到花果茶上，切記要用凍的花果茶，如果冰淇淋一放進去就融化了，就會影響茶的口感。
風味花果茶
把花果茶沖泡好後，加入話梅略拌一下，等3分鐘左右，就有一杯好喝的蜜餞花果茶了。花果茶用熱飲或冷飲均可，蜜餞也可使用無花果、金橘乾等，依口味而定，主要的功能只是用來增添風味而已。
果醬花果茶
把花果茶沖泡好後，加入蘋果果醬或其他果醬1小匙，攪拌後飲用。熱飲冷飲均可，要注意的是，加了果醬，蜂蜜或冰糖就應減少用量，甚至可不放。
原料:蘋果、橘子、梨等各種水果、蜂蜜、紅茶。
步驟：
1、將各種水果分別洗淨，去皮，切成小塊。檸檬洗淨，連皮切一片；
2、將所有水果放入玻璃茶壺，並投入紅茶包；
3、天然礦泉水燒至沸開，沖入茶壺；
4、蓋上壺蓋兒，燜5-10分鐘；
5、 喝前調入蜂蜜即可。
功效：
含蔗糖、還原糖、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、奎寧酸、醇類、果膠、維生素C、鉀、鈉等成分。
煩熱口渴，飲食健康，或飲酒過度；消化不良或脾陰不足，少食腹瀉。
材料:薏米粉5克 冰糖10克 冷水1000毫升
步驟:
1、將薏米粉放入冷水中，放在爐上，用攪拌器慢慢攪勻,再用小火煮開
2、再加入冰糖，用小火慢慢煮至微稠狀，盛出後，冷熱飲皆可。
功效:薏米味甘、淡，性涼，其藥用功效為利水，祛風濕、清熱排膿、健脾止瀉。
材料:荷葉半張,山楂50克,肉桂1支(2克),冷水1000毫升, 冰糖2大匙
步驟:
1、將荷葉剪碎，放入水中，放在爐上用小火煮至水開，放入山楂，煮約5分鐘。
2、再加入肉桂及冰糖，再煮3分鐘即可。
功效:荷葉可以清熱解暑，升發清陽、散瘀止血。山楂可以健胃整腸，散瘀化痰，行氣活血。
材料:大麥20克， 冰糖10克，紅茶包1袋， 檸檬1個(70克)，冷水1000毫升
步驟:
1、 將大麥放入冷水中放爐上煮10分鐘，加入冰糖，煮溶，濾出茶汁。
2、 將紅茶包浸入做法1中，煮2一3分鐘，待涼。
3 、檸檬切開、擠汁，倒入做法2中攪勻即可。
功效:大麥本身含有豐富的食物纖維，可以減肥、改善便秘、改善皮膚粗糙並可整腸。
材料:蘆薈20cm長的1段，菊花少許，紅茶包1個，蜂蜜1勺。
步驟:
1、蘆薈去皮只取內層白肉，將蘆薈和菊花放入水中用小火慢煮
2、水沸後加入紅茶包和蜂蜜即可。
功效:提高細胞活力，加速脂肪消化，調節人體的生理機能，改善肌膚光澤，減慢皮膚老化，是美白養顏的良方。花果茶和花草茶一樣，也具有藥用的功效，不僅自然順口，還能提神、瘦身。
蘋果茶
步驟：蘋果若干個，將蘋果用開水洗淨，削皮，隔水蒸熟，搗爛成泥，備用。服法：每日4次，每次約一百克，一歲以下嬰兒每次約五十克，日服3～4次，此時不食其他食物，待症狀好轉後可減少吃蘋果泥，而適當增加牛乳酪。還適用於經常大便溏薄。製作指導：將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。
功效：益脾健胃，厚腸止瀉。
祛斑花果茶
菜系及功效:美容菜譜
材料:主料:白果25克,白菊花3朵,雪梨3個,牛奶適量調味料,蜂蜜適量。
步驟:白果去殼，去衣；白菊花洗淨，取花瓣；雪梨洗淨，取肉切粒;將白果、雪梨放入清水煲，煲至白果變軟，加入牛奶煮滾即可，待放涼後，加蜜糖調味食用。
功效:白果、白菊花、梨、牛奶都可以潔面美白，潔膚除斑，阻止黑色素的沉積對皮膚有美白的作用。
速溶水果茶
1．取10-12g速溶花果茶茶粉放入杯中，加250ml熱水或冰水，即成一杯鮮爽水果茶。
2．茶凍，取速溶花果茶茶粉和果凍粉可作成各種茶凍。
3．玫瑰綠茶：玫瑰一小撮，放入杯中加開水燜泡十分鐘，取泡好的玫瑰水（或放入冰櫃冰涼）250ml加入10g速溶綠茶茶粉，即成一杯瘦身效果非常好的飲品。玫瑰，具有疏肝解郁的作用，對於保護肝臟，促進新陳代謝，強效去脂的作用(所去油脂只是腸胃道的油脂，而不是已經存在皮下的皮下脂肪)。
5．蘋果綠茶：取12g速溶綠茶茶粉和一個蘋果或取12g速溶蘋果綠茶粉加水沖飲。將1個蘋果榨汁，加1小匙綠茶粉，早晚各喝1次，在飯前飲用。適合無法控制食慾的減肥者使用。蘋果有豐富的鉀，可以緩和過量的鈉引起的水腫，還有利尿的功用。蘋果還有豐富纖維質，可以預防便秘。
成分
維生素C
花果茶所含的維生素C是檸檬的60倍，有清涼解毒、鎮痛消腫、止腸胃炎下痢、治療口破等功效，杜松果有健胃利尿、排除體內毒素、緩和膀胱炎、痛風患者可以飲用保健。
別小看這小小的花果味茶，它裡邊的維生素含量足以令無數蔬菜水果甘拜下風。每天只需25克花果味茶，你一天所需要的維生素C就基本保證了。
茶多酚
維生素B
花果味茶中的維生素B可以全部溶解於花果味茶湯，因此，飲花果味茶可以全部吸收。不要忽視維生素B對皮膚的保障功能，比如維生素B2就被人們稱為美容維他命，它可以促進新陳代謝，使毛細血管的血行通暢。一旦出現不足就會引起小皺紋、皮膚粗糙、日光過敏、粉刺等皮膚障礙。
無機鹽與礦物質
無機鹽與礦物質都是生物體的必須組成部分，人體所需要的元素，在花果味茶中絕大部分都含有。一般每天飲5—6杯茶，你所需要的有用礦物質就滿足了一半。
低熱量
還有比花果味茶更安全的飲品嗎？不僅不會給你帶來卡路里的困擾，很多種茶還能夠將血脂減肥。這歸功於花果味茶中的咖啡鹼，它能夠刺激胃液分泌和腸蠕動，促進食慾和加快飯後的消化，特別是能夠促進蛋白質和脂肪的消化。
選購
1．新鮮乾燥：果實、花朵或花草需具乾燥感；
花果茶
花果茶2．色澤鮮美：花朵果實有顏色及光澤；
3．香味濃郁：搖動之後花茶散發香氣。如果有條件的話可以聞一聞，一方面可以感受一下是不是自己能接受的味道，另一方面是否新鮮也可以聞得出；
4．包裝緊密：密閉包裝最佳，儘量不要接觸空氣，潮濕的空氣易使果茶變質。包裝材質也以不易受光線曝曬為主。
5．一定要小心保存，不要與受潮、發霉的產品擺放一起。
6. 花果茶作為一個受大家喜愛的品種、在各大超市都有專櫃出售、在網上也可以購買到物美價廉的花果茶、
貯存
花果茶與花草茶的保存期限不同：坊間販賣的果茶只要密封好，就可以保存到兩年。花草茶的壽命與保存方式、密封程度非常相關，保存環境佳可保存一年，保存環境一般則約半年。
花果茶
花果茶一般的保存方式是用乾燥的容器，保存在陰涼、乾燥的環境。開封后儘快飲用，才可保證新鮮度。取用時，要用乾湯匙。建議將花茶放入冰櫃冷凍庫里，注意儲藏時應遠離腥味，避免與魚、海鮮等食物擺放在一起。
品飲
泡一壺花果茶，看那輕盈的花瓣在水中搖曳，澄清的茶水變幻出繽紛的顏色，馥郁的香氣如陽光般溢出，喝一口薰衣草茶，能聯想到普羅旺斯的天空……
在西方，花果茶被稱為HerbalTea，是以藥草為原料配製的一種飲料。藥草屬草本植物，種類繁多，而其中一些具有醫療、芳香等特質的藥草可供保健、烹調、美容之用。然而，在醫療技術並不發達的古代社會，藥草作為民間重要的醫藥配方，人們更注重它的療效。直到18世紀末，藥草茶的休閒價值才逐漸被人們發現，在法國發展為一種飲用時尚，上世紀80年代大量引進我國台灣後，其天然健康的風味也得到了人們的青睞。台灣人為了將它與一般藥用茶相區別，雅稱其為“花果茶”。
在原料上，花果茶與注重醫療的藥草茶並無什麼差異，只是在製作工藝上，增加了對色香味方面的製作要求，而對藥效的要求有所降低。
淺金色的菩提子花茶、紫色的錦葵茶、絳紅色的洛神花茶、藍紫色的薰衣草茶、綠色的蒲公英茶，花果茶的繽紛色彩足以帶給人賞心悅目的視覺享受，與此同時，花果茶中也含有豐富的營養成分，對人體健康具有廣泛的功效。
據專家介紹，常見的營養成分有水溶性維生素、礦物質、類黃酮、鞣質、芳香油類、苦味素、配糖體等。其中，芳香油類具有良好的醒腦明目作用，水溶性維生素可促進消化代謝，類黃酮利尿，對心血管也有保護作用，苦味素則有消炎、抗菌之效。而每一種花果茶，都可能更側重於某方面的保健功能，比如玫瑰果茶中富含大量維生素C，極具營養價值。
幾種常見的花果茶都有保健療效，如金盞花有清熱的功效，能減輕傷口疼痛、促進消化；玫瑰能降火氣、活血美肌、預防便秘；薰衣草可緩解焦慮及偏頭痛、預防感冒；柑橙花苞能促進消化、助安眠、養顏美容；百里香可緩和咽喉腫痛，有殺菌作用；迷迭香可促進血液循環、安神定氣；薄荷可消除腹脹、鎮定安神；蒲公英能降血壓、健肝腎。
花果茶，一半是用來品嘗，一半是用來欣賞，可不能裝在瓦罐里。泡茶時，最好選用透明的玻璃壺，看晶瑩的茶水一點點被花瓣濡染變色，也是一種享受。花果茶在沖泡過程中，溫度應比一般茶葉略高一點。因為一般茶葉在加工過程中都經過了揉捻這道工序，而花果茶在製作中一般是先乾燥後烘乾。
須注意的是，在能泡出茶湯風味的前提下，沖泡的溫度儘量不宜高，因為茶中一些有效的活性物質如多酚、類黃酮之類，會在高溫下分解，使功效受到損害。一般而言，沖泡的溫度愈高，茶中的苦澀味愈重，可適當加一點橙汁、蜜糖等調和苦味。當然，若是喜歡喝濃的口味，也可以煮一下。
如果想喝複合味的花果茶，一次沖泡時也不宜放入過多品種，一般三四種就可以了。切忌放得太多、太亂，既影響看樣又不利於口感。
注意事項
孕婦禁止食用花果茶。
