芝士朱古力蛋糕

芝士朱古力蛋糕是一道由奶油乳酪、細砂糖、蛋黃、優酪乳油等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：芝士朱古力蛋糕
• 主要原料：奶油乳酪
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

奶油乳酪350克、細砂糖50克、蛋黃3個、優酪乳油50克、玉米粉15克、朱古力80克、蛋白3個、細砂糖70克、朱古力蛋糕片1片

做法

1、蛋糕模內摸黃油，鋪上剪裁好的烤紙，鋪上朱古力蛋糕片備用。

2、奶油乳酪室溫軟化，加50克砂糖拌至光滑無顆粒。

3、分次加入蛋黃拌勻，再依次加入優酪乳、玉米粉拌勻。此時預熱烤箱160°C。

4、蛋白加70克細砂糖打至濕性發泡後，與乳酪糊均勻拌和。

5、朱古力溶化後，取一部分蛋糕糊與其拌勻後再倒入剩餘的蛋糕糊里攪拌均勻。

6、蛋糕糊倒入模具，入爐隔水烘烤約70分鐘。