免烤朱古力芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：免烤朱古力芝士蛋糕
• 主要食材：蛋糕底厚薄按各自喜好（餅乾部分），蛋糕底（黃油部分）
• 分類：蛋糕，免烤，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
蛋糕底厚薄按各自喜好（餅乾部分）	黃油餅乾和月桂焦糖餅乾若干
蛋糕底（黃油部分）	100克
黑朱古力	100克
奶油芝士（Philadelphia類）	一盒150克（室溫）
紅糖	80克
糖粉	15克
牛奶	2湯勺
香草漿	1茶勺
速溶咖啡	1茶勺

做法

1. 先做蛋糕底，把餅乾放到一隻保險袋裡面壓成粉，我用了Saint Michel Roudor的黃油餅乾和speculoos（月桂餅乾）本生已經很油，所以一壓就碎了。壓碎後把餅乾屑放碗裡。
2. 把黃油溶化了倒在餅乾屑里拌勻，然後把成品均勻鋪在蛋糕模子裡。
3. 把室溫下的奶油芝士，紅糖，糖分，香草漿混在一起，用手持攪拌器高速打成奶油。然後把速溶咖啡和牛奶混合，加到奶油裡面再打。
4. 溶化黑朱古力，加入奶油裡面繼續打均勻。
5. 把打好的朱古力芝士倒在模子裡面，鋪平，上面撒幾顆朱古力豆（不是必須的）。
6. 蓋上薄膜，冰櫃里冰至少3小時。