芙蓉三鮮魚丸

芙蓉三鮮魚丸是一道菜品，主料是魚肉等，配料是干貝等。

基本介紹

• 中文名：芙蓉三鮮魚丸
• 主要原料：魚肉，干貝
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群
• 副作用：過敏者慎

材料

調料

料酒 適量，色拉油 適量，濕澱粉 適量，鹽 適量。

做法

（1）魚肉洗淨，蝦肉洗淨，干貝洗淨混合一起剁泥。

（2）在剁好的泥中加入鹽、蛋清、料酒和胡椒粉攪拌均勻制丸子。

（3）雞蛋取4個蛋清加少許鹽打勻。

（4）蛋白上鍋蒸7分鐘，蛋白凝固取出。

（5）丸子倒入清湯中煮熟撈出擺盤。

（6）青菜心洗淨，將青菜心放入鍋中大火加鹽、雞精煸炒。

（7）青菜心根部插上胡蘿蔔絲，擺放在蛋白盤中。

（8）做好的丸子放在青菜心上。

（9）鍋中加底油，加湯、鹽、雞精和濕澱粉勾芡。

（10）勾好的芡和明油澆在盤中的菜上。

小貼士

可口