《香滑惹味》是2004年10月中國輕工業出版社出版的圖書，由北京瑞雅文化傳播有限公司主編而成。
基本介紹
- 書名：香滑惹味
- 作者：北京瑞雅文化傳播有限公司
- ISBN：9787501945924
- 頁數：96
- 定價：10.00元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2004-10-1
- 裝幀：平裝(無盤)
內容簡介,目錄,一 、海河鮮,二 、肉類,編輯推薦,經典菜品,
內容簡介
目錄
一 、海河鮮
1 芙蓉魚片
2 龍井蝦仁
3 五彩雞魚柳
4 煎釀青紅椒
5 炸蝦仁麵包
6 蔥油黃魚
7 滑蛋蝦仁
8 三鮮蔬菜
9 酥炸蝦
10 清湯魚丸
二 、肉類
1 梅林裡脊2 蔥油裡脊3 鮮杞炒肉片
編輯推薦
香滑惹味薯仔烤牛肉。
經典菜品
香滑惹味薯仔烤牛肉
材料：
牛肉500克、土豆250克、洋蔥1/4個、蒜3瓣、姜一小塊
步驟：
A牛肉切大件，後切片，再用擀麵杖輕輕捶松，使之變薄。捶松的牛肉先放一大匙生油抓勻，靜置10分鐘；
B洋蔥切碎、蒜和姜分別去皮剁成蓉放入肉碗內，然後加入所有醃料充分拌勻。密封保存放冰櫃醃製8~12個小時。
C烤箱250℃預熱5分鐘、土豆去皮切厚片備用；烤盤墊上錫紙並掃上一層薄薄的油，然後把土豆片排好。
D取出醃好的牛肉稍為翻動，讓汁液均勻包裹肉片然後放在土豆片上，送入烤箱中層，打開上下管，烤8分鐘，後改下管再烤6分鐘左右即可。出爐撒上炒熟的芝麻及蔥花即可享用。
