由黃浩然、陳毅燊 ANSONBEAN、譚旻萱領銜主演的一個充滿「港味」的電影《臭豆腐》,講述「烈記臭豆腐」傳人華哥既要擔心手藝失傳,又要為做事經常半途而廢的兒子宏烈操心。適逢臭豆腐工場有新鄰居進駐,宏烈為接近心儀的香薰店店主Yoyo,不惜自告奮勇要傳承父親手藝。但隨著華哥的嗅覺出現退化,這傳統味道可能永遠失傳的故事。
由黃浩然、陳毅燊 ANSONBEAN、譚旻萱領銜主演的一個充滿「港味」的電影《臭豆腐》,講述「烈記臭豆腐」傳人華哥既要擔心手藝失傳,又要為做事經常半途而廢的兒子宏烈操心。適逢臭豆腐工場有新鄰居進駐,宏烈為接近心儀的香薰店店主Yoyo,不惜自告奮勇要傳承父親手藝。但隨著華哥的嗅覺出現退化,這傳統味道可能永遠失傳的故事。
臭豆腐(Stinky tofu)是中國傳統特色小吃之一,具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異,有北方和南方的不同類型,臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣,卻外陋內秀、平中見奇、源遠...
長沙臭豆腐是湖南省長沙市的一道傳統特色小吃,屬於湘菜。長沙臭豆腐以臭豆腐等食材用料烹製,其色墨黑,外焦里嫩,鮮而香辣, 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人。2021年6月,火宮殿臭豆腐製作技藝入選國家級非遺...
臭豆腐是中國特色小吃之一,流傳於中華,及世界其他地方的豆腐發酵製品。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。地區差異 ” 其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長,卻是一種極具特色的休閒風味,古老而傳統,一經品味,...
王致和臭豆腐是老北京的傳統小吃,屬於豆腐乳的一種。顏色呈青色,聞起來臭,吃起來香。發明人是安徽人王致和,流傳已有300多年。他原是個文人,多次進京趕考不中,改為以制豆腐為生,並創製出臭豆腐。臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷,...
“黑色經典”是長沙伍愛美食食品科技有限公司旗下品牌之一,將公司自主研發的豆腐原胚通過生物發酵滷水泡製後,即為黑色經典臭豆腐原胚,經熱鍋油炸再搭配以鮮、辣、香的醬料與湯料。 2019年,開設黑色經典第一家餐飲模式概念店“豆腐...
紹興臭豆腐,是有著豐富文化底蘊的浙江紹興漢族民間休閒小吃,屬於浙菜系。臭豆腐其名不美,外陋內秀,平中見奇,風味迷人。經選料、配鹵、浸泡、發酵、晾乾、油炸精細製作而成,色澤黃亮,外脆里松,香氣濃郁。 臭豆腐好吃,究其原因...
邱縣生產的臭豆腐色味優美而聞名全國,是邱縣一大特色,凡人們外出走親訪友就會帶上一瓶邱縣特產——臭豆腐。作用 吃臭豆腐,對預防老年痴呆還有積極作用。一項科學研究表明,臭豆腐一經製成,營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。
做法步驟 1. 用臭豆腐兩塊加水,白酒和鹽調一碗汁 2. 然後把豆腐乾浸泡在裡面2個小時以上 3. 用蒜,生抽,辣椒調一個料汁準備用來蘸著炸好的臭豆腐吃 4. 鍋中放油,把醃好的豆腐乾炸至兩面金黃就可以配上料汁來吃了 ...
老水波臭豆腐源自邢台市臨西縣水波村,距今為止已有300年的發展歷史,由於食者甚多,其產品遠銷半箇中國。老水波臭豆腐有著它深厚的歷史底蘊和文化內涵。它經過不斷的實踐改進,製作出的臭豆腐達到了色香味俱佳,名聲日振很是暢銷。基本...
畢節臭豆腐,是畢節最具代表性的特色小吃之一,其內容豐富,種類繁多,而且吃法多樣,富有特色。 由來 歷史悠久的臭豆腐乾就是畢節臭豆腐中最有名的一種。清朝道光年間,畢節城內的一家豆腐作坊有一天做得豆腐過多,沒賣完。老闆怕...
大方豆腐是中國的傳統食品,是一種民間小吃。每個地方都有,但大方縣的豆腐不僅內容豐富,種類繁多,而且吃法多樣,富有特色。由來 歷史悠久的臭豆腐乾就是大方豆腐中最有名的一種。臭豆腐乾在大方存在了多久,當地的老百姓也很難說清楚。
永昌臭豆腐是一種極具文化底蘊的特色小吃,它源遠流長,古老而傳統,一經品味,常令人慾罷不能,一嘗為快。“臭豆腐”其名俗氣、外陃內秀、平中見奇、風味迷人。“聞著臭、吃著 香”的經典口號更是耳熟能詳了。永昌黃氏臭豆腐...
徽州臭豆腐俗名“大呆臭”,是安徽徽州地區特色傳統小吃。為王致和於清康熙年間創製。 徽州臭豆腐,表面為灰、蘭、黑綜合色,內里潔白如玉,聞著臭、吃則異香,獨具一番風味,而由於大呆臭的製作工藝很複雜,所以這道風味小吃,恐怕只有來黃...
一種酥辣可口,油而不膩的食物 材料 原料:生臭豆腐3塊,包菜葉2片,大蒜2粒,紅辣椒2個,辣豆瓣醬1大匙,炸油半鍋。調味料:高湯6大匙,醬油1大匙,黑醋1/2大匙,細砂糖1/4茶匙,鹽、白鬍椒粉適量。製法 1、生臭豆腐(...
製作方法: 1.將青磯放入桶內,倒入沸水攪勻,放入豆腐浸泡2小時,撈出晾涼,再放入滷水中浸泡,滷好後取出用冷開水稍沖洗一下,裝人竹篩瀝去水分。 2.辣椒油與芝麻油、醬油、雞湯對成汁。 3.鍋內加菜籽油,燒至八成熱...
青椒炒臭豆腐是由臭豆腐、青椒為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。所需食材 臭豆腐、青椒、紅椒殼、蒜、蚝油(必不可少)、生抽、椒鹽、味素(可有可無)。製作方法 1、臭豆腐對角斜切成兩塊小三角;2、坐鍋熱油,溫油炸臭...
紅燒臭豆腐,是一種採用臭豆腐製作的菜餚。原料 5塊臭豆腐,豆瓣醬。做法 1、豆腐洗淨切塊,大概每塊“井”字狀切九小塊。2、將鍋燒熱倒入油,待油燒熱放入切好的臭豆腐,分2批炸,每批炸2.3分鐘後瀝油盛出待用。3、將蔥,...
碳烤臭豆腐是由臭豆腐等食材為原料做出的一道菜品。原料 臭豆腐6塊 調料 A.醬油膏1大匙 蕃茄醬1又1/2大匙 黑醋1大匙 糖1大匙 香油1大匙 沙茶醬1大匙 B.辣椒末1小匙 薑末1小匙 蔥末1小匙 蒜末1小匙 香菜末1小匙 做法 ...
臭豆腐卷是一道美食,製作原料主要有臭豆腐、腐皮、豬絞肉、香菜、花生粉、太白粉、小黃瓜片等。菜譜信息 做法步驟 1. 將腐皮對摺成大三角形剪開,再對摺成小三角形剪開備用。2. 臭豆腐洗淨,瀝乾水分後切片備用。3. 豬絞肉放入碗...
醬椒臭豆腐 醬椒臭豆腐是以桐廬臭豆腐、大青椒為主料的食品 用料 做法
高淳臭豆腐 以臭豆腐、肉糜為主料的菜品。用料 做法
臭豆腐腐皮卷是一道由腐乳(臭)、油皮、豬肉等做成的美食。簡介 工藝:炸 口味:鹹鮮味 主料:腐乳(臭)(150克) 油皮(50克) 豬肉(肥瘦)(100克)調料:料酒(15克) 味素(20克) 鹽(25克) 大蔥(20克) 姜(20克) 香菜(20克) ...
炒臭豆腐是一道菜,製作材料有腐乳、冬筍、香菇等。做法 1. 臭豆腐沖洗乾淨後切成條狀,吸乾水分;2. 所有的材料也切成條狀;3. 油鍋燒熱,炸臭豆腐至焦黃,撈起瀝乾;4. 另起油鍋燒熱,炒蔥、香菇、辣椒、冬筍、木耳,最後放入...
火宮殿臭豆腐是湖南省長沙市的一道傳統名小吃,該菜品屬於湘菜系;此菜用黃豆為原料的水豆腐,經過專用滷水浸泡半月,再以茶油經文火炸焦,佐以麻油,辣醬。它具有"黑如墨,香如醇,嫩如酥,軟如絨"的特點,奇在以臭命名,不同於...
羅家臭豆腐,長沙人又稱羅家臭乾子,是一道地方小吃,屬於湘菜系。不同於其他地域其他品牌的臭豆腐,焦脆而不糊、細嫩而不膩。菜品特色 初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香鬆脆 做法 配料 黃豆5kg、...
特指江蘇省南通市崇川區市中心的一家臭豆腐店。店主姓張,店名原為“張家臭豆腐”。該店歷年悠久,曾經是一個小攤,攤主為張平、錢雲夫婦。攤子擺在寺街路口,被譽為“通城第一攤”。因其地理位置在天寧寺弄堂中,人們常稱之為“寺...
紅燒臭豆腐湯是以絞肉、小魚乾為主料的菜品。原料 小魚乾40克,水6杯,絞肉150克,臭豆腐4塊。香菜適量 調味料:味噌4茶匙(用材料中的水調勻),辣油4大匙,香油1大匙 製法 1、小魚乾洗淨,用水6杯煮開。2、魚乾汁加入絞肉攪拌...