醬椒臭豆腐

醬椒臭豆腐是以桐廬臭豆腐、大青椒為主料的食品

基本介紹

• 中文名：醬椒臭豆腐
• 分類：外婆家
• 主要食材：桐廬臭豆腐，大青椒

用料

材料	用量
桐廬臭豆腐	十塊
大青椒	兩根
豆豉	十幾顆粒
蝦皮	一勺
乾紅椒	一小個主要裝飾
鹽	-
菜籽油	-

做法

1. 準備材料。其它都是現成的，青椒剁碎用適量鹽殺水，擠乾備用。
2. 熱鍋入菜籽油炒香豆豉。
3. 再放青椒炒至略變色。
4. 關火放入蝦皮拌勻，幾滴料酒調味。
5. 將炒好的料用小勺子鋪滿每塊豆腐，撒上乾紅椒圈。
6. 大火蒸十分鐘即可。
7. 出鍋後淋上幾滴辣椒油更漂亮，可惜顧忌孩子沒敢放。