基本介紹
- 中文名:臭桂魚
- 英文名:Stinky mandarin fish,Marinate mandarin fish
- 主要食材:桂魚1尾,臭豆腐,桂魚,徽州筍丁,黑豬肉丁
- 分類:徽菜,徽州菜
- 口味:似臭非臭 鮮香醇厚
- 儲存方法:真空包裝冷藏
臭桂魚,又名臭鱖魚,是傳統名菜,徽州菜的代表之一,源於安徽省徽州地區(徽州即現黃山市一帶),流行於徽州地區。初次見到的人不敢下筷,因為鱖魚發出的似臭非臭的...
臭鱖魚是安徽省徽州地區傳統名菜,徽州菜代表之一,流行於徽州一府六縣各地。初次見到的人不敢下筷,因為鱖魚發出的似臭 非臭的氣味,叫人有點擔心。其實,這一點...
紅燒臭桂魚是一種菜品,主要原材料是桂魚,口味鮮香,早年徽商遠行,沿途放排,打魚為食,存的桂魚時間久了,易生異味,便以鹽抹之,翻來覆去,千里之外魚仍未變色,形...
富春江里的新鮮桂魚,經過2天的特殊醃製(注意是冷藏噢)達到“臭”的效果。俗稱江南燴的“王牌主打魚”,聞著特別臭,吃起來格外的香。...
湘式臭桂魚是一道美味佳肴,主料是臭桂魚。...... 過6-7熱油,煸香小料與辣醬,添高湯,填入基本調味料,放入咋好的臭桂魚,大火燒開,中小火煨,汁濃起鍋!...
用料材料 桂魚鹽大鵝卵石醬油油生薑料酒蔥做法1. 桂魚宰殺後去內臟,用鹽抹勻晾乾後放進容器內用大鵝卵石壓住2. 室外放置四五天以後放入冰櫃保存3. 烹飪的時候鍋...
青椒燜臭桂魚是由青椒、臭桂魚為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。...... 青椒燜臭桂魚是由青椒、臭桂魚為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。...
一道失傳已久的淮南徽州名菜,大廚用12種香料醃製18小時,然後煎炸:臭、香、辣、甜,回味無窮。...
用料材料 用量臭鱖魚一條400-450g薄皮青椒一個蔥姜蒜適量老抽少量料酒適量糖適量玉米油適量五香粉適量魚露少量水適量做法1. 清洗臭鱖魚……流水持續沖,里外洗乾淨...
乾燒臭桂魚是咱們湖北武漢的特色菜。經典鄂菜。鱖魚又叫桂魚、鰲花魚。只要有外地的朋友或同事來武漢,就必定會帶他們去酒樓點上一桌咱們武漢的特色菜來款待,其中...
家常紅燒臭桂魚是一道美食,主料有桂魚。...... 家常紅燒臭桂魚是一道美食,主料有桂魚。中文名 家常紅燒臭桂魚 主要食材 桂魚 輔料 鹽 製作工藝 燒目錄 1 主料...
米豆腐 山藥煮桂魚 小炒口蘑 青椒燜雞蛋豆腐 乾鍋臭桂魚 大碗花菜 青椒炒有機魚頭 古井三杯雞 青椒雞蛋豆腐 酸梅湯 洞庭湖臭桂魚 雙果瓜凍 擂辣椒茄子 古井茶香...
臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚,醃鮮魚,是一道徽州傳統名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地區(今安徽省黃山市一帶)所謂醃鮮,在徽州本地土話中有臭的意思。...
臭鮭魚俗名臭級魚,流行於徽州地區(今黃山市一帶),是一道皖南地區傳統名餚,作為徽州名菜,製法獨特,食而得異香。別有一方風味,吃過的人都會留下很深的印象。...
臭鱖魚、洋蔥、紅辣椒、姜蒜末、尖椒、香蔥、料酒、老抽。...... 2、臭桂魚(也叫臭鱖魚、臭鮭魚)是中國八大菜系之一“徽菜”的代表菜餚。臭桂魚製法獨特,食而...
徽州臭鱖魚,徽州水產類傳統名菜。俗名“臭鱖魚”,製法獨特,食而得異香。相傳在200多年前,沿江一帶的貴池、銅陵、大通等地魚販每年入冬時將長江名貴水產——鱖魚...
餐館類型中餐館 適宜朋友聚餐餐館簡介特色服務:有包廂,提供線上選單。推薦菜臭桂魚厚味鴨鵝肝厚味鵝肝老味菜花鍋包肉油麥菜揚州炒飯地址哈爾濱南崗區上方街18-20號(近...
4 鍋留底油,投入薑片、蒜片、馬耳朵蔥、野山椒和辣椒醬炒香出色,摻入鮮湯,待燒出味後打去料渣不用,下入炸好的臭桂魚卷,調入白糖、醬油和味素,燒入味後用...