臥雞蛋

臥雞蛋是一道以雞蛋，食用油（色拉油或豆油等）、味素、鹽、蔥花、胡椒粉為原料製成的東北菜。雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人羸弱。

基本介紹

• 中文名：臥雞蛋
• 主要食材：雞蛋
• 分類：東北菜
• 口味：鹹鮮

所需食材

雞蛋5個，食用油（色拉油或豆油等）、味素、鹽、蔥花、胡椒粉各少許。

製作方法

1、鍋內放水加鹽燒開，然後用小火，將雞蛋打在水裡煮熟，撈放碗內。

臥雞蛋

2、再把醬油、香油、味素、胡椒粉、榨菜末、香菜末放進碗內，用煮雞蛋的湯沖於碗內即可。

食用須知

雞蛋的功效與作用

雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。

禁忌人群：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。