梅乾菜肉餅臥雞蛋

基本介紹

• 中文名：梅乾菜肉餅臥雞蛋
• 主要食材：梅乾菜，豬肉
• 分類：快手菜

用料

材料

梅乾菜

豬肉

雞蛋

鹽

胡椒麵

醬油

澱粉

辣椒粉

做法

1. 梅乾菜提前泡好

2. 豬肉剁成肉餡兒，拌點澱粉、鹽、胡椒麵，滴幾滴麻油~【味素可加可不加，因人而異，我加的是蔬菜精】

3. 泡梅乾菜的水倒去3/4， 剩一點兒倒入肉餡兒拌勻，澆一點醬油

4. 訣竅在這裡！——水開後把梅乾菜肉餅上鍋蒸5、6分鐘左右再開蓋兒打幾個雞蛋進去，撒上胡椒麵和辣椒粉，蓋蓋再蒸3分鐘左右。這個時候雞蛋應該是溏心流黃的，撒點蔥花進去，蓋蓋最後再蒸兩分鐘左右，雞蛋正好很嫩了~如果你愛吃流黃蛋，就蒸三分鐘左右就夠了~

5. 端盤上桌趁熱吃小心燙~