醬香銀鉤臥雞蛋是一道美食，製作材料有3個雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：醬香銀鉤臥雞蛋
- 用餐人數：3-4人
- 主料：3個雞蛋
- 配料：適量油
簡介,食材,製作步驟,小貼士,
簡介
煎雞蛋，老少鹹宜的簡單快手菜，但是總缺乏點滋味；自己家新發的綠豆豆芽，非常鮮美，用乾黃醬炒出來，和煎蛋搭配，相得益彰。
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食材
150g綠豆芽
適量乾黃醬
製作步驟
1自家綠豆芽，洗涮乾淨；
2雞蛋打入盤中；
3鍋內坐油，熱鍋涼油；
4七成熱的時候下入雞蛋，不要翻炒，蓋上鍋蓋；
5等到上面呈現這種不透明的膜狀時，翻面；
6繼續煎制3分鐘；
7放入盤中備用；
8煎雞蛋的油加熱，下入兩勺乾黃醬，炒出香味；
9放入豆芽翻炒均勻；
10加少量水，燉3分鐘；
11出鍋，蓋在煎雞蛋上。
小貼士
煎雞蛋一定不能急著翻面，一定要等定型後再翻。
