《膳食·營養·健康――食物與保健》是1996 年 地質出版社出版的圖書，作者是盧長慶 。
基本介紹
- 作者：盧長慶
- ISBN：9787116018945
- 頁數：205
- 定價：10.00
- 出版社：地質出版社
- 出版時間：1996-08
- 裝幀：平裝
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
內 容 簡 介
本書按糧食、豆類、蔬菜、水果、水產品、肉禽蛋、畜肉、調
味品八個類別介紹180餘種家常食物。每味食物詳述其營養成分、
養生保健及食療作用，並例舉運用該食物養生保健或治病的單方、
驗方，還記載了典型的驗案、佳話，並交代了食用方法及注意事項。
本書集科學性、實用性、通俗性、趣味性於一體，是指導人們科學
飲食、保健防病、延年益壽的良好讀物。
讀者對象：廣大人民民眾，家庭所有成員。
作品目錄
目 錄
糧食類
有“淨腸草”之稱的養麥
消積止瀉的穀物 高粱
清熱利水的穀物 大麥
益腎和中之谷――粟米
谷中甘淡平和之精品 粳米
溫補脾胃的糯米
利尿排石、降脂降壓的玉蜀黍
養心除熱的小麥
利水滲濕美容顏的薏苡仁
豆類
食藥皆優的大豆製品
清暑、利水、解毒的綠豆
清熱解毒的綠豆芽
健脾、寬中、補氣的黃大豆
利濕祛疣的黃豆芽
溫中、益腎、補氣的刀豆
健脾利濕的蠶豆
和中生津的豌豆
健脾、清暑、化濕的扁豆
補腎、健胃、止帶的豇豆
活血、利水、解毒的黑大豆
利水 除濕、解毒的赤小豆
蔬菜類
潤肺止咳、清心安神的百合
消食化痰、降氣寬中的蘿蔔
潤燥明目、健脾化滯的胡蘿蔔
活血通淋、潤肺止咳的慈姑
化痰和胃、軟堅散結的芋艿
涼血行瘀、益脾生肌的蓮藕
益精固腎、健脾補肺的山藥
補中益氣、消炎解毒的土豆
利水生津、清熱除煩的冬瓜
清熱化痰、止咳通絡的絲瓜
清胃熱、利小便 減肥胖的黃瓜
溫中益氣的南瓜
清暑、滌熱、明目的苦瓜
平肝熱、消積食、生津液的番茄
活血消腫、健脾寬中的茄子
溫中散寒、開胃除濕的辣椒
清熱利水的芹菜
活血補血、利尿透疹的莧菜
通利腸胃、清熱除煩的白菜
厚腸胃、散熱結、通經絡的包心菜
清熱祛濕、涼血解毒的蕹菜
清熱止渴、潤燥通便的菠菜
化痰消食、降壓補腦的茼蒿
祛痰開胃、降脂降糖的洋蔥
有“起陽草”之稱的韭菜
養血止血的金針菜
清熱化濕、解毒消炎的椿葉
宣肺豁痰 溫胃散寒的芥菜
清熱、利尿、通乳的萵苣
清熱、瀉火、除煩的茭白
寬胸散結、行氣止痛的薤白
溫腎、行氣、止痛的茴香菜
活血祛瘀、消腫解毒的油菜
散風寒、通血脈的蔥
清熱化痰、利尿消腫的竹筍
抗癌、抗癆的蘆筍
清熱涼血的野菜――馬蘭頭
利濕排石的野菜――苜蓿
止血利尿的薺菜
平肝熱、止血痢的刺兒菜
清肝明目、補虛損的枸杞菜
清熱敗毒的苦菜
清濕熱、止瀉痢、消瘀腫的馬齒莧
涼血止血、活血養榮的黑木耳
滋陰潤肺的白木耳
益胃氣，托痘疹、抗癌的香菇
益胃氣、補虛損的蘑菇
水果類（包括乾果）
清熱、化痰、消積的荸薺
清熱生津、和胃降逆的甘蔗
潤腸解毒的香蕉
潤肺止咳的金果――柿子
養肝滌熱、生津利水的李子
生津止咳的梅子
潤肺生津的杏子
生津止渴、消食和胃的楊梅
消食積、散瘀血的山楂
理氣潤肺、生津和胃的橘
寬胸利氣、開胃化痰的橙子
理氣平喘、消食化痰的柚
生津潤燥、清肺化痰的梨
活血養肝、生津潤腸的桃子
補肝益腎、滋陰養血的桑椹
生津止咳、降脂安胎的檸檬
生津開胃的蘋果
清肺利咽、生津解毒的橄欖
益氣生津之果――鳳梨蜜
祛風化濕、益氣透疹的櫻桃
補氣血、強筋骨的葡萄
生津止咳、潤肺化痰的枇杷
益心脾、補氣血、安心神的龍眼肉
溫中理氣、益血生津的荔枝
澀腸止瀉的石榴
健胃清腸的無花果
消食防癌的刺梨
和胃降逆、清熱止瀉的獼猴桃
清肺止渴、潤腸通便的羅漢果
強心利尿、和胃止嘔的椰子
溫肺益氣、收斂定喘的白果
殺蟲消積、止血潤燥的榧子
補腎固精、溫肺潤腸的胡桃仁
補脾和胃、益氣生津的大棗
補腎強筋的栗子
清暑解熱、益氣健脾的菱
補脾潤腸的向日葵子
養心益腎、補脾澀腸的蓮子
固腎澀精 補脾止帶的芡實
殺蟲破積、降氣行滯的檳榔
益肺潤腸的松子
潤肺止咳、和胃下乳的落花生
驅蟲下乳的南瓜子
潤肺平喘的甜杏仁
清心除煩、利尿止渴的西瓜
滌暑熱 利小便的甜瓜
水產類
軟堅化痰、平肝解毒的海蜇
補腎壯陽的蝦
補腎益精、養血潤燥的海參
益陰補髓、清熱散血的蟹
養血柔肝、滋陰明目的鮑魚
清熱、利水、止淋的螺螄
補血、溫中、壯陽的蚶
清熱除煩、利濕通乳的蟶
補肝腎、益精血的淡菜
滋陰、利水、退黃的蛤蜊
清熱養肝的田螺
滋陰養血的烏賊魚
養肝補血、和中開胃的帶魚
健胃消積、益氣補虛的銀魚
益氣養血、填精壯陽的鯧魚
利尿消腫、下氣通乳的鯉魚
溫中益氣的鰱魚
暖胃補虛的鱅魚
益氣補虛的鰣魚
祛風暖胃的草魚
補虛羸 祛風濕的鰻鱺魚
強筋骨、祛虛損、除風濕的鱔魚
滋陰降火、補益肝腎的鱉和龜
祛濕熱、壯陽氣的泥鰍
補氣活血、瀉火解毒的鱭魚
利尿鎮驚的鱧魚
益氣化濕的青魚
補氣血、益脾胃的鱖魚
補氣壯陽、健脾開胃的黃魚
健脾胃、止消渴的鯽魚
軟堅散結、清熱利尿的紫菜
軟堅消癭、行氣化濕的海帶
禽肉蛋類
益氣溫中、補精填髓的雞肉
滋陰養胃、利水消腫的鴨肉
益氣補虛、暖胃生津的鵝肉
滋補肝腎、益氣健脾的鵪鶉肉
滋腎益氣、祛風解毒的鴿肉
壯陽益精的雀肉
潤燥補虛的牛羊奶
滋陰潤燥、養心安神的雞蛋
養陰清肺的鴨蛋
補腎陽、益精血的雀蛋
補中益氣、強筋骨的鵪鶉蛋
補腎益氣的鴿蛋
畜肉類
滋陰潤燥的豬肉
補血通乳的豬蹄
健脾胃、補虛損的豬肚
補血 養肝、明目的豬肝
養心安神、補虛定驚的豬心
補腎強腰的豬腎
益氣血、強筋骨、補脾胃的牛肉
溫中益氣的羊肉
溫腎助陽、補中益氣的狗肉
清熱止渴、益氣補中的兔肉
調味品類
潤肺生津的白糖
活血化瘀、補中暖肝的紅糖
和胃潤肺、止咳化痰的冰糖
清熱、涼血、解毒的食鹽
清熱、除煩、解毒的調味品――醬油
活血散瘀、消食化積的醋
通血脈、行藥勢的酒
理氣止痛、溫陽散寒的八角茴香
溫中散寒、除濕止痛的花椒
溫中下氣、消痰解毒的胡椒
生津止渴、清心提神、祛濕利尿的茶葉
補中潤燥、緩急解毒的蜂蜜
滋養肝腎、潤燥滑腸的芝麻
潤腸通便、解毒生肌的植物油
散寒解表、溫中止嘔的生薑
解毒殺蟲 宣竅通閉的大蒜
糧食類
有“淨腸草”之稱的養麥
消積止瀉的穀物 高粱
清熱利水的穀物 大麥
益腎和中之谷――粟米
谷中甘淡平和之精品 粳米
溫補脾胃的糯米
利尿排石、降脂降壓的玉蜀黍
養心除熱的小麥
利水滲濕美容顏的薏苡仁
豆類
食藥皆優的大豆製品
清暑、利水、解毒的綠豆
清熱解毒的綠豆芽
健脾、寬中、補氣的黃大豆
利濕祛疣的黃豆芽
溫中、益腎、補氣的刀豆
健脾利濕的蠶豆
和中生津的豌豆
健脾、清暑、化濕的扁豆
補腎、健胃、止帶的豇豆
活血、利水、解毒的黑大豆
利水 除濕、解毒的赤小豆
蔬菜類
潤肺止咳、清心安神的百合
消食化痰、降氣寬中的蘿蔔
潤燥明目、健脾化滯的胡蘿蔔
活血通淋、潤肺止咳的慈姑
化痰和胃、軟堅散結的芋艿
涼血行瘀、益脾生肌的蓮藕
益精固腎、健脾補肺的山藥
補中益氣、消炎解毒的土豆
利水生津、清熱除煩的冬瓜
清熱化痰、止咳通絡的絲瓜
清胃熱、利小便 減肥胖的黃瓜
溫中益氣的南瓜
清暑、滌熱、明目的苦瓜
平肝熱、消積食、生津液的番茄
活血消腫、健脾寬中的茄子
溫中散寒、開胃除濕的辣椒
清熱利水的芹菜
活血補血、利尿透疹的莧菜
通利腸胃、清熱除煩的白菜
厚腸胃、散熱結、通經絡的包心菜
清熱祛濕、涼血解毒的蕹菜
清熱止渴、潤燥通便的菠菜
化痰消食、降壓補腦的茼蒿
祛痰開胃、降脂降糖的洋蔥
有“起陽草”之稱的韭菜
養血止血的金針菜
清熱化濕、解毒消炎的椿葉
宣肺豁痰 溫胃散寒的芥菜
清熱、利尿、通乳的萵苣
清熱、瀉火、除煩的茭白
寬胸散結、行氣止痛的薤白
溫腎、行氣、止痛的茴香菜
活血祛瘀、消腫解毒的油菜
散風寒、通血脈的蔥
清熱化痰、利尿消腫的竹筍
抗癌、抗癆的蘆筍
清熱涼血的野菜――馬蘭頭
利濕排石的野菜――苜蓿
止血利尿的薺菜
平肝熱、止血痢的刺兒菜
清肝明目、補虛損的枸杞菜
清熱敗毒的苦菜
清濕熱、止瀉痢、消瘀腫的馬齒莧
涼血止血、活血養榮的黑木耳
滋陰潤肺的白木耳
益胃氣，托痘疹、抗癌的香菇
益胃氣、補虛損的蘑菇
水果類（包括乾果）
清熱、化痰、消積的荸薺
清熱生津、和胃降逆的甘蔗
潤腸解毒的香蕉
潤肺止咳的金果――柿子
養肝滌熱、生津利水的李子
生津止咳的梅子
潤肺生津的杏子
生津止渴、消食和胃的楊梅
消食積、散瘀血的山楂
理氣潤肺、生津和胃的橘
寬胸利氣、開胃化痰的橙子
理氣平喘、消食化痰的柚
生津潤燥、清肺化痰的梨
活血養肝、生津潤腸的桃子
補肝益腎、滋陰養血的桑椹
生津止咳、降脂安胎的檸檬
生津開胃的蘋果
清肺利咽、生津解毒的橄欖
益氣生津之果――鳳梨蜜
祛風化濕、益氣透疹的櫻桃
補氣血、強筋骨的葡萄
生津止咳、潤肺化痰的枇杷
益心脾、補氣血、安心神的龍眼肉
溫中理氣、益血生津的荔枝
澀腸止瀉的石榴
健胃清腸的無花果
消食防癌的刺梨
和胃降逆、清熱止瀉的獼猴桃
清肺止渴、潤腸通便的羅漢果
強心利尿、和胃止嘔的椰子
溫肺益氣、收斂定喘的白果
殺蟲消積、止血潤燥的榧子
補腎固精、溫肺潤腸的胡桃仁
補脾和胃、益氣生津的大棗
補腎強筋的栗子
清暑解熱、益氣健脾的菱
補脾潤腸的向日葵子
養心益腎、補脾澀腸的蓮子
固腎澀精 補脾止帶的芡實
殺蟲破積、降氣行滯的檳榔
益肺潤腸的松子
潤肺止咳、和胃下乳的落花生
驅蟲下乳的南瓜子
潤肺平喘的甜杏仁
清心除煩、利尿止渴的西瓜
滌暑熱 利小便的甜瓜
水產類
軟堅化痰、平肝解毒的海蜇
補腎壯陽的蝦
補腎益精、養血潤燥的海參
益陰補髓、清熱散血的蟹
養血柔肝、滋陰明目的鮑魚
清熱、利水、止淋的螺螄
補血、溫中、壯陽的蚶
清熱除煩、利濕通乳的蟶
補肝腎、益精血的淡菜
滋陰、利水、退黃的蛤蜊
清熱養肝的田螺
滋陰養血的烏賊魚
養肝補血、和中開胃的帶魚
健胃消積、益氣補虛的銀魚
益氣養血、填精壯陽的鯧魚
利尿消腫、下氣通乳的鯉魚
溫中益氣的鰱魚
暖胃補虛的鱅魚
益氣補虛的鰣魚
祛風暖胃的草魚
補虛羸 祛風濕的鰻鱺魚
強筋骨、祛虛損、除風濕的鱔魚
滋陰降火、補益肝腎的鱉和龜
祛濕熱、壯陽氣的泥鰍
補氣活血、瀉火解毒的鱭魚
利尿鎮驚的鱧魚
益氣化濕的青魚
補氣血、益脾胃的鱖魚
補氣壯陽、健脾開胃的黃魚
健脾胃、止消渴的鯽魚
軟堅散結、清熱利尿的紫菜
軟堅消癭、行氣化濕的海帶
禽肉蛋類
益氣溫中、補精填髓的雞肉
滋陰養胃、利水消腫的鴨肉
益氣補虛、暖胃生津的鵝肉
滋補肝腎、益氣健脾的鵪鶉肉
滋腎益氣、祛風解毒的鴿肉
壯陽益精的雀肉
潤燥補虛的牛羊奶
滋陰潤燥、養心安神的雞蛋
養陰清肺的鴨蛋
補腎陽、益精血的雀蛋
補中益氣、強筋骨的鵪鶉蛋
補腎益氣的鴿蛋
畜肉類
滋陰潤燥的豬肉
補血通乳的豬蹄
健脾胃、補虛損的豬肚
補血 養肝、明目的豬肝
養心安神、補虛定驚的豬心
補腎強腰的豬腎
益氣血、強筋骨、補脾胃的牛肉
溫中益氣的羊肉
溫腎助陽、補中益氣的狗肉
清熱止渴、益氣補中的兔肉
調味品類
潤肺生津的白糖
活血化瘀、補中暖肝的紅糖
和胃潤肺、止咳化痰的冰糖
清熱、涼血、解毒的食鹽
清熱、除煩、解毒的調味品――醬油
活血散瘀、消食化積的醋
通血脈、行藥勢的酒
理氣止痛、溫陽散寒的八角茴香
溫中散寒、除濕止痛的花椒
溫中下氣、消痰解毒的胡椒
生津止渴、清心提神、祛濕利尿的茶葉
補中潤燥、緩急解毒的蜂蜜
滋養肝腎、潤燥滑腸的芝麻
潤腸通便、解毒生肌的植物油
散寒解表、溫中止嘔的生薑
解毒殺蟲 宣竅通閉的大蒜
