膳食營養與食療保健全書

《膳食營養與食療保健全書》是2011年由湖南科學技術出版社出版的圖書。

基本介紹

• 書名：膳食營養與食療保健全書
• 頁數：234頁
• 出版社：湖南科學技術出版社
• 出版時間：2011年9月1日

圖書信息

叢書名: 大眾保健叢書

平裝:

正文語種: 簡體中文

開本: 12

ISBN: 9787535768223

條形碼: 9787535768223

尺寸: 20.8 x 20.8 x 2 cm

重量: 422 g

內容簡介

《膳食營養與食療保健全書(珍藏本)》內容簡介：在健康四大基石中，合理膳食處於第一位，這與我國古代醫學家李時珍的觀點相一致，他說“飲食者，人之命脈也”，國現代著名養生家胡海牙2006年已是90高齡，談到健康問題時講了4條，第一條也是講的飲食。英國長壽學家莎利?比爾在《長壽人群的長壽奧秘》一文中講了13條，全是與飲食有關的問題。這些都充分說明了膳食在人類健康長壽中的重要地位。

目錄

上篇 膳食與營養篇

第一章 膳食與健康新銳

1 限食延長壽命說

2 歐米伽膳食防病說

3 帶狀飲食抗衰老說

4 改善腸道年齡說

5 弱鹼性體質健康說

6 自由基導致衰老說

7 高半胱氨酸致病說

8 膳食金字塔

9 改變舊的飲食習慣，建立新的膳食觀念

第二章 生命必需營養素

1 水

2 蛋白質

3 脂肪

4 糖類（碳水化合物）

5 膳食纖維

6 維生素

6.1 維生素A

6.2 B族維生素

6.3 維生素C

6.4 芸香苷（蘆丁）

6.5 維生素D（鈣化醇）

6.6 維生素E（生育醇）

6.7 維生素K（凝血維生素）

7 礦物質

7.1 鈣

7.2 磷

7.3 鎂

7.4 鈉

7.5 鉀

7.6 氯

7.7 硫

7.8 鐵

7.9 碘

7.10 銅

7.11 錳

7.12 鉻

7.13 鈷

7.14 鋅

7.15 鉬

7.16 硒

7.17 氟

8 其他營養知識

8.1 植物化學物（生物活性物質）

8.2 胡蘿蔔素

8.3 膽固醇

8.4 卵磷脂

8.5 核酸

8.6 谷胱甘肽

8.7 褪黑素與腦白金

8.8 酶

8.9 輔酶Q-10

8.10 超氧化物歧化酶（SOD）

8.11 益生菌

8.12 甲殼素

9 附錄

9.1 低密度脂蛋白與高密度脂蛋白

9.2 嘌呤

9.3 能量

第三章 食物

1 穀類

1.1 玉米

1.2 糙米

1.3 稻米

1.4 有色稻米

1.5 糯米

1.6 燕麥

1.7 蕎麥

1.8 大麥

1.9 小麥

1.10 小米

1.11 薏米

2 薯芋類

2.1 紅薯

2.2 馬鈴薯

2.3 魔芋

2.4 芋頭

3 豆類

3.1 大豆

3.2 豌豆

3.3 綠豆

3.4 赤豆

3.5 扁豆

3.6 蠶豆

3.7 發酵大豆製品

3.8 綱豆

4 蔬菜類

……

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