《營養與健康》是2008年安徽人民出版社出版的圖書，作者是王運良。
基本介紹
基本信息,內容簡介,圖書目錄,
基本信息
書 名: 營養與健康（08版）
作 者：王運良
出版時間： 2008
ISBN: 9787212031831
開本： 16
定價: 18.00 元
內容簡介
本書是從營養與健康的角度出發，把營養的基本知識與當前健康理念有機結合起來，闡述了各種營養素在人體中的作用、食物來源及對健康的影響。本書還討論了飲食營養及平衡膳食、亞健康的營養調節、營養與美容以及常見疾病的營養預防及治療。本書融科學性、趣味性於一體，理論聯繫實際，通欲易懂，實用性強。通過閱讀此書，讀者能正確理解營養和健康，依據營養學原理和健康知識，達到增進健康和預防疾病的目的。
圖書目錄
前言
緒論
第一章營養學基礎
第一節蛋白質
第二節脂類
第三節糖
第四節維生素
第五節礦物質
第六節其它膳食營養素
第二章食物營養與平衡膳食
第一節食物的營養價值
第二節營養狀況評價
第三節平衡膳食
第四節宜常吃的食物與不宜常吃的食物舉例
第三章特定人群的營養
第四章現代健康觀
第五章營養與疾病
第六章營養與美容
附錄1中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔
附錄2中國居民膳食營養素參考攝入量
附錄3參考書目
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