《膳食營養保健與衛生》是2015年科學出版社出版的圖書，作者是王東方。
《膳食營養保健與衛生》是2015年科學出版社出版的圖書，作者是王東方。內容簡介 本書闡述了膳食營養和食品衛生的基本理論知識，以及人們日常生活中所涉及的營養與健康、食品安全與衛生等問題。具體內容包括人體構成與代謝、構成生命的物質—...
現任海軍總醫院幹部保健科主任，副主任醫師，全軍軍事衛生心理學專業委員會會員，全軍神經醫學專業委員會認知障礙及相關疾病專業組會員，海軍保健與老年醫學委員會委員。 長期從事神經內科專業，擅長診治老年性痴呆、睡眠疾病．焦慮抑鬱等疾病．...
《食品營養與衛生保健》 是2008年中國計量出版社出版的圖書，作者是吳定。內容簡介 本書是作者從事食品營養與衛生保健學多年教學、研究的基礎上編著而成。其顯著的特點是內容新穎、知識全面、重點突出、通俗易懂。結構設定富有特色，注重...
《食品營養與衛生 : 食品營養與健康》是科學出版2010年社出版的圖書，作者是王爾茂。內容簡介 本書的編寫旨在體現公共營養師職業能力的培養和基本健康素養的養成。全書內容包括：營養基礎知識、食物的營養與安全、中國居民膳食指南、膳食指導...
《食品營養衛生與健康》是2019年復旦大學出版社出版的圖書，作者是龔花蘭。內容簡介 本書針對高職院校酒店管理和旅遊管理專業課程教學改革的需求編寫，廣泛徵求了師生們的意見和建議，並以營養與健康相關職業知識寶典為準則，使本教程通俗易...
實訓項目的選擇，涉及膳食調查和評價、人體營養狀況測定和評價、膳食指導和評估、營養諮詢和教育、食品營養評估、社區營養管理和干預等公共營養師主要職業功能中的基本工作內容。適用範圍 《普通高等教育十一五國家級規劃教材·食品營養與衛生...
《食品營養與衛生安全》是2017年清華大學出版社出版的圖書，作者是凌強。內容簡介 本書主要介紹了營養與食品安全領域的基本原理及其在酒店管理中的套用。其中，營養學部分主要介紹了營養素的生理功能、各類食物的營養價值、膳食指南，並對...
但在內容編寫上，《食品營養與健康及餐飲衛生管理》對複雜的生理學、生物、化學知識點到為止，注重實際中的套用，解釋性的文字以學生容易感知和理解為基準。例如專門增加一個“烹調營養藝術”模組，既易懂又實用；鑒於當前人們追求營養保健...
能勝任在各級醫療衛生單位、各級食品衛生監督機構和各類餐飲業及食品加工流通企業、學校、幼稚園、企事業單位的公共食堂從事膳食營養的評價、管理和指導工作,以及營養食品教學、科研、食品衛生監督和檢測、營養諮詢等方面的工作。
一、食品營養與衛生研究的具體內容 二、食品營養衛生與人體健康 第二節食品營養和衛生狀況及今後面臨的任務 一、世界營養和衛生狀況 二、我國居民食品營養衛生狀況及存在問題 三、我國食品營養和衛生今後面臨的任務 第二章人體需要的能量和...
第五章 各類食物的衛生 第一節 植物性食物的衛生 第二節 動物性食物的衛生 第三節 食用油脂、調味品的衛生 第四節 食品添加劑 第六章 大學生膳食營養攝取情況的調查與營養健康教育 第一節 營養評價與營養調查 第二節 大學...
《食品營養與衛生》是馬越主編，由化學工業出版社於2012年6月出版的高職教材。內容簡介 本教材共包含了九個教學項目：嬰幼兒配方奶粉選購指南、健康成人一日食譜編制、學齡前兒童營養配餐、青少年膳食狀況調查（稱重法）、孕婦營養狀況評價...
《膳食·營養·健康――食物與保健》是1996 年 地質出版社出版的圖書，作者是盧長慶 。內容介紹 內 容 簡 介 本書按糧食、豆類、蔬菜、水果、水產品、肉禽蛋、畜肉、調 味品八個類別介紹180餘種家常食物。每味食物詳述其營養成分、...
實訓項目的選擇，涉及膳食調查和評價、人體營養狀況測定和評價、膳食指導和評估、營養諮詢和教育、食品營養評估、社區營養管理和干預等公共營養師主要職業功能中的基本工作內容。《食品營養與衛生食品營養與健康》經教育部高等學校高職高專食品...
第八節 營養與免疫 第七章 食品衛生與健康 第一節 食品安全知識 第二節 食物中毒及預防 附錄 附錄1 營養與健康相關網址 附錄2 中國居民膳食營養素參考攝入量（Chinese DRIs）附錄3 常見活動的能量消耗率 附錄4 常見食物的一般營養...
食物蛋白質營養價值的高低，很大程度上取決於食物中所含的8種必需胺基酸的數量及比例，只有數量與比例同人體的需要接近時，才能合成人體的組織蛋白質。反之則會影響食物中蛋白質的利用。世界衛生組織提出了一個人體所需8種必需胺基酸的比例...
《健康大百科：膳食營養篇》是2014年1月1日人民衛生出版社出版的圖書，作者是馬冠生。內容簡介 隨著人們經濟水平的提高，希望改善自身生活質量的願望越來越迫切，其中重要的一環就是改善自己和家人膳食的營養。然而由於缺乏專業的背景，社會...
不合理的飲食，營養過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。飲食得當與否，不僅對自身的健康和壽命影響很大，而且影響後代的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營養和衛生兩方面把好“病從口入”關，才能擁有健康的身體。內容簡介 ...
第十七章 轉基因食品的安全性和營養評價 第一節 轉基因食品的主要功能 第二節 轉基因食品的安全性評價 第十八章 食品加工對食品的營養質量及衛生狀況的影響 第一節 食品中水分與食品的加工貯藏 第二節 食品保藏工藝對食品質量的影響 ...
第八節營養與免疫209 思考題212 第七章食品衛生與健康 / 214 第一節食品安全知識214 第二節食物中毒及預防225 思考題237 附錄 / 239 附錄1中國成人BMI與健康體重對應關係表239 附錄2常見運動量表241 附錄3中國居民膳食營養素參考攝入...
《健康大百科·膳食營養篇》是2014年1月人民衛生出版社出版的圖書，作者是馬冠生。內容簡介 隨著人們經濟水平的提高，希望改善自身生活質量的願望越來越迫切，其中重要的一環就是改善自己和家人膳食的營養。然而由於缺乏專業的背景，社會上有...
第二節評價學前兒童身體健康的指標55 第三章學前兒童營養衛生62 第一節營養學基礎知識62 第二節嬰兒餵養95 第三節學前兒童的膳食與衛生108 第四章托幼機構的環境衛生與保健制度118 第一節托幼機構房舍、場地的衛生118 第二節托幼...
三、兒童青少年的營養需要與健康 第三節老年人的營養 一、老年人的生理和心理特點 二、老年人的營養特點 三、老年人的膳食特點 第四節特殊環境和作業的營養 一、概述 第四章膳食、營養與疾病 第五章社區營養 第二篇食品衛生與管理 ...
本書圍繞WHO提出的“合理膳食、戒菸限酒、適宜運動、平衡心態”這一促進健康的新準則，將營養學、公共衛生學、環境衛生學、醫學心理學和行為學等多門學科中涉及營養與公眾保健的知識融為一體，既具有系統性、科學性和知識性，又具有通俗...
《營養保健膳食指南》是1991年北京工業大學出版社出版的圖書。內容介紹 本書由北京協和醫院從事臨床營養工作多年的高級營養師所編著，並由有製備病人膳食多年經驗豐富的廚師參與食品的研製。本書介紹了當前飲食的新趨向、各類食物的營養特點...
張立實，呂曉華主編《基礎營養學》，科學出版社，2018 呂曉華，張立實主編《食品安全與健康》，中國醫藥科技出版社，2018 《中國居民膳食指南（2016）》，人民衛生出版社，2016 《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》，人民衛生出版社...
1.旅途中的飲食衛生 2.旅行中常見的營養缺乏和對策 3.乘飛機旅行的飲食宜忌 4.夏日海濱旅遊吃海鮮要小心 八、四季適宜美食 1.春季適宜美食 2.夏季適宜美食 3.秋季適宜美食 4.冬季適宜美食 第二部分 美味與健康 ...
本書是根據我國高等院校食品專業的教學特點，結合我國目前食品營養與衛生學科發展的實際情況進行編寫的。全書共分十二章，主要內容包括食物的消化和吸收、食品營養學基礎、各類食品的營養價值、不同人群的營養、營養失調、強化食品與保健食品、...
