本書圍繞WHO提出的“合理膳食、戒菸限酒、適宜運動、平衡心態”這一促進健康的新準則，將營養學、公共衛生學、環境衛生學、醫學心理學和行為學等多門學科中涉及營養與公眾保健的知識融為一體，既具有系統性、科學性和知識性，又具有通俗性和實用性，形象生動、通俗易懂，適合作為各大、中專院校健康教育的教材或教學參考書，也適合作為社會公眾掌握健康知識、提高自我保健能力的科普讀物。
基本介紹
- 書名：營養與公眾保健
- 作者：陳靜//范存欣
- 出版社：華中科技
- 出版時間：2006-10-1
基本信息,簡介,目錄,
基本信息
書名:營養與公眾保健
ISBN:756093856
作者:陳靜//范存欣
出版社:華中科技
定價:22.8
頁數:233
出版日期:2006-10-1
版次: 1
開本:16開
簡介
本書共分十章。第一章主要闡述健康新理念，危害健康的危險因素，衡量健康的標準，以及當前研究和探討的熱點——亞健康。第二章至第六章系統介紹生命的物質基礎營養素的功能，營養素缺乏與過剩對健康的危害，膳食、營養與慢性疾病，營養與優生，不同食物的營養價值，如何進行合理的膳食搭配，腦力勞動者的營養補充，常見疾病的飲食禁宜等營養與健康知識。第七章至第十章重點介紹環境、食品安全、行為與生活方式、社會心理因素與健康。
目錄
第一章 健康與亞健康
第二章 基礎營養
第三章 營養缺乏與過剩
第四章 膳食、營養與慢性疾病
第五章 營養與優生
第六章 合理膳食與健康
第七章 環境與健康
第八章 食品安全與健康
第九章 行為、生活方式與健康
第十章 社會心理因素與健康
