腱子肉

腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。

基本介紹

• 中文名：腱子肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：富含蛋白質，胺基酸
• 適宜人群：青年，中年，兒童，老人
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏、冷凍

其英文名為shank指的是 the part of animal's or a person's leg between knee and ankle.指的應該是小腿肉。

又用來形容人的強壯，如：這人一身腱子肉。