腐竹木耳炒肉絲

腐竹木耳炒肉絲是一道家常美食，主要食材有木耳、腐竹等，以醬油、精鹽等為調料製作而成。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：腐竹木耳炒肉絲
• 主要食材：腐竹，木耳
• 配料：油適量鹽適量
• 準備時間：10分鐘內

所需食材

主料

腐竹100g

木耳5朵

紅蘿蔔50g

瘦肉200g

配料

油適量

鹽適量

醬油適量

澱粉適量

製作方法

1 準備好腐竹，木耳，紅蘿蔔，瘦肉

2 腐竹泡軟，木耳也泡軟

3 瘦肉切絲加入澱粉，鹽，醬油醃製半個小時

4 鍋中熱油，加入豬肉大火翻炒5分鐘

5 加入腐竹炒2分鐘

6 加入木耳和紅蘿蔔

7 加入醬油鹽和少許水，繼續炒2分鐘

耗時

準備時間10分鐘內

製作時間10-20分鐘

注意事項

腐竹和黑木耳屬乾菜系，必須泡透才能食用。加入少許蚝油味道更不錯。

食用須知

木耳味甘、性平，歸胃、大腸經。具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效。主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。