腐乳燉肉菜是以蓮藕、大白菜為主料製作的菜品。
材料 | 用量 |
蓮藕 | 一小節 |
大白菜 | 5片菜子 |
香菇 | 3朵 |
木耳 | 60g |
瘦肉或五花肉 | 100g |
紅腐乳汁 | 20g |
大蒜 | 2瓣 |
花椒 | 6粒 |
冰糖 | 7小顆 |
生抽 | 少許 |
1. 瘦肉提前用少量澱粉,鹽,醬油,油,用手抓均,醃至少10分鐘.(我都是冰櫃冷藏醃一夜)蔬菜切好. |  |
2. 炒鍋燒熱油,下幾顆花椒,炸香油之後,花椒剔出不要,下蒜瓣爆鍋. |  |
3. 蔬菜全部下鍋翻炒,下紅腐乳汁,生抽,冰糖,加清水與菜持平. |  |
5. 大火收汁即可. |  |
腐乳燉肉菜是以蓮藕、大白菜為主料製作的菜品。用料材料用量蓮藕一小節大白菜5片菜子香菇3朵木耳60g瘦肉或五花肉100g紅腐乳汁20g大蒜2瓣花椒6粒冰糖7小顆生抽少許做法1. 瘦肉提前用少量澱粉,鹽,醬油,油,用手抓均,...
腐乳肉是一道很家常的菜餚，全國各地都很多不同種類和風格的做法。一般是把帶皮的五花肉切成長長的片狀，以腐乳為調味材料，通過一煮二蒸，做出來的腐乳肉肥而不膩、軟糯可口、色澤紅亮，在各色宴席上，幾乎是必上的一道菜。菜品特色 色澤紅亮，肥而不膩，是春夏的時令菜餚。做法 做法一 食材準備 豬五花肉、...
腐乳燉肉 腐乳燉肉是以五花肉、腐乳為主料製作的菜品 原料：腐乳、五花肉、雞蛋。做法：雞蛋，先煮熟了。去皮，花兩刀，燉肉的時候放裡面，五花肉放鍋里，倒入啤酒和腐乳，在加些汁，大火煮開後小火燉，大火的時候拌勻了.
小燉肉，是一道美食，主要製作材料是五花肉，輔料為醬油、八角、大蔥等。所需食材 主料：豬肋條肉（五花肉），稍肥一點，500克左右。調料：醬油50克,八角3克,大蔥5克,姜3克,腐乳（紅）20克,鹽5克,白砂糖3克,料酒10克。做法 肉紅色，爛香，飯菜。教您小燉肉怎么做，如何做小燉肉才好吃 1. 將帶皮五花肉刮...
酸菜燉肉是以裡脊肉、熟五花肉、酸菜，水發木耳、泡椒絲、薑片、蔥段為材料製作的菜品。是東北的一道名菜。菜品特色 鹹鮮酸辣，肉片滑嫩 做法 輔料 豆瓣醬、精鹽、料酒、味素、白糖、乾澱粉、鮮湯、色拉油各適量。蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。小料 芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精 醋。製作方法 1.裡脊肉...
海帶燉肉 基本材料 瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，薑片7克，香油8克 這道菜營養豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童良好的食療保健食物，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營養價值更高，適宜幼兒食用。1、將肉洗淨，...
燉牛排骨 燉牛排骨是以牛排骨為主料的菜品。用料 做法
乾豆角燉肉 乾豆角燉肉是以五花肉、乾豆角為主料製作的菜品，採用燉製為主要製作工藝。用料 做法
1.將五花肉與瘦肉切成 4厘米見方，蔥切段，姜切厚片，腐乳用筷子弄碎。2.勺上火，加底油，油熱下入肉塊，用大火爆炒，下入糖，翻炒，待肉塊呈金黃透亮顏色時，放面醬、薑片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯，大火燒開，小火燉 20分鐘，轉入微火燉 6成熟。3.罈子上火，倒入燉肉，用小微火燉 2小時...
（4）在牛腩掛勻腐乳後，炒鍋加溫水，水量以沒過牛腩兩指為宜，再加入拍裂的姜一塊（桌球大小即可）、料酒（2Tbs,30ml）、八角三隻、桂皮一小塊、陳皮一小塊（小指甲蓋那么大即可，陳皮一定不能放多）、甘草片兩片、小茴香一小把（大約三十粒）、少量老抽上色，這時候不要放鹽，鹽要快熟的時候放(提前放...
荔浦芋頭蒸肉 荔浦芋頭蒸肉以五花肉、荔浦芋頭為主料的菜品，輔料是腐乳汁、燉肉料、老抽醬油。用料 做法
胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。 燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。做法六 原料：五花肉500克 醬油2湯匙 紹酒2湯匙 紅燒肉 糖3湯匙 大料2顆 鹽適量 蔥段、薑片各適量。 製作過程 1、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，...
梅菜芋香紅燒肉 醃篤鮮 小酥肉 橙汁叉燒肉 桂圓腐乳燉肉 檸香煎豬排 山楂燒肉 東坡肉 鹹魚紅燒肉 香酥裡脊 拌滷肉 梅子排骨 油燜排骨蘆筍 胡蘿蔔燒排骨 韭香豬蹄 白菜豬肉燉凍豆腐 尖椒釀 蝦醬蒸肉 絲瓜塞肉 百合豬肉丁 甜椒肉丁菜花 海帶炒肉片 荸薺木耳炒肉片 尖椒小炒肉 蘑菇鹹菜炒肉片 洋蔥肉片炒冬粉 泰式...
豆腐乳 糖 製作方法 五花肉切大塊 開水汆燙兩分鐘 撈出 鍋里少許油 汆燙過的五花肉 放入慢慢煸炒5分鐘出油 放一塊豆腐乳 醬油 糖 調味上色 翻炒到顏色均勻分布在肉上 倒入開水 水量沒過肉 轉換到砂鍋中 小火燉肉 同時放香料（八角一個 香葉兩片 小茴香一撮 乾辣椒兩個） 曬乾的乾豆角 之前要用水浸泡一天...
10、隨後放蒜泥、豆瓣醬、豆腐乳下鍋爆炒；11、再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5 分鐘，烹入白酒；12、加味素、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸後轉入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛；13、將擇洗乾淨的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。菜品功效 冬季養生食譜、...
菜。圖書目錄 【美味煎炒烹炸】醬茄子 地三鮮 翡翠木耳 椒鹽藕片 缽子四季豆 乾炸裡脊 糖醋裡脊 ...【滋補燜燉菜】農家燉菜 豆角燉肉 酸菜燉粉條豬肉 剁椒豬蹄 腐乳燉肉 小洋蔥燉五花肉 ...【爽口冷盤】芥末冬粉菠菜 大拌菜 老虎菜 涼拌西芹絲 果仁菠菜 辣拌蕨根粉 麻醬素拉皮 ...【花樣主食】培根玉米炒...
腐乳燒肉 燴松肉 芽菜燒肉 燒櫻桃肉 肉丸燒白菜 紅燒丸子 南煎丸子 桃仁醬汁肉 荔枝肉 叉燒肉 咖喱豬肉塊 無錫糖醋大排 沙茶�排骨 紅香豬蹄 鍋燒肚子 紅燒什錦 蔥燒肚條 紅燒豬蹄筋 雞汁生蹄筋 燒肥腸 蔥燒大腸 燉煮類 氽丸子（一）氽丸子（二）三絲番茄湯 獅子球 醋椒肉片湯 冬菜肉餅湯 黃瓜肉片湯 絲瓜...
腐乳燒肉 開洋漲蛋 三色蛋片 西紅柿炒雞蛋 菠菜荷包蛋 酸甜魚排 冰糖薏米粥 桂花小豆粥 什錦甜粥 薺菜小餛飩 佛手包 糖餡小刺蝟 果味涼糕 櫻挑開花饅頭 棗泥包子 牛肉水餃 蝦肉小籠 鳳尾燒麥 刀魚面 麻心湯圓 家常巧果 南瓜餅 山藥米糕 下篇：婦女營養食譜 一、月經期食譜?安經牛肉湯 當歸羊肉羹 當歸雞蛋湯 通...
豆花水煮魚 豆腐乾鮮湯 芹菜拌豆乾 香乾韭菜 腐竹燜肉 尖椒炒豆腐皮 豆腐皮粥 菠菜拌豆腐皮 熗拌腐竹 醬汁腐竹 豆漿煮魚片 豆漿煮海蟹 豆漿燉羊肉 花生豆奶 豆漿南瓜湯 豆漿萵筍湯 豆漿雞塊酒煲 一品豆渣 腐乳五花肉 肉泥臭豆腐 豆腐皮鵪鶉蛋 豆腐腦素三鮮 油炸臭豆腐 清蒸臭豆腐 附錄 豆類美食麵面觀 ...
腐乳燉牛肉 牛腩燉凍豆腐 牛肚燉冬菇 清燉牛鞭 牛尾燉雙蔬 清真滿鍋香 清汁排骨 清燉羊肉 羊尾骨燉酸菜 胡蘿蔔燉羊肉 羊排燉海帶 蠶豆燉羊蹄 清燉狗肉 罐燜肉 老乾媽羊蹄 肉片燉兔肉 清燉兔肉 客家紅燜肉 大棗燜肘子 腐竹蘿蔔燜羊肉 杞子燉牛鞭 陳皮狗肉 羊肉燜栗子 水蜜桃燜排骨 雙參燉肉 生燜狗肉 冬筍燜兔 番茄...
香菇土豆燉肉 山藥燉蹄筋 紅棗豬肘 黃瓜條糖醋裡脊 紅燒肉 花生煲豬蹄 茄汁蕨菜繡球 紅棗煨豬肘 板栗紅燒肉 紅燜肉 栗子燒豆腐 花生煨豬手 水煮肉片 筍燒鹹肉 肉末燒竹筍 火腿肉燉冬筍 咖喱漢堡肉 冰糖香酥肉 板栗燜豬手 紅燒大棗豬蹄 陳皮燜肉 絲瓜藤煮肉塊 年糕煮腰片 章魚豬蹄煲 紅煨方肉 沙鍋獅子頭 冰糖元蹄...
45 菜脯蛋 46 腐乳炒蛋 46 韭菜煎蛋 47 洋蔥玉米滑蛋 47 洋蔥炒蛋 48 西紅柿炒蛋 48 胡蘿蔔炒蛋 49 辣椒絲炒蛋 49 松子仁翡翠 50 甜椒炒蛋 50 紅燒豆腐 51 麻婆豆腐 52 肉醬燒豆腐 52 羅漢豆腐 53 鮮甜豆腐 53 酸菜炒麵腸 54 素蚝油腐竹 54 香辣蛤蜊 55 豉香牡蠣 56 蒜香銀魚 56 丁香魚味花生 57...
腐乳羊肉湯 木瓜排骨燉杏仁湯 蓮藕魷魚豬蹄湯 豬血湯 紅豆燉肉湯 鮮蘑豬肝湯 四季豆木耳肉片湯 榨菜肉絲湯 核桃仁羊肉湯 雞毛菜排骨湯 酸蘿蔔蹄花湯 番茄豬肝湯 菱角瘦肉湯 菠菜豬肝湯 白蘿蔔生薑牛腩湯 冬瓜香菜棒骨湯 木瓜豬蹄湯 番茄玉米豬肝湯 肉皮燉乾豇豆 蓮子煲豬腱 木耳紅棗瘦肉湯 芸豆蓮藕豬蹄湯 甜醋豬...
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即後臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。燉肉時最好用冰糖，比白糖...
什錦大鍋煮 鹵白菜 圓白菜燉肉 筍乾焢肉 梅乾菜扣肉 醬燒排骨 桂竹筍滷肉 乾燒排骨 五香鹵土豆 土豆燉肉 東坡肉 滷五花肉塊 黃豆燒肉 醬汁豬蹄 鹵豬蹄 豆瓣滷牛肉 蘿蔔燉牛肉 紅燒獅子頭 柱侯牛腩煲 麻辣牛雜鍋 蔬菜燉牛肉 牛肉豆腐煲 魚香肉臊 五香肉臊 茄汁滷雞塊 芋頭燒雞 醬燒雞塊 辣味腐乳燉雞 ...
腐乳蛋湯 菜花煲土豆 海參蛋湯 榨菜肉絲湯 白菜平菇銀魚湯 何首烏煲雞蛋 竹筍雞腿湯 醬香豆腐魚頭湯 白菜金針菇奶湯 冬粉煲蛋餃 靈芝煲雞 羊肉雪耳藕片湯 毛豆香菇雞翅湯 花生煲魚頭 蝦皮榨菜絲湯 薏米火腿瘦肉湯 紅豆煲雞肫 南瓜煲排骨 雜豆鯽魚湯 淡菜煲水蛇 鯽魚煲魚丸 薏米蓮子煲鴨 白菜骨頭湯 黃花菜雞肉湯 榴...
芝麻腐乳醬/羊脊骨火鍋194 五香肉醬/白灼油麥菜195 黑椒麻醬/涮素什錦串196 海參蘸醬/涼吃海參197 蒜香腐乳醬/酸菜豬肚火鍋198 餃子蘸醬/蘑菇三鮮餃199 茄子辣醬/肉絲拌粉條200 薄荷芹椒醬/香辣蹄膀火鍋201 泰式酸辣醬/鳳尾萵筍202 羊排蘸醬/清燉羊排202 麻辣鍋蘸醬/麻辣肥腸火鍋203 花生醬蘸醬/香脆茄夾204...
梅菜扣肉 白切豬蹄 板栗燒排骨 梅子蒸排骨 糖醋排骨 腐乳排骨 南乳梨汁香焗骨 姜醋豬蹄 香菇燒肉 黃精瘦肉湯 苦瓜腱肉 木瓜煮肉丸 鳳梨咕咤肉 枸杞滑溜肉片 煎豬肝 霸王全肘片 叉燒 脆皮豬大腸 豬肉燉粉條 鹵豬蹄 蔥爆肉 圓肉核桃瘦肉湯 番茄豬肝瘦肉湯 赤豆枸杞豬肝湯 排骨冬瓜湯 天麻燉豬腦 山藥牛奶燉瘦肉 ...
