《人氣料理分分鐘一學會》是2015年江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：人氣料理分分鐘一學會
- 作者：楊桃美食編輯部
- 類別：烹飪理論
- 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
- 出版時間：2015年10月1日
- 開本：16 開
- 裝幀：軟精裝
- ISBN：9787553752846
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
書中收錄了200多款簡單的料理，即有快炒菜、蒸煮菜，又有涼拌菜、面飯粥及湯品。而且製作簡單，讓你在3分鐘內就能學會，用不了多長時間，一盤盤美味就可以上桌了！
作者簡介
楊桃美食一直華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。
圖書目錄
PART 1分分鐘學會簡單食材快炒菜
10 古早肉臊
11 蒜苗炒五花肉
11 酸菜炒肉絲
12 臘腸炒蒜苗
12 青甜椒炒肉絲
13 杏鮑菇炒肉醬
14 菜脯炒肉
14 臘腸炒小黃瓜
15 豆乾炒肉絲
16 肉絲炒海龍
16 螞蟻上樹
17 打拋豬肉
17 海帶結燒肉
18 沙茶醬爆豬肝
19 香油腰花
19 青甜椒炒嫩雞
20 三杯雞
21 香菇炒嫩雞片
22 蘋果雞丁
23 雞柳黑椒洋蔥
23 韓式泡菜牛肉
24 鹹蛋炒雞粒
25 蔥爆牛肉
25 滑蛋牛肉片
26 薑絲香油羊肉片
26 油菜炒羊肉片
27 羊肉炒青辣椒
27 宮保圓白菜
28 蝦醬通菜
29 香菇燴芥藍
29 鹹蛋苦瓜
30 蛤蜊絲瓜
30 雪裡紅炒豆乾丁
31 蝦米瓠瓜
31 西紅柿炒菠菜
32 炒茭白筍
32 枸杞子炒三七葉
33 蝦米香菇白菜
34 竹筍炒肉絲
35 三杯杏鮑菇
36 香辣草菇
36 銀魚莧菜
37 滑蛋蕨菜
38 豬絞肉炒韭菜花
38 蔥爆香菇
39 辣炒脆土豆
39 香辣金針菇
40 蒜香奶油南瓜
40 豆乾炒毛豆仁
41 臘肉炒荷蘭豆
41 蝦醬炒四季豆
42 甜豆炒甜椒
42 鳳梨炒黑木耳
43 椒鹽茄子
43 芝麻炒牛蒡絲
44 辣炒脆黃瓜
44 蛋松
45 菜脯蛋
46 腐乳炒蛋
46 韭菜煎蛋
47 洋蔥玉米滑蛋
47 洋蔥炒蛋
48 西紅柿炒蛋
48 胡蘿蔔炒蛋
49 辣椒絲炒蛋
49 松子仁翡翠
50 甜椒炒蛋
50 紅燒豆腐
51 麻婆豆腐
52 肉醬燒豆腐
52 羅漢豆腐
53 鮮甜豆腐
53 酸菜炒麵腸
54 素蚝油腐竹
54 香辣蛤蜊
55 豉香牡蠣
56 蒜香銀魚
56 丁香魚味花生
57 三杯旗魚
57 洋蔥魚條
58 豆酥炒魚片
58 香辣櫻花蝦
59 酸菜炒鮭魚
60 XO辣醬炒蝦仁
61 滑蛋蝦仁
61 毛豆仁清炒蝦仁
62 鳳梨炒蝦仁
63 醬爆蝦
63 胡椒粉蒜香蝦
64 三杯墨魚
64 紅燒魷魚
65 宮保魷魚
65 豆瓣醬炒墨魚
66 芹菜炒魷魚
66 椒鹽爆龍珠
PART 2分分鐘學會無油煙醬料拌菜
98 蔥油豆腐
99 皮蛋豆腐
99 香椿豆腐
100 清香豆腐
100 皮蛋辣椒豆腐
101 腐皮拌白菜
101 涼拌乾絲
102 辣拌乾絲
102 涼拌烤麩
103 蒜泥魚片
103 塔塔醬鮭魚
104 西紅柿魚片
104 洋蔥拌鮪魚
105 五味鮮蝦
106 醉蝦
106 蝦仁沙拉
107 酸辣芒果蝦
107 香蔥鮮蝦
108 芥末山藥蝦仁
108 柚香拌墨魚
109 桔汁拌蟹絲
109 鮑魚蘋果沙拉
110 辣豆瓣魚皮絲
110 嗆辣蛤蜊
111 蒜辣黃瓜螺肉
111 醋味拌墨魚
112 姜醋拌魚皮
68 酸辣大薄片
69 蒜泥白肉
70 酸甜五花肉
70 腐乳肉片
71 涼拌梅花肉片
71 火腿三絲
72 香菜拌肉絲
73 白灼韭菜
73 味噌萵苣
74 蔥拌豬皮
74 雞絲拉皮
75 寒天雞絲
75 百合雞片
76 怪味雞絲
76 蔥油雞
77 綠豆芽拌雞絲
77 糟醉雞片
78 聖女果拌雞絲
78 雞絲蘿蔔
79 白灼牛肉
79 白玉照燒牛肉
80 芒果拌牛肉
80 酸辣牛肉片
81 小黃瓜拌牛肚
81 麻醬菠菜卷
82 腐乳菠菜
82 蚝油芥藍
83 台式泡菜
83 涼拌竹筍
84 香蔥肉臊地瓜葉
85 油蔥萵苣
85 蒜蓉西藍花
86 水煮茄子
86 山藥拌秋葵
87 沙茶通菜
87 胡麻醬四季豆
88 冰鎮涼拌苦瓜
88 辣拌鮮筍絲
89 麻辣豬耳絲
90 香油小黃瓜
90 涼拌寒天條
91 涼拌土豆絲
91 芝麻牛蒡絲
92 涼拌蓮藕
92 涼拌大頭菜
93 糖醋蘿蔔絲
93 腐乳醃黃瓜
94 醋拌珊瑚草
94 和風山藥泥
95 蝦卵沙拉蛋
95 香菜酸辣皮蛋
96 香辣皮蛋
96 涼粉皮蛋
97 尖椒皮蛋
97 皮蛋拌白菜梗
98 鹹蛋拌韭菜花
PART 3分分鐘學會快速上桌面飯粥
114 金黃蛋炒飯
114 夏威夷炒飯
115 菜脯肉末蛋炒飯
116 西紅柿肉絲炒飯
116 甜椒牛肉炒飯
117 韓式泡菜炒飯
117 鮭魚炒飯
118 泰式鳳梨炒飯
119 XO醬蝦仁炒飯
119 香椿口蘑炒飯
120 香菇滷肉飯
120 脆瓜肉臊飯
121 南瓜火腿飯
121 叉燒芹菜飯
122 香蒜銀魚飯
122 香菇螺肉飯
123 牛蒡香菇飯
123 芋頭油蔥飯
124 港式腊味飯
124 豬肝粥
125 銀魚粥
125 百合魚片粥
126 麻醬麵
126 沙茶拌麵
127 叉燒撈麵
127 韓式泡菜涼麵
128 酸辣拌麵
128 福州傻瓜面
129 香油麵線
129 沙茶羊肉炒麵
130 木耳炒麵
131 三鮮炒麵
131 陽春麵
132 切仔面
132 牡蠣面
133 打滷面
134 什錦海鮮湯麵
134 鹹米苔目
PART 4分分鐘學會家常食材做湯品
136 金針排骨湯
136 苦瓜排骨湯
137 海帶排骨湯
137 黃瓜肉片湯
138 絲瓜鮮菇瘦肉湯
138 木耳肉絲湯
139 香油腰花湯
139 豬肝湯
140 香菇雞湯
140 香油雞湯
141 蘿蔔牛肉湯
141 養生蔬菜湯
142 玉米蘿蔔湯
142 胡蘿蔔海帶湯
143 芹菜筍片湯
143 瓜丁湯
144 莧菜竹筍湯
145 蘿蔔乾豆芽湯
145 通菜丁香湯
146 圓白菜湯
PART 5分分鐘學會懶人電飯鍋蒸煮菜
148 豆豉蒸排骨
149 蒸黃瓜肉
149 滷肉臊
150 蘿蔔豆乾滷肉
151 味噌肉片
151 筍絲焢肉
152 油豆腐燉肉
152 粉蒸肉
153 鹹蛋蒸肉餅
153 地瓜蒸絞肉
154 富貴豬蹄
154 西紅柿蒸排骨
155 梅菜蒸排骨
155 蒜香排骨
156 鹵肋排
156 紫蘇梅蒸排骨
157 苦瓜蒸肉塊
157 竹筍蒸肉片
158 紅曲蘿蔔肉
158 筍乾豬蹄
159 紹興豬蹄
159 花生鹵豬尾
160 酸菜滑豬肝
160 腐乳雞
