胡蘿蔔燒羊排

胡蘿蔔燒羊排是一道以羊排為主要材料，調料主要為雞精、胡椒粉、老抽的一道菜品。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔燒羊排
• 主要食材：羊排
• 製作時間：1-2小時
• 準備時間：10-20分鐘

原料列表

羊排、胡蘿蔔、生薑、乾辣椒、食用油、鹽、雞精、胡椒粉、老抽。

製作步驟

1.羊排買回來後泡水半天，泡出血水。

胡蘿蔔燒羊排

2.胡蘿蔔削皮洗淨。

3.蒜、姜、八角分別洗淨。

4.胡蘿蔔切塊狀，姜切片。

5.羊排剁成小塊狀。（在肉攤已經叫老闆把骨頭部份剁開，自己切成小塊即可）。

6.鍋中熱油，倒入羊排翻炒出香味。

7.炒至羊排變色，下薑片、蒜、八角繼續翻炒。

8.調入適量鹽、生抽、老抽、水。

9.倒入高壓鍋中，響聲起後轉中小火壓15分鐘。

10.壓得8分熟的羊排。（其實也差不多熟了，不過羊排肉質咬不斷）。

11.倒入胡蘿蔔塊，用筷子攪拌均勻後，放入高壓鍋壓至響聲起，轉中小火15分鐘後，排氣即可。

小帖士

1. 適宜體虛胃寒者；

2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；

3、肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

4、如果實在不喜歡羊肉的味道，可以先焯水後，翻炒時下點料酒，即可去腥。