肝臟(身體器官)

肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官，並在身體裡面起著去氧化、儲存肝糖、分泌性蛋白質的合成等作用。肝臟也製造消化系統中之膽汁。在醫學用字上，常以拉丁語字首Hepato-或Hepatic來描述肝臟或肝臟的[希臘hēpar（ήπαρ）]。肝臟是人體內臟里最大的器官，位於人體中的腹部位置，在右側橫隔膜之下，位於膽囊之前端且於右邊腎臟的前方，胃的上方。肝臟是人體消化系統中最大的消化腺，成人肝臟平均重達1.5公斤（約在1-2.5公斤之間；另一說1-1.6公斤），為一紅棕色的V字形器官。肝臟是尿素合成的主要器官，又是新陳代謝的重要器官。

基本介紹

• 中文名：肝臟
• 外文名：Liver; Hepar
• 拼音：gān zàng
• 釋義：身體內以代謝功能為主的一個器官
• 體內位置：右上腹，隱藏在膈下和肋骨深面
• 質地：正常肝呈紅褐色，質地柔軟
• 重量：成人的肝重量相當於體重的2%
• 功能：生物轉化、解毒等

位置

肝臟在人體位置和形態結構：肝臟位於右上腹，隱藏在右側膈下和肋骨深面，大部分肝為肋弓所覆蓋，僅在腹上區、右肋弓間露出並直接接觸腹前壁，肝上面則與膈及腹前壁相接。

肝臟

從體表投影看，肝上界在右鎖骨中線第5肋骨，右腋中線平第6肋骨處；肝下界與肝前緣一致，起自肋弓最低點，沿右肋弓下緣左上行，至第8、9肋軟骨結合處離開肋弓，斜向左上方，至前正中線，到左側至肋弓與第7、8軟骨之結合處。

一般認為，成人肝上界位置正常的情況下，如在肋弓下觸及肝臟，則多為病理性肝腫大。幼兒的肝下緣位置較低，露出到右肋下一般均屬正常情況。

肝的位置常隨呼吸改變，通常平靜呼吸時升降可達2-3cm，站立及吸氣時稍下降，仰臥和呼氣時則稍升，醫生在給患者肝臟觸診檢查時，常要患者作呼吸配合就是這個道理。

正常肝呈紅褐色，質地柔軟。成人的肝重量相當於體重的2%。據統計，我國成人肝的重量，男性為1157-1447g，女性為1029-1379g，最重可達2000g左右，肝的長、寬、厚約為25.8cm、15.2cm、5.8cm。

肝右葉上方與右胸膜和右肺底相鄰；肝左葉上方與心臟相連，小部分與腹前壁相鄰；肝右葉前面部與結腸相鄰，後葉與右腎上腺和右腎相鄰；肝左葉下方與胃相鄰。

肝的上面隆凸稱膈面，朝向前上方，與脆彎窿相適應，能隨呼吸運動而上下移動。隔面借鐮狀韌帶將肝臟分為左右兩部，即左葉和右葉。右葉大而厚；左葉小而薄。肝的下面凹凸不平，稱為髒面，朝向後下方，與腹腔器官相鄰。髒面的中部有H形的兩條縱溝和一條橫溝。左側縱溝的前部有肝圓韌帶，為胚胎時期的臍靜脈閉鎖的遺蹟；右側縱溝的前部容納膽囊，後部緊接下腔靜脈。橫溝叫肝門肝固有動脈、門靜脈、肝管、淋巴管及神經等由此進入肝臟。

形態

肝臟

肝臟呈一不規則楔形，右側鈍厚而左側扁窄，藉助韌帶和腹腔內壓力固定於上腹部，其大部分位於右側季肋部，僅小部分超越前正中線達左季肋部。

外觀可分膈、髒兩面，膈面光滑隆凸，大部分與橫膈相貼附，其前上面有鐮狀韌帶，前下緣於臍切跡處有肝圓韌帶；鐮狀韌帶向後上方延伸並向左、右伸展稱冠狀韌帶，冠狀韌帶又向左、右伸展形成左、右三角韌帶，在右冠狀韌帶前後葉之間，有一部分肝面沒有腹膜覆蓋，稱肝裸區。

髒面有兩個縱溝和一個橫溝，構成H形。右縱溝由膽囊窩和腔靜脈窩組成，其後上端為肝靜脈進入下腔靜脈處，即第2肝門所在，其後下端為肝短靜脈匯入下腔靜脈處，此為第3肝門所在；左縱溝則由臍靜脈窩和靜脈韌帶組成；橫溝連線兩縱溝，為第1肝門所在，在橫溝右端伸向肝右方，常見一側溝，稱右切跡。

特徵

肝臟是其中少數的內部人體器官能天然更新失去組織；在大約25%的肝臟，其餘的肝臟可以再生成為一個全肝。這主要是由於肝細胞重新進入細胞周期（即肝細胞的去從靜態G0階段到G1期，並進行有絲分裂）。也有一些證據表明二潛能（Bipotential）幹細胞，叫做卵形紅細胞（Ovalocyte）存在管道的管中。這些細胞能夠分化成任何細胞或後期對膽管細胞（Cholangiocytes）（“細胞系膽管”）。正這主要是由於肝細胞重新進入細胞周期（IE肝細胞從靜止的G0到G1期進行有絲分裂）。也有一些證據顯示，雙幹細胞，稱為卵形紅細胞（O與急性；v-lo-sīT），在赫林管存在的這些細胞能分化。為肝細胞或膽管上皮細胞（細胞膽管。常肝臟的脂肪含量很低，因為肝臟能將脂肪與磷酸及膽鹼結合，轉變成磷脂，轉運到體內其他部位。肝功能如減弱時，肝臟轉變脂肪為磷脂的能力也隨而減弱，脂肪不能轉移，便在肝臟內積聚，成為“脂肪肝”。脂肪積聚過多時，更可能發展為肝硬化，產生一系列症狀。為保護肝臟，預防發病，人們應注意起居衛生，加強體育鍛鍊。

作用

肝臟對人體的作用很大，人體主要是靠肝臟來代謝的，那么肝臟對人體的作用都有哪些呢？

肝就是肝臟。它位於腹部右上方，承擔著維持生命的重要功能。它也是人體內最大的內臟器官。

肝臟的主要功能，是分泌膽汁、儲藏糖原，調節蛋白質、脂肪和碳水化合物的新陳代謝等。還有解毒、造血和凝血作用。

肝臟還是人體內最大的解毒器官，體內產生的毒物、廢物，吃進去的毒物、有損肝臟的藥物等等也必須依靠肝臟解毒。

肝臟分解由腸道吸收或身體其他部分製造的有毒物質，然後以無害物質的形式分泌到膽汁或血液繼而排出體外。

功能

肝臟對來自體內和體外的許多非營養性物質如各種藥物、毒物以及體內某些代謝產物，具有生物轉化作用，通過新陳代謝將它們徹底分解或以原形排出體外，這種作用也被稱作“解毒功能”。

某些毒物經過生物轉化，可以轉變為無毒或毒性較小，易於排泄的物質；但也有一些物質恰巧相反，毒性增強（如假神經遞質形成），溶解度降低（如某些磺胺類藥）。

肝臟的生物轉化方式很多，一般水溶性物質，常以原形從尿和膽汁排出；脂溶性物質則易在體內積聚，並影響細胞代謝，必須通過肝臟一系列酶系統作用將其滅活，或轉化為水溶性物質，再予排出。

肝臟是最主要的藥物代謝器官。其生物化學反應可分四種形式：

①氧化作用。如乙醇在肝內氧化為乙醛、乙酸，再氧化為二氧化碳和水。這種類型又稱氧化解毒。

②還原作用。某些藥物或毒物如氯黴素、硝基苯等可通過還原作用產生轉化，三氯乙醛在體內還原為三氯乙醇，失去催眠作用。

③水解作用。肝細胞含有多種水解酶，可將多種藥物或毒物如普魯卡因、普魯卡因醯胺等水解。

④結合作用。是肝臟生物轉化的最重要方式，使藥物或毒物與葡萄糖醛酸、乙醯輔酶A（乙醯化）、甘氨酸、3'-磷酸腺苷-5'-磷酸硫酸（PASA）、谷胱甘肽等結合。

有的學者根據特有的酶系統，將其分為兩型，即相Ⅰ反應（通過氧化、還原、羥化、硫氧化、去胺、去羥化或甲基化等生物化學反應，包括混合功能性氧化酶，有時還能使無毒物質變為有毒，如異煙肼的乙醯化）和相Ⅱ反應（如微粒體的二磷酸尿核苷葡萄糖轉移酶促使某些物質與醛糖酸結合生成醛糖酸鹽，便於從膽汁和尿中排出）。

由於肝內的一切生物化學反應，都需要肝細胞內各種酶系統參加。因此，在嚴重肝病或有門脈高壓、門－體靜脈分流時，應特別注意藥物選擇，掌握劑量，避免增加肝臟負擔。

長期服用某種藥物，可以誘導相關酶活性增加，而產生“耐受性”或“耐藥性”，又因相關酶特異性差，產生“交叉耐藥性”或藥物協同作用，引起不良後果。

正常人血膽紅素80%-85%來自衰老紅細胞血紅蛋白，其餘來自肝內非血紅蛋白的亞鐵血紅素（如肌紅蛋白分解）和骨髓未成熟紅細胞破壞（無效性紅細胞生成），又稱旁路膽紅素，意指為亞鐵血紅素代謝的一個支流。

從單核吞噬細胞和肝細胞內形成的非結合膽紅素（間接膽紅素），具有脂溶性，易透過血-腦屏障、胎盤、腸和膽囊上皮等，干擾細胞代謝功能，必須與血漿中白蛋白結合（直接膽紅素），才能使其失去原有的脂溶性。

在肝細胞對膽紅素的攝取、結合和排泄過程，任何一個環節發生障礙，均可使血膽紅素增高，引起黃疸。膽紅素進入肝細胞後與胞漿內的Y和Z蛋白相結合，可以防止向外逆彌散。某些藥物可以干擾膽紅素與白蛋白的結合，競爭肝細胞膜受體，或競爭Y蛋白，阻礙肝細胞對膽紅素的攝取、結合和代謝。新生兒由於血-腦屏障發育不全，血漿白蛋白較低，肝細胞內Y蛋白僅為成人濃度4-21%（出生後5-15個月才達成人水平），後者是新生兒生理性黃疸的重要原因。

肝臟排毒與微循環

肝解毒時由於血液在流動的關係，它不是把血液關起門來做這個工作的，而是邊流動邊解毒，解毒的同時身體的其他部位正常運轉中還會繼續產生代謝產物。所以血液里一直都會存在一些毒素，永遠都解不完，只能保持我們身體的正常運轉，但不能出意外和加重身體淨化負擔，如熬夜，酗酒，服藥，感染等，否則不僅僅是肝臟解毒功能受損，別的臟器細胞也會加快老化，使體內毒素在血液中含量大大增加，這種大分子毒性物質會使血液黏稠，血流緩慢，最後停滯在人體的毛細血管中，成為“死血”。

肝臟結構

大家可能不知道毛細血管有多細，如果用顯微鏡看的話，可以看得見一個很小的血液細胞僅僅能剛好通過。如果堵塞一條也沒關係，但如果堵塞多了，像堵車一樣，時間久了，越堵越多，相互影響，交通就會癱瘓。

人衰老不只表現在外部體態容貌上，身體各內臟器官都會發生變化，其中肝臟改變亦很明顯。

首先肝血流量要減少。男過25歲，肝臟循環血流量平均每年下降0.3%-1.5%。女過20歲以後，60歲時的肝內血流量約比20歲時減少40%-50%。其實，研究表明，人在60歲後，肝細胞數量隨年齡增長而銳減。肝臟趨向硬變，重量明顯下降，90歲老年人肝臟的平均重量只有30歲左右青年人肝重的51.8%。

血液是護肝養肝的基礎，血流量的減少使肝內血液循環功能下降，肝臟吸收營養、代謝和清除毒素的能力也相應減退。

肝功能檢驗

1. 丙氨酸氨基轉移酶（ALT）

正常參考值：0-40IU/L

臨床意義：對肝實質病變的診斷及病程變化的觀察有重要意義。

注意事項：空腹採血，標本應避免溶血，嚴重黃疸及渾濁血清也可使結果升高，血清不宜冰凍保存。

2.天門冬氨酸氨基轉移酶（AST）

正常參考值：0-40IU/L

臨床意義：急性心肌梗死時升高。肝病及其他臟器炎症時也常升高。

注意事項：標本應避免溶血，血清不宜冰凍保存。

3. 總蛋白（TP）

正常參考值：60-85g/L

臨床意義：了解體內蛋白質代謝的一般情況。對肝、腎損害，多發性骨髓瘤等有一定的診斷、鑑別意義。總蛋白升高常見於高度脫水、休克、慢性腎上腺皮質機能減退等造成的血液濃縮而致；總蛋白降低常見於營養不良和消耗增加（如嚴重結核病、甲亢、惡性腫瘤及慢性腸道疾病等），合成障礙（如肝硬化）蛋白丟失（如腎病綜合症、潰瘍性結腸炎、燒傷及失血等）。

注意事項：空腹採血，標本應避免溶血。

4. 白蛋白（ALB）

正常參考值：35-55g/L

臨床意義：白蛋白的生理功能廣泛，包括營養價值；有效膠體滲透壓的保持；血清鈣、未結合膽紅素、游離脂肪酸、藥物，以及甲狀腺激素的運輸。白蛋白的多種生理功能使其成為檢測肝臟疾病的重要指標。白蛋白增高常見於嚴重失水而導致血漿濃縮，使其白蛋白濃度上升。白蛋白降低基本與總蛋白相同，特別是肝臟、腎臟疾病更為明顯。

注意事項：空腹採血，標本應避免溶血。

5. 球蛋白（GLB）

正常參考值：20-30g/L

臨床意義：球蛋白升高常見於肝硬化、紅斑狼瘡、硬皮病、風濕及類風濕性關節炎、結核、瘧疾、黑熱病、血吸蟲病、麻風、骨髓瘤、淋巴瘤等。球蛋白降低常見於生理性低球蛋白血症（嬰兒）、腎上腺皮質功能亢進、及先天性免疫功能缺陷的病人，體內球蛋白合成會減少。

6. 白/球蛋白比值（A/G）

正常參考值：1.5-2.5：1

臨床意義：白蛋白、球蛋白比值小於1時稱為A/G比例倒置，常見於腎病綜合症、慢性肝炎及肝硬化等。

7. 總膽紅素（TBIL）

正常參考值：3.42-20.5μmol/L

臨床意義：由於膽紅素的代謝與肝臟功能的密切關係，它一直作為一項重要的常規肝功能指標。

黃疸發生的原因：

①膽紅素形成過多，如先天性的紅細胞膜、酶或血紅蛋白的遺傳性缺陷等；獲得性的敗血症、脾功能亢進；造血系統功能紊亂，如惡性貧血鉛中毒等。

②肝細胞處理能力下降，如新生兒生理性黃疸、藥物性黃疸、肝內淤滯性黃疸、代謝障礙及腫瘤所治的肝病變。

③肝細胞在肝外的排泄障礙。由結石、腫瘤、狹窄、炎症、寄生蟲等所致的膽道梗阻。

8. 直接膽紅素（DBIL）

正常參考值：0-6.84μmol/L

臨床意義：直接膽紅素在診斷、鑑別黃疸類型有重要意義。溶血性黃疸總膽紅素升高，直接膽紅素正常或稍有升高；肝細胞性黃疸時總膽紅素、直接膽紅素均升高；阻塞性黃疸總膽紅素和直接膽紅素均升高；肝癌、胰頭癌、膽石症等也可見直接膽紅素升高。

注意事項：

①空腹取血，取血後儘快測定；

②膽紅素對光敏感，標本應儘量避光；

③嚴重溶血使測定結果偏低。

病症

肝臟不好的症狀

症狀1，全身倦怠感日趨嚴重。

症狀2，食欲不振，有噁心感覺。

症狀3，持續性微熱，或發惡寒。

症狀4，注意力不容易集中。

症狀5，酒量突然減少。

症狀6，臉色晦暗失去光澤。

症狀7，皮膚呈黃疸色、或覺搔癢。

症狀8，尿液變為啤酒色。

症狀9，肝掌、蜘蛛痣。

症狀10，頭昏。

症狀11，全身發黃，特別是鞏膜發黃。

肝臟很容易患上如A型或B型肝炎、中毒性肝炎、肝癌或是肝硬化等疾病。其中，最為嚴重者是肝癌。一旦患上肝癌，病人是九死一生的，而且病情發作快，死亡也快。

肝病可怕之處，正是在於病人並沒有特別顯著的症狀。患病者可能會腹脹、胸口悶、食慾降低、傷風感冒、發燒、作嘔等，但平常人都不會把這些現象當作一回事，而自己到藥房裡買藥吃，導致病情惡化，最後甚至喪命。或者，許多人都會就表面的診斷或推測自己是否得了肝病。專家卻解釋，一般疲憊、腹脹、肚痛、黃疸、食欲不振等症狀不表示肝功能不好；但即使是能吃、能喝、能跑、能跳，或是運動健將，也不代表安好無恙。正因為大部分的肝病是沒有症狀的，這也就是醫生稱肝病為“最大的隱形殺手”的原因，所以不可不慎。

沒有特別症狀的肝病雖然可怕，但只要及時發現，它也並不會致命。有些肝病病人在接受短期的治療之後，便可沒事；有些則可能是屬於慢性的，好運還是可以活一輩子的。所以，染上了肝炎的病人千萬不要不加理會，小心就這么惡化演變成肝癌。治療要從病源著手，控制肝炎病毒，輔以化療，雙管齊下，在治療肝癌方面，就會取得成功。

雖然有許多醫學刊物報導說，對肝癌的治療，中醫的治療高於其他療法。對這種見解，李曄醫生卻表示不十分贊同。她說：“以我個人臨床觀察，中西結合治療肝癌，配合氣功和食療等，才是最佳的治療方案。”多喝水、戒菸、戒酒和戒吃含有毒素、含有染色素或是刺激性的食物。在進補方面，黃醫師推薦丹參、柴胡、杞子等藥材來保護肝臟，並加強肝臟功能。棉茵陳則能夠起清肝去黃的作用。

除此以外，身體檢查更是重要，因為“病從淺中醫”，及早發現身體的不妥而接受適當的治療，這才是上上之策。通常，只需通過簡單的抽血檢查便可粗略地知道自己的肝是否出了問題；必要時，再做腹部超音波檢查。緊記著：“預防勝於治療”。注意飲食，並做定期的身體檢查，才能確保身體的真正健康。

常見肝病

一、各種病原體感染。包括病毒、細菌、寄生蟲等感染。如最常見的病毒性肝炎；還有如細菌感染引起的肝膿腫、肝結核，寄生蟲感染引起的肝吸蟲病、阿米巴肝膿腫等等。

二、肝臟占位性疾病。所謂占位，簡單地講就是指不正常的或非肝臟組織在正常肝臟組織內占據了一定的位置，並可能在其中生長、擴大，大多數可引起肝臟或全身損害。比如，各種良惡性腫瘤、肝囊腫、肝膿腫、肝包蟲病、肝血管瘤、肝內膽管結石，等等。

三、代謝障礙引起的肝臟疾病。最常見的也是大家最熟悉的是脂肪肝。

四、酒精性肝病。顧名思義，這是由於過度飲酒引起的以肝細胞損害為主的肝病，嚴重的可發展為脂肪肝、肝硬化。

五、藥物以及其他原因引起的中毒性肝病。

六、自身免疫性肝病。比如，紅斑狼瘡引起的肝炎。

七、先天性或遺傳性肝病。比如，主要以黃疸為表現的Gilbert綜合徵，就是一種先天性肝病。其他如多發性肝囊腫、海綿狀肝血管瘤等等。

八、肝硬化。它是各種原因長期損害肝臟後，肝臟病的晚期表現。比如肝炎後肝硬化、血吸蟲病後肝硬化、酒精性肝硬化、淤血性肝硬化（多見於慢性心功能衰竭）、原發性膽汁性肝硬化等等。

調理方法

肝臟不好怎么調理？肝病專家認為，肝病病人尤其是慢性肝病病人應充分注意飲食中的營養平衡，每日必須攝入以下四類食物以幫助肝臟康復：

1. 米飯、穀類等碳水化合物以及糖、油等食物，這類食物可以補充人體熱量，提供人體生命活動的基本能量。

2. 牛奶、奶製品、雞蛋等富含蛋白質、礦物質、維生素、脂肪的食物，這類食物以營養豐富而見長。

3. 魚、肉、豆製品等食物，這類食物被人體吸收後有助於人體血液、肌肉組織的生長。

4. 蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質的食物，這類食物有助於人體的營養平衡。

保護肝臟

1. 保持正常體重

體重過重會讓肝臟工作更辛苦，罹患脂肪肝的幾率也會升高。如果全身脂肪減少，肝臟的脂肪也會減少，甚至明顯下降肝病病人升高的肝功能指數。“如果不是B肝或C肝帶原者，一般人肝指數輕度升高，多為脂肪肝引起的，”台北榮總腸胃科主治醫師黃以信說。理想減重方式就是均衡飲食加上規律運動。

2. 遠離各種可能受血液污染的器具

避免不必要的輸血、打針、穿耳洞、刺青、和他人共享牙刷、刮鬍刀等，以及減少接觸可能受到血液污染的器具，因為B型、C型肝炎主要透過血液和體液傳染，因此和B型、C型肝炎帶原者同桌吃飯，並不會被傳染。

3. 均衡飲食

為求速效減肥，三餐只吃水果，而不吃其他食物，或者是“低糖飲食”——高蛋白、低碳水化合物的飲食組合，不均衡的飲食增加肝臟負擔。肝臟負責把吃進的食物，轉換成身體能量來源。對肝臟來說，把非碳水化合物轉化成能量，比把碳水化合物轉化成能量更吃力。均衡的飲食能量來源組合應該是55%-65%的來自碳水化合物能量（例如米飯、麵食），11%-15%的來自蛋白質能量（例如肉類、豆類），20%-30%的來自脂肪能量其中不飽和脂肪占比85%（例如植物油）。

4. 注意飲食衛生

不喝生水，也不要生食海鮮，因為蛤、蚝以及貝類等容易受到A型肝炎病毒感染。如果要到A型肝炎高感染區旅遊，例如中國大陸、東南亞、中南美、非洲等地，最好在出發前注射A型肝炎疫苗。

5. 不喝酒

人們所飲入的酒精都要經過肝臟進行代謝，當酒精過多，肝臟的代謝功能下降時，酒精中的主要成分乙醇就要經過乙醇脫氫酶的催化作用變成乙醛，而乙醛對人體有巨大的作用，最終人體的肝臟在乙醇和乙醛的作用上形成了酒精肝。所以說嗜酒是最主要的造成酒精肝的原因。

6. 戒菸

抽菸和罹患肝癌有關。

7. 不亂吃藥

吃進去的藥物都必須經過肝臟解毒。除了醫師處方藥，避免自行服用其他藥物，因為服用多種藥物容易產生藥物互動作用，影響肝臟代謝藥物能力。有肝病的人就醫時，應告知醫師他目前正在服用的所有藥物，以做為醫師處方時的參考。

8. 注意睡眠時間

成年人正常的睡眠時間應該為8小時，正常的應該是從22點左右開始上床睡覺了，到了凌晨1至3點鐘是進入深睡眠狀態，這個時辰是養肝血的最佳時間，反之，就會養不足血。因此我們呼籲儘可能地不要熬夜，如果不得已成了熬夜一族，就應攝取更充足的營養保護自己，讓熬夜對身體的傷害減到最小。

保肝必要元素

維生素A可抗肝癌。肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生，能使正常組織恢復功能，降低化療病人的癌症復發率。人體每天需要攝入維生素A的量為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。含大量維生素A的食物主要有：胡蘿蔔、鮪魚、番茄、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品等。

保肝護肝

春季是養肝護肝的好季節，合理的飲食加上適當的運動對保肝護肝起到積極作用，冬季如何保肝護肝從以下幾個方面做起。

1. 養成好的飲食習慣，多吃些水果和蔬菜，切忌過油、過辣等刺激性的食物。

2. 切忌吸菸喝酒，煙中含有的尼古丁和酒的代謝產物乙醇對肝臟來說極其不利。

3. 適當的做一些運動，運動有助於保肝護肝，對病情的恢復極其有利。

4. 不要吃加工食品，這些食品中含有防腐劑，對肝臟有損害。

如何保肝

保肝，顧名思義就是保護肝臟的意思。但保護肝臟並不是把肝臟包起來不讓病毒來侵犯，這裡的保肝至少含有三種意思：即減輕肝臟負擔，增加肝臟營養和改善肝臟供血。

1. 減輕肝臟負擔

肝臟不但是人體中最大的消化器官，還是人體中一個重要的解毒器官，要減輕肝臟負擔得從這二大方面來減負。首先肝炎病人的飲食要清淡，容易消化。少吃油膩，辛辣或高蛋白高脂肪的食物，特別是在肝臟急性炎症期間。其次是保持胃腸道的通暢，人體內的有毒物質十之八九來自於腸道中細菌對食物殘渣的分解，多食纖維素的食物如蔬菜，水果有利於排便通暢。

2. 增加肝臟營養

肝臟的營養主要有三種：

第一種是葡萄糖，因此除非是糖尿病病人，肝炎一般使用葡萄糖水靜滴。有些病人還專門喝白糖水治肝炎就是這個道理。但糖負荷過多就會增加胰島細胞的負擔，胰腺也是一個很重要的消化器官，肝臟炎症後消化的重擔很多都交到了胰腺的身上，如果再過多地增加糖，時間長了胰腺也會受不了這也是很多慢性B肝患者合併有肝源性糖尿病的原因所在。因此肝炎病人服糖也要適量，適時。

第二種是胺基酸，所用的胺基酸有三種，一種是支鏈胺基酸如肝安，14胺基酸等。它對肝臟有營養作用；另一種是芳香胺基酸，它對肝臟有損害作用。

第三種是肌苷，這是一種核酸類物質，是細胞修復所必需的。

3. 改善肝臟供血

俗話說：“肝藏血”。意思是白天活動時，血流向四肢，晚上睡覺時，血藏於肝臟。這句話被現代的動物實驗所證實，研究表明：直立體位時肝臟血流量減少40%。運動時肝臟血流量減少80%-85%。因此平臥體位時肝臟供血較豐富。另外慢性肝炎也常導致肝血流降低，粘度增加。

4. 補硒養肝護肝

硒被稱為重要的“護肝因子”，補硒能讓肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性達到正常水平，對養肝護肝起到良好作用，它是以硒麥芽，具有免疫調節的保健功能，對化學性肝損傷有輔助保護作用，養肝、保肝、護肝。

5. 養成良好的生活習慣、定期檢查肝功能是行之有效的愛肝之道。生活中，濫用抗生素、亂吃減肥藥、隨便吃保健品等行為，都在威脅肝臟健康，建議大家在服藥前一定要諮詢醫生或藥師，不可擅自用藥，更不建議亂服保健品。隨著生活水平的提高，加之不愛運動，現在患脂肪肝的人越來越多，脂肪肝如不加控制，極有可能循著“脂肪肝－脂肪性肝炎－脂肪性肝硬化”的道路，最終將患者引向脂肪性肝癌。

壞習慣

過度喝酒

現在的社會，喝酒幾乎成了社交的一種主要手段，無論是談生意還是朋友聚會，似乎少了酒就少了一種意境，甚至還有人常用喝酒的多少來評定交情的深淺，於是你一杯我一杯，非得拼個“無醉不歸”才肯罷休。

胡亂吃藥

沒人敢說自己一輩子從不吃藥，從預防保健到小感冒，沒病吃保健品，有病吃藥，藥店熙熙攘攘的人群，特價的藥品廣告牌，忙碌的藥品銷售員……這些無不說明，藥在充斥著我們生活的每個角落；而我們的肝臟，也正在飽受這些藥的“煎熬”！

睡眠不足

如今，夜生活越來越豐富，尤其在城市，到了凌晨一二點各種娛樂場所依舊熱鬧非凡；即使不出去玩，很多人在家上網、打牌也會玩到忘記睡覺時間。睡眠不足，已經成了嚴重危害人體健康的“兇手”。

整天抑鬱，愛發怒

人生難免遭遇沮喪、不滿、怨恨、不平，為尋求心理平衡，我們必須對這些情緒進行釋放。然而，巴甫洛夫曾指出：“一切頑固沉重的憂鬱和焦慮，足以給各種疾病大開方便之門。”偶爾釋放情緒固然對身體有益，但長期抑鬱、動不動就發怒，對身體則是百害而無一利。

愛吃油膩

油，是生活中不可缺少的；脂肪，是人體必需的營養物質之一。適當地攝入含脂肪的食物可以供給我們人體以能量，維持人體的正常生理功能。但是，吃太多脂肪含量高的油膩食品則是健康飲食的禁忌！

愛吃夜宵

豐富的夜生活，自然少不了宵夜。尤其在城市，吃夜宵的習慣非常普遍，從稍微還算健康一點的喝甜湯，到完全不健康的吃燒烤、夜宵，似乎已經成了現代生活的一大特點。然而，吃夜宵，爽快了嘴巴卻傷害了身體！

抽菸

抽菸有害，目前已盡人皆知。抽菸的危害首先在於菸草產生的煙霧中含有上千種有害物質，被吸入人體後，對多種內臟器官包括肝臟都有不同程度的損害，是導致疾病、誘發癌症的主要危險因素之一。

染上吸毒

肝臟是人體的“化工廠”，人體吸收的各種物質的轉化、合成都是由肝臟來完成的；肝臟也是人體最大的解毒器官，負責分解人體吸收的有毒物質。前面講的酒精、藥物都有可能對肝臟造成一定損傷，更何況是我們聞之變色的“毒品”呢！

肝臟疾病

常見肝臟疾病包括B肝、A肝、C肝、肝硬化、脂肪化、肝癌、酒精肝等等，由於肝病是一種常見的危害性極大的疾病，應以積極預防為主。

肝臟疾病的臨床表現多種多樣，特別重要的有黃疸、膽汁淤積、肝大、門靜脈高壓、腹水、肝性腦病和肝衰竭。醫生進行肝臟疾病診斷時，常考慮病人主訴並進行物理檢查。

黃疸

黃疸是由血液中膽汁色素、膽紅素的不正常增高引起的皮膚、鞏膜的黃色改變。

黃疸

衰老或損傷的紅細胞主要由脾臟從血液中清除。在這個過程中，紅細胞中運送氧的主要成分血紅蛋白被分解成膽紅素運送至脾臟，繼而分泌形成膽汁，經膽總管排入小腸，膽紅素分泌過程受到阻礙，過量膽紅素逆流入血，導致黃疸。

肝細胞發炎或其他異常可阻礙膽紅素分泌入膽汁，導致血中膽紅素水平升高，另一方面，肝外膽管由於結石或腫瘤阻塞和較為少見的大量紅細胞破壞，也可引起高膽紅素血症。

膽汁淤積

膽汁淤積是膽汁流出受阻或減少。

膽汁流可在肝細胞至十二指腸之間的任一部位受阻。儘管膽汁流完全受阻，但肝臟仍持續產生膽紅素，逆流入血，膽紅素淤積於皮膚，由尿中排出，引起黃疸。

為便於進行診斷和治療，膽汁淤積被分作兩類：內源性和外源性。內源性包括肝炎、酒精性肝臟損害、原發性膽汁性肝硬化、藥物損害、孕期激素改變（妊娠期膽汁淤積）；外源性包括膽道結石、膽管狹窄（結構性）、膽管癌、胰腺癌和胰腺炎。

肝腫大

肝臟增大（腫大）意味著肝臟病變。儘管如此，許多肝病病人的肝臟還是在正常大小範圍，甚至有縮小。肝大通常無臨床表現，但如果肝臟增大明顯，可引起腹部不適，如脹滿感。如肝增大迅速，可有觸痛，醫生通常在物理檢查中通過腹壁觸摸肝臟並判斷其大小。

觸診肝臟時，醫生也要注意它的質地，因肝炎、脂肪浸潤、肝充血或早期膽管梗阻而增大的肝臟觸之柔軟。

因肝硬化增大的肝臟觸之較硬且不規則。肝癌則表現為局限性腫塊。

門脈高壓症

門脈高壓症是門靜脈（從腸道收集血液運送至肝臟的大靜脈）內血壓異常的增高。

門靜脈收集整個小腸、脾臟、胰腺和膽囊的血流，進入肝臟後，門靜脈分成細小管道，隨後，血液通過肝臟後經肝靜脈入體循環。

門靜脈血管內壓力增高的因素有兩種，流經門靜脈的血液流量增加和流經肝臟的血液阻力增加。在西方國家，最常見的導致門靜脈高壓的原因是肝硬化引起的血流阻力增加。

門靜脈高壓導致靜脈血管增多、變粗（叫做側支血管）以溝通門靜脈系統和體循環。這些血管繞過肝臟運送血流，因為這些旁路，正常時經肝臟分解排泄物質得以直接進入體循環。側支血管建立在不同的部位，最重要的是食管下端，此處血管增粗、扭曲，變成曲張靜脈（稱食道靜脈曲張），這些增粗血管變脆容易出血，常引起嚴重的大出血。其他側支可建立在肚臍周圍和直腸。

腹水

腹水是液體在腹腔的聚積。

腹水傾向於以長期（慢性）的形式存在而不是短期（急性）發作，最經常發生於肝硬化，特別是酒精性肝硬化。非肝臟疾病如癌症、心衰、腎衰竭和結核病也可引起腹水。

肝病患者，液體由肝、小腸表面漏出，往往由多種原因聯合作用而致，包括門靜脈高壓，血管保留水分能力降低，管理體液的激素和化學物質變化等。

症狀和診斷

小量腹水通常不引起症狀，但大量腹水可引起腹部膨隆和不適，出現呼吸短促，醫生叩診時腹部呈濁音。大量腹水致腹部緊張或突出。某些腹水病人，關節因水分過多而腫脹（水腫）。

如果腹水原因不能確定或原因不清楚，可做超音波檢查。其他辦法還可經腹壁穿刺抽取小量腹水樣本（診斷性穿刺）送實驗室檢查以幫助確定原因。

肝性腦病

肝性腦病（也稱做門靜脈系統腦病、肝昏迷）是正常時由血中產生，經肝臟排泄的毒性物質作用於腦，使腦功能出現障礙的一種疾病。

由小腸吸收入血的物質流經肝臟時毒素被排除。在肝性腦病，肝功能受損毒素不能被排除，同時，門靜脈系統和體循環之間因肝病可能建立起一些直接聯繫，某些毒素可繞過肝臟進入體循環。降低門脈高壓的外科手術（門脈分流術）也具有同樣結果，無論原因怎樣，結果是一樣的，即毒素能到達大腦影響其功能。究竟哪種物質對大腦具有毒性目前還不清楚。不管怎樣，血中蛋白質降解產物水平增高，如氨的濃度增加，似乎是主要原因。

慢性肝病患者，腦病通常由一些增加肝功能損害的事件觸發，如急性感染或酗酒，也可因進食過多蛋白而發生，後者增加了血中降解蛋白產物的水平。消化道出血，如食管曲張靜脈出血，也可導致直接作用於腦的蛋白降解產物的增加。某些藥物，特別是某些鎮靜劑、止痛藥和利尿劑也可誘發腦病。消除這些誘因，腦病可得到緩解。

肝功能衰竭

肝功能衰竭是肝臟功能的嚴重惡化。

任何類型的肝臟疾病，包括病毒性肝炎、肝硬化、酒精或藥物（如解熱鎮痛劑）性肝損害均可導致肝功能衰竭。肝功能衰竭發生前必定有大量肝組織損害。

症狀和診斷

肝功能衰竭病人通常有黃疸、青紫或出血傾向，腹水、腦功能障礙（肝性腦病）和一般健康狀況惡化，其他常見症狀包括疲勞、虛弱、噁心和食慾喪失。

臨床表現能夠確定肝功能衰竭的診斷，血液檢查可顯示嚴重的肝功能損害。

預後和處理

處理方法決定於病因和特殊的臨床表現。病人通常需嚴格控制飲食，蛋白質攝入應仔細控制，過量蛋白質引起肝性腦病，過少會引起體重下降。鈉的攝入也應限制以控制腹水。完全忌酒，因其可加重肝的損害。

肝疾病繼續進展，肝功能衰竭治療無效，最終病人都會死亡。即便經過治療，病情也不可逆轉的，晚期病人可死於腎功能衰竭（肝腎綜合徵）。如能及時進行肝移植術，可使病人恢復正常健康狀態，但僅適宜於少量伴有肝功能衰竭的病人。

血管性疾病

肝臟所接受血液的1/4由肝動脈輸送，肝動脈由心臟逐級分支而來，另3/4的血液由引流腸道血液的門靜脈運送而來，由腸道引流來的血液充滿已被消化的食物待肝臟予以處理。

肝臟的血供

血液經肝靜脈離開肝臟，此時肝動脈和門靜脈的血液已混為一體，肝靜脈匯入體內最大的靜脈——下腔靜脈，後者將血液引入心臟。

肝動脈異常

肝臟的某些部分，特別是支持組織和膽管壁僅由肝動脈供血，肝動脈及其分支的狹窄或閉鎖，可引起這些部分出現明顯的損害。肝動脈血液可因損傷受到阻礙，如槍傷或手術創傷或血栓。血栓一般由動脈壁的炎症（動脈炎）引起，或者由注射抗癌藥物、其他毒性或刺激性物質進入動脈而引起。

肝動脈可以發生動脈瘤。動脈瘤是在動脈薄弱部位上的瘤樣突起。肝動脈瘤通常由感染、動脈硬化、外傷或結節性多動脈炎引起。動脈瘤可壓迫鄰近膽管使其狹窄甚至閉鎖，膽汁回流可導致黃疸。動脈瘤的3/4以上破裂可引起大出血。肝動脈瘤可經肝動脈插入一根導管進行治療，或注射刺激物質使其閉鎖，如不能奏效，則行手術治療。

靜脈阻塞性疾病

靜脈阻塞性疾病是肝內小靜脈的阻塞。

靜脈阻塞性疾病可發生於任何年齡，但1-3歲兒童因其血管較小而特別容易發病。藥物和其他毒性物質可引起血管閉塞，如千里光葉（牙買加用於製藥）、二甲亞硝胺、黃麴黴毒素和抗癌藥如硫唑嘌呤；放射治療可引起小靜脈阻塞，肝移植排斥反應產生的抗體也可引起這類損害。

血管阻塞引起肝臟血液回流，減少肝臟供血，血供的減少損害肝細胞。

巴-希氏綜合徵

巴-希氏綜合徵（閉塞性肝靜脈內膜炎）是由血栓完全或部分堵塞引流肝臟的大靜脈的一種罕見疾病。

一般而言，巴-希氏綜合徵病因不明，有時病人處於血液高凝狀態，如妊娠或鐮狀細胞病，罕見情況下，因出生缺陷，靜脈缺如。如果不進行有效治療，少於1/3的病兒存活不超過一年。

門靜脈血栓形成

門靜脈血栓形成是血栓導致的門靜脈阻斷。

門靜脈阻斷可由肝硬化或肝、胰、胃的癌腫引起，或由膽管炎、胰腺炎或肝膿腫引起。新生兒門靜脈血栓可由肚臍感染（臍炎）引起。門靜脈血栓形成也可發生於妊娠婦女，特別是伴有妊娠中毒症（一種以高血壓、蛋白尿、水腫、癲癇樣發作，有時伴昏迷的疾病）的婦女。

門靜脈血栓形成也可發生於任何導致門靜脈血流淤滯的情況下，如巴-希氏綜合徵，慢性心力衰竭、慢性限制性心包炎，不正常的血凝傾向同樣可引起門靜脈血栓形成。門靜脈血栓形成的原因常不能查明。

其他有關肝血管疾病

嚴重的心力衰竭可引起肝引流靜脈內壓力增高，導致肝臟損害。心衰的治療可恢復肝臟功能。

在鐮狀細胞病，形態異常的紅細胞堵塞肝內血管，引起肝損害。遺傳性出血性毛細血管擴張症（朗奧韋氏病）是一種可累及肝臟的疾病。肝臟受累時，在肝發生異常擴張的血管小區（擴張毛細血管）。這些不正常血管形成動脈間的短路循環（分流），這種分流可引起嚴重心衰，後者可進一步損害肝臟，促進肝大。分流血液也可引起持續的雜音，可用聽診器聽到。肝臟部分區域可有瘢痕（硬化和纖維化）和良性血管腫瘤（血管瘤）。

有益食品

以下是幾種對肝臟有益的食品介紹，但是請注意，任何有用的東西都得有個度，任何過度的東西都將產生反作用，所以提醒人們，以下食品必須按量食用，不宜貪多。

荔枝：據《本草綱目》記載，荔枝有強肝健胰的效能，對增強精力、血液有卓越的效果。可是，食之過多會出鼻血，或引起牙痛，容易上火。由此可以想見，荔枝是一種很強的滋養食物。

當女性因腹部受冷發生疼痛時，可用荔枝的肉干20克，用水1碗煎5分鐘取湯服用，效果很快，服後即能奏效。此為證明除有滋養強壯作用之外，並有消除體內的病毒，及鎮靜精神的作用。

豬血：據《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，可用於中風、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等。

我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內的污物。尤其是在空氣污染的現在，每天應該進行深呼吸，吐出污染的空氣，並時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，這是非常必要的。

葡萄：葡萄中含有豐富的天然生物活性物質，如OPC（原花青素）、維生素和纖維素等，可以有調整肝臟細胞的功能，減少自由基造成的傷害。葡萄也具有抗炎作用，並可以減輕肝病患者的腹水和下肢浮腫。

烏梅：如果肝臟衰弱，即使是少量的酒也會發生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝臟處理不了時，也會發生宿醉。因此，預防宿醉，應首先強化肝臟，加強肝臟的解毒作用。

防止宿醉的方法，亦在於強化肝臟，早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝。此為速效性的方法。又用洋參煎服，亦有效果。烏梅可在中藥店買到。

被列為可治肝臟病的食物，在我國蜆子湯，而在外國則為檸檬。菊花茶也有效果。從中藥店購買金銀花和甘草，煎湯後加入黑砂糖（烏糖）飲服亦可。此外，當歸、生地、黃芩、山梔、淡竹葉、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用。枸杞也對肝臟有益。

以上的食品可供參考，有護肝意識是正確的。

養生

隨著生活水平的提高，越來越多的人更加注重日常保健，春天養生該注意什麼？專家指出春天開始了，養生應該從養肝開始。傳統中醫學認為，春季人的肝氣亦開始旺盛，排濁氣、暢氣血，正是調養肝臟的大好時機，重在養肝護肝。

很多人對於“養肝護肝”的認識就是，一定要吃滋補藥品，或者是想當然地認為“吃（豬）肝補肝”。哈爾濱和平醫院專家指出，這樣的觀念存在著很大的誤區。養肝護肝要根據每個人不同的身體狀況具體對待。

一般來講養肝護肝首先要從行為上進行調養：春季踏青、多與自然接觸；調整情緒，多和家人朋友交流溝通；保證充足的睡眠等等。這樣可以有效地化解不良情緒，舒肝理氣。人們常說“火大傷肝”、“怒傷肝”、“肝火太旺”，其實都是在說不良情緒會使五臟之氣平衡協調的關係受到破壞，從而影響人體健康。

不同的肝臟病症有不同的飲食養護原則，主要有以下三類：

1. 氣機鬱結型。一般表現為不願講話、常常嘆息、情緒抑鬱悲觀。這種人常有氣血不暢，可以多吃些有發散作用的食品，比如韭菜、大蔥、豆芽、春筍、香椿等。

2.氣鬱化火型。一般表現為易暴躁、易動怒。可以適當多吃些酸性、涼性、具有收斂效用的食品，比如木瓜、烏梅等。

3. 肝功能長期欠缺，肝陰虧虛，表現為乏力、眼花，可適當多吃些滋養肝陰的食品，比如甲魚、豬肝。

肝臟重要性

有些女性不知道肝臟對女人重要性，長期酗酒抽菸，這些都是傷害肝臟的行為，肝臟在人的代謝、消化、解毒、凝血、免疫調節等方面均起著非常重要的作用。

肝臟是人體不可或缺的一個“化工廠”。肝臟是身體重要的排毒器官，腸胃道所吸收的有毒物質，都要在肝臟經過解毒程式變為無毒物質，再經過膽汁或尿液排出體外。如果肝臟長期超負荷工作，太多的身體毒素無法及時排解出去，反映到人的皮膚上就是臉色暗啞、色素沉澱。女人的美麗要靠充足的睡眠說的就是這個道理，因為晚上11時到凌晨3時是人體的“美容時間”，此時肝臟正在繁忙的清理身體內的垃圾，消滅有毒物質。如果這段時間不睡覺，就會皮膚粗糙、容易疲勞、口苦咽乾、火氣大。

另外，吸菸時大量吸入的一氧化碳會妨礙血紅蛋白與氧的結合，造成機體缺氧，進一步加重對肝臟的損害。而且，吸菸還大大降低了人體免疫反應。對於已經患上脂肪肝的人來說，吸菸還增加了感染各種疾病的機會，使得可能康復的身體功虧一簣。便便通暢也是愛肝的具體行動一切在胃腸道內消化吸收的食物，都要經過門靜脈運送至肝臟加工。

所以，肝臟對女人重要性不容忽視。個人病情還要結合實際情況而定，任何疾病做到早預防、早發現、早治療，才是維護健康之根本。

營養價值

動物肝臟含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質。其中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，可有效地防治夜盲症，乾眼病及角膜軟化症等，還能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

動物肝臟還含有豐富的鐵、維生素B12，是最理想的補血佳品之一。食用動物肝臟可促進產生新的紅血球，升高血色素，對惡性貧血有良好的治療效果。動物肝中的維生素B2，還可以補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒。動物肝臟中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

肝臟排毒時間

肝臟是個沉默的器官，它從來不會主動報告情況，然而我們卻非常有必要了解肝臟排毒和工作流程的知識。否則於我們自身健康，可是非常的不負責任。首先23點就是新的一天的開始，並不是0點開始的，這是我們犯的誤識。肝膽相表里，互為一家，23點膽經開了，如若不睡，大傷膽氣，由於十一臟腑皆取決於膽也，膽氣一虛，全身臟腑功能下降，代謝力、免疫力紛紛下降，人體機能大大降低，膽氣支持中樞神經，膽氣受傷易患各種精神疾病，比如抑鬱症、精神分裂症、強迫症、多動症等。子時膽要更換膽汁，膽經漸旺人如不臥，膽汁更替不利，過濃而結晶成石，久之即得膽結石，如果把膽給摘了，一摘就膽怯了，全身的免疫力下降了50%以上。

如果深夜（1：00-3：00）不睡覺，肝無法解除掉有毒之物，產生新鮮血液，因藏血不利，面呈青色，久之易患各類肝病。

因為1：00-3：00肝臟為排除毒素而活動旺盛，應讓身體進入睡眠狀態，讓肝臟得以完成代謝廢物。肝的排毒，需在熟睡中進行，所以在這個時間段應該熟睡，不要熬夜，此時不睡覺的話，你的肝臟就會因此很累，久而久之會造成損傷，所以要注意保證夜間充足的睡眠。