肉末燒冬筍

肉末燒冬筍是一道非常好吃的傳統魯菜，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

基本介紹

• 中文名：肉末燒冬筍
• 主要原料：冬筍
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部

簡介

肉末燒冬筍的做法很簡單，但是需要注意火候與調味。

原料

主料

冬筍。

輔料

豬肉末、梅菜、青紅椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、冬筍洗淨後切片。

2、梅菜切成粒、青紅椒切條、蔥、姜切末備用。

3、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。

4、下入豬肉末大火煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。

5、下入梅菜繼續煸炒約2分鐘後加入清水。

6、下入冬筍後加鹽、味素、糖調味。

7、燜燒至冬筍入味後加入青紅椒大火收湯。

8、入水澱粉勾芡即成。

小貼士：

1、冬筍片以2毫米後為宜。

2、亦可使用牛肉末來烹製本菜。