香煎春筍頭

香煎春筍頭是一道以春筍頭300克，肉末50克，蒜瓣等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香煎春筍頭
• 主要原料：春筍頭300克，肉末50克
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽適量，醬油1大勺，雞精少許

材料

春筍頭300克，肉末50克，蒜瓣3顆，辣椒粉適量，蔥花少許，茶油適量，鹽適量，醬油1大勺，雞精少許

做法

1.將春筍頭切1、5厘米的厚片，放入滾水裡煮5分鐘撈出濾乾水；

2.鍋燒紅，放入筍煸炒乾水盛出備用，蒜瓣剁碎；

3.平底鍋燒茶油至冒煙浮沫散開，小心將筍一片片放入煎至兩邊金黃色盛出；

4.另取炒鍋，倒入煎筍的油，下蒜末炒香再下肉末炒散，放入筍一起拌勻，噴少許開水；

5.調鹽味，噴醬油上色，再噴少許開水燒入味，撒辣椒粉、雞精拌勻，最後撒蔥花即可。