農家炒筍

農家炒筍是一道清新農家美食，主要是有，玉筍、肉末、辣椒、蔥姜蒜末等作物為原材料，經大火炒制而成的餐桌美食。

基本介紹

• 中文名：農家炒筍
• 口味：中辣
• 主要食材：玉筍，肉末，紅辣椒，辣椒
• 調料：鹽、味素、雞精、料酒、蔥，姜蒜末、雞湯、色拉油

原料

玉筍300克，肉末150克，紅辣椒50克、小蔥20克，鹽5克、味素3克、雞精5克、料酒15克、蔥姜蒜末10克、雞湯100克、色拉油80克。

製法一

1、玉筍去皮切丁，焯水。紅辣椒，小蔥切段。

2、炒鍋內放油燒至四成熱，放入肉末和蔥姜蒜末炒香，再放雞湯、玉筍丁、小蔥段，加鹽、味素、雞精、料酒翻炒，最後放紅椒圈稍炒即可。

製法二

1、蔥姜蒜切沫，紅椒切段

2、竹筍切小丁，入開水鍋中焯2-3分鐘

3、.鍋內放油燒至四成熱，放入肉沫和蔥姜蒜沫炒香

4、.入高湯、筍丁，加入料酒、鹽中小火燒制2-3分鐘，最後放紅椒、蚝油、雞精炒片刻即可

農家炒筍