西芹臘肉炒冬筍

西芹臘肉炒冬筍是一道以冬筍為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：西芹臘肉炒冬筍
• 分類：燒菜
• 口味：鹹口
• 主要食材：冬筍

菜名

西芹臘肉炒冬筍是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

材料

主料

西芹、臘肉、冬筍。

輔料

紅椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、臘肉洗淨後切片、用開水焯軟一些備用。

2、冬筍切片、西親切片、紅椒斜刀切片備用。

3、蔥姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入臘肉煸炒約30秒後烹料酒。

6、入冬筍大火煸炒至斷生後加鹽、味素、糖調味。

7、入紅椒、西芹炒熟後勾薄芡即成。

提示：

1、臘肉片要切得薄一些。

2、鹽要少放，因為臘肉較鹹。