肉末炒酸筍

肉末炒酸筍的主要作用是開胃。酸味菜向來具有開胃的作為。選取上好的五花肉將其剁成肉沫，加上乾辣椒與酸筍一起同炒，使肉沫與酸筍混合，炒出來看著顏色艷麗，吃起來是酸酸辣辣的，讓人很有胃口。

基本介紹

• 中文名：肉末炒酸筍
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：酸筍，豬肉
• 工藝：炒

材料

酸筍若干、豬肉末、鮮辣椒切絲、辣椒醬

做法

1、熱鍋，不要放油，先把酸筍乾炒一下，使本身因醃製而聚的水份收乾，鏟起備用；2、重新熱鍋，加少許油，將肉末放入，煎一會兒，翻面煎，再炒香；

3、加入青紅辣椒絲翻炒；

4、再加入酸筍翻炒，然後用少許鹽、醬油、一點點白糖調味即可。