肉末川酸菜

肉末川酸菜是一道美食,主要製作材料有酸菜、小筍等。

基本介紹

  • 中文名:肉末川酸菜
  • 主要原料酸菜,小筍
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質,維生素
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主料

酸菜200克、小筍400克、肉末100克

輔料

紅辣椒2個、大蔥

製作方法

1、酸菜、小筍、紅辣椒切丁,大蔥切絲;
2、把小筍丁焯水,撈出控乾水份;
3、鍋內不放油,倒入酸菜、小筍丁煸炒,煸乾水分後盛出;
4、鍋內放油,油燒熱後用蔥絲熗鍋,再倒入肉末翻炒,變色後加一勺醬油;
5、倒入紅辣椒丁、酸菜丁、小筍丁,加鹽、天添鮮調味,翻炒均勻後出鍋。

製作要訣

1、酸菜、小筍在炒之前一定要先煸乾水分,否則水氣太大,影響口感;
2、炒肉末時,醬油不要加太多。

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