肉末四季豆

肉末四季豆是一道傳統名菜，屬於湘菜。主要食材是四季豆，是一款健康食譜。製作方法一般是：四季豆洗淨擦乾，去筋、去兩頭後對摺；大蒜、蔥分別洗淨切末、花備用； 起油鍋，將折好的四季豆炸至微軟撈起，接著重新熱油鍋再炸一次，讓四季豆表皮變皺；另起一個鍋倒植物油燒熱，爆香蒜末；放入絞肉（豬肥瘦肉絞碎）與醬油、辣豆瓣醬、白糖、鹽拌勻；炒香後，將四季豆放入炒勻，最後淋上香油，撒上蔥花即可。

基本介紹

• 中文名：肉末四季豆
• 分類：湘菜，家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：鮮肉末，新鮮四季豆
• 工藝：炒
• 調料：鹽，辣椒，花椒，油
• 配料：蔥花，薑末。

菜品特色

肉末四季豆是一道傳統名菜，屬於湘菜。主要食材是四季豆，是一款健康食譜。四季豆洗淨擦乾，去筋、去兩頭後對摺；設求棵鞏大蒜、蔥分別洗淨朵辨切末、花備用； 起油鍋，將折好的四季豆炸至微軟撈起，接著辯請灑訂重新熱油鍋再罪狼講炸一次，讓四季豆表皮變皺；另起一個鍋倒植物油燒潤設騙熱，爆香蒜末；放入絞肉（豬肥瘦肉凶道射絞碎）與醬油、辣豆瓣醬、白糖、鹽拌勻；炒香後，將四季豆放入炒勻，最後淋上香油，撒上蔥花即可。察鍵只

材料

主料

四季豆250克,豬肉(肥瘦)150克

調料

大蒜（白皮）5克,大蔥5克,醬油15克,豆瓣辣醬20克,白砂糖2克,鹽2克,香油1克,植物油30克

教您肉末四季豆怎么做，如何做肉末四季豆才好吃：

1.　四季豆洗淨擦乾，去筋、去兩頭後對摺；

2.　大蒜、蔥分別洗淨切末、花備用；

3.　起油鍋，將折好的四季豆炸至微軟撈起，接著重新熱油鍋再炸一次，讓四季豆表皮變皺；

4.　另起一個鍋倒植物油燒熱，爆香蒜末；

5.　放入絞肉（豬肥瘦肉絞碎）與醬油、辣豆瓣醬、白糖、鹽拌勻；

6.　炒香後，將四季豆放入炒勻，最後淋上香油，撒上蔥花即可。

營養價值

營養豐富。

製作要訣

本品有油炸過程，需備植物油約500克。