橄欖肉碎炒四季豆

橄欖肉碎炒四季豆是一道以豬肉末，新鮮刀豆(四季豆)，香港橄欖菜等為原料，精心炒制而成的家常美食。

基本介紹

• 中文名：橄欖肉碎炒四季豆
• 主要食材：豬肉末，新鮮刀豆，香港橄欖菜
• 輔料：料酒，生粉，雞精大蒜，蔥，姜
• 調料：鹽，糖

材料

豬肉末，新鮮刀豆(四季豆)，香港橄欖菜，料酒，生粉，鹽，糖，雞精大蒜，蔥，姜。

做法

1、新鮮刀豆除去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，備用。

2、蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用。

3、豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜做調料拌勻；起油鍋，爆熟。

4、起油鍋，下蒜蓉爆香後把刀豆粒煸至皺皮，最後放入欖菜肉末拌勻，調味後煸炒即可。