肉圓子

做法

1.豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡。
2.剁油條。
3.油條剁的細細的要。
4.姜切末、蔥切細蔥花。
5.剁好的豬肉、油條、蔥、姜，放少許生粉、打兩個雞蛋（我那天先打了一個，之後又加了一個）
6.放適量料酒、生抽、老抽、鹽
7.拌勻。
8.剩下的生粉加水，變生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
9.準備一鍋子，放油，我們家春節大規模做這玩意兒會用大炒鍋，平時可以用小一點的鍋子，省油，油燒熱，差不多7、8分熱
10.取少許肉餡，搓圓
11.淋上生粉水。
12.下油鍋炸，下鍋的肉圓子別急於翻動，等到成型外邊微焦，再翻動
13.外邊焦黃之後一個個取出來瀝油下，第一個可以吃下，嘗一下鹹淡，不夠鹹再往餡里加點鹽拌勻。
14.全部做好後放到大盤子裡即可，要吃的時候取幾個出來。
15.炸肉圓子的油，很香，留著做菜拌麵都很香的。
16.取一勺子油到鍋里。
17.取幾個炸好的肉圓子。
18.放少許老抽，老抽的量看你肉圓子做的鹹淡哈，偏鹹的話，就少放點醬油。
19.放白糖、料酒。
20.蓋上鍋蓋煮。
21.湯汁稠，煮到你需要的湯汁量即可。
22.撒上蔥花！！啃吧！