《肉乳加工實用技術》是2010年黃河出版傳媒集團,寧夏人民出版社出版的圖書,作者是李亞蕾。圖書信息 作 者: 李亞蕾 著 叢 書 名:寧夏大學農學院服務“三農”系列叢書出 版 社: 黃河出版傳媒集團,寧夏人民出版社出版時間:2010-...
《特色肉製品加工實用技術》主要闡述了肉製品加工的基本知識、基本技能和先進肉製品加工技術,收集了國內外肉製品加工生產的新套用技術及研究成果,增加了地方特色肉用畜種資源和地區特色肉製品及肉品菜餚加工方面的內容,充實了我國肉製品加工...
《現代肉製品加工實用技術手冊》是科學技術文獻出版社在2002年出版的圖書,作者是王衛編。內容簡介 本書共分16章,內容涉及到現代加工條件下各類中式、西式肉製品加工的基本原理、加工設備、原輔料、加工工藝與產品配方,以及現代肉製品防腐...
本書可作為食品相關專業學生進行基本技能培訓的教材,也可供相關企業技術人員作為參考用書使用。目錄 第一章肉與肉製品加工技能綜合實訓項目1 實訓項目一灌腸肉製品加工技能綜合實訓1 實訓項目二醃臘肉製品加工技能綜合實訓12 實訓項目三罐頭...
《高職高專"十一五"規劃教材·食品類系列·肉製品加工技術》圖文並茂,加工實例先進實用。為了比較全面系統地總結肉製品加工技術,及時反映肉製品科學技術特別是肉製品加工技術的最新成果,為高等職業技術院校食品加工類專業提供科學性、先進性...
《肉製品加工技術一本通/農業專家大講堂系列》一書由孫豐梅主編簡要介紹了一些肉製品加工基礎知識、基本原理、畜禽的屠宰工藝和加工設備,系統詳細地介紹了各式各樣肉製品的加工技術。本書針對性、實用性和可操作性較強,並且文字簡練、...
每一部分在扼要介紹基礎知識的同時,也較為詳細地介紹了肉、奶、蛋的貯藏技術和方法。在編寫過程中,作者力求語言通俗易懂,並注重實用性和可操作性,使初學者在閱讀《畜產品加工實用技術》後,就能獨立操作,生產出優質合格的產品。內...
《奶牛生產實用技術》,內容包括奶牛品種與選種方法、奶牛飼料與牧草栽培利用、犢牛培育技術、產奶期母牛的飼養管理、乾奶期母牛的飼養管理等。目錄 一、奶牛品種與選種方法 (一)奶牛品種簡介 (二)奶牛選種方法 二、奶牛的生理特性 三...
《乳肉蛋深加工技術》是由中原農民出版社出版的圖書,作者是秋會,艾志錄。基本信息 作 者:張秋會,艾志錄著 叢 書 名:農民科普叢書·農產品儲藏加工系列 出 版 社:中原農民出版社 ISBN:9787806419502 出版時間:2006-02-01 ...
《肉製品深加工技術》是2014年6月1日科學出版社出版的圖書,作者是孔保華。編輯推薦 《肉製品深加工技術》內容翔實,結構清晰,具有較強的實用性,可為肉類加工企業技術人員、大專院校教師和學生,以及廣大肉類食品消費者提供技術指導,供...
《肉類製品精深加工實用技術與質量管理》比較全面、系統地介紹了肉類科學的基礎理論、肉製品加工原輔料、包裝材料、加工設備、生產工藝和產品質量控制等專業知識,內容緊密結合生產實踐和現代科學技術前沿,期望能夠給從事肉類食品科學研究、生產...
(三)臘乳狗 (四)青醬肉 (五)醬封肉 (六)鹹肉 (七)楓肉 (八)纏絲兔 二、醬滷製品 (一)醬肉加工概述 (二)北京醬豬肉 (三)蘇州醬肉 (四)無錫酥骨肉 (五)醬牛肉 附:醬牛肉加工新技術 (六)承德醬驢肉...
《醃臘豬肉製品加工實用技術》是2018年四川科學技術出版社出版的圖書,作者是盧付青。內容簡介 《醃臘豬肉製品加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書》為“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書中的一本。...
《乳肉製品保藏加工/食品科學與工程類系列規劃教材》共分四篇:第—篇為畜產品加工基礎與保藏;第二篇為肉與肉製品工藝學;第三篇為乳與乳製品工藝學;第四篇為畜產品安全。前三篇內容都有基礎理論、品種分類、加工技術、保藏原理與...
《高職高專系列教材:肉製品加工技術》是中國環境科學出版社出版的圖書,作者是王玉田。基本信息 版 次: 1 內容簡介 《高職高專系列教材:肉製品加工技術》主要闡述了肉製品加工的基本知識、基本技能和先進的加工技術,包含國內外該領域...
《肉製品加工技術(第二版)》是2016年9月化學工業出版社出版的圖書,作者是浮吟梅、趙象忠。內容簡介 《肉製品加工技術》(第二版)以肉類生產企業為依託,以滿足職業崗位需要為中心,以肉製品加工的理論知識為基礎,以培養學生的實踐...
《禽肉加工新技術》是2013年1月1日中國農業出版社出版的圖書,作者是塗勇剛、饒玉林。內容簡介 《禽肉加工新技術》不但包含了禽肉的化學組成及特性、家禽屠宰及分割加工、加工輔料、各種禽類產品的加工等較為系統的內容,而且增加了目前...
培訓初級、中級、高級的教師應具有本職業技師職業資格證書或相關專業中級以上(含中級)專業技術職務任職資格;培訓技師的教師應具有本職業高級技師職業資格證書或相關專業高級以上(含高級)專業技術職務任職資格;培訓高級技師的教師應具有本職業...
在編寫過程中,兼顧理論和套用,力求能 夠反映現代西式低溫肉製品的*加工技術和研究成 果。《西式低溫肉製品加工技術》可作為肉品相關專 業科研開發、教學培訓、生產管理的工程技術人員和 物流、銷售管理人員的實用參考書。本書由孔保華...
一、綠茶加工 二、紅茶加工 三、烏龍茶(青茶)加工 四、白茶、黃茶、黑茶加工 第二節茶飲料 一、茶飲料的分類 二、茶飲料的生產工藝 第六章乳製品加工 第一節液態奶 一、概述 二、生產基本原理和技術 三、生產工藝 第二節酸乳 ...
5飼料資源開發、加工與利用 6優質運動馬、乳用馬生產關鍵技術研究 研究成果 新疆肉乳用草食動物營養實驗室總計承擔各類縱向科研項目38項,科研經費達到2823.8萬元。在這些科研項目中國家級科研項目占45%,包括國家科技部“十一五”科技...
《兔產品實用加工技術》是2009年12月金盾出版社出版的圖書,作者是向前。內容簡介 本書由河南省科學院生物研究所向前副研究員主編。內容包括:概述,兔肉的營養價值和活兔的屠宰技術,兔肉風味調製技術,兔肉冷凍加工技術,兔皮加工技術,...
《乾果貯藏加工實用技術》是2016年化學工業出版社出版的圖書,作者是高海生、孟軍 。內容簡介 本書總結了作者多年來從事乾果類果實貯藏加工研究的經驗和科研成果。總論部分主要介紹了乾果生產的基本概況,乾果的貯藏保鮮方式,乾果加工的基本...
《實用食品加工技術》是2005年化學工業出版社 出版的圖書,作者是朱蓓薇 。內容簡介 本書全面介紹了食品工業所涉及的各個環節,包括食品原料、食品加工技術,以及飲料、果蔬製品、乳製品、大豆製品、肉製品、水產製品、糖果、穀物製品和調味...
《食用菌貯藏與加工實用技術》是1997年中國農業出版社出版的圖書,作者是謝寶貴 。作品目錄 第―章 食用菌的營養價值與藥用價值 第一節 食用菌的化學組成 一、菇類的主要化學成分 二、菇類的含水量 三、碳水化合物 四、蛋白質與胺基酸 ...
《肉驢養殖實用技術》主要內容包括我國養驢業概述、肉驢生產的環境條件、驢的選育與繁殖、驢的營養與飼料、驢的飼養管理、肉用驢的生產技術、驢場的防疫衛生和疫病防治以及驢肉產品的生產加工。內容全面,對肉驢生產的各個環節做了詳細...
同時,《畜產食品工藝學實驗指導》也可作為科研院所科技人員、農業推廣技術人員以及食品加工企業從業人員的參考材料。內容簡介 《畜產食品工藝學實驗指導》囊括了畜產食品主要的肉、乳和蛋製品加工工藝,除了加工工藝外,還包括肉、乳和蛋...
《家庭自製肉製品300例》既可供酒店、小作坊和家庭使用,也可供專業肉製品技術人員及其他對肉製品感興趣的人員參考。目錄 第一部分 預備知識 一、肉製品加工基礎知識 (一)肉的形態結構 (二)肉的物理性質 (三)屠宰後肉的生物化 學...