《考生營養與食譜》專門設立有關具體食物和食譜、減智損腦因素和飲食誤區方面的章節，對考生有益食品的性能、組成、使用作了詳盡的介紹。針對不同個體，不同體質的人群，設單獨章節予以闡述。
基本介紹
- 書名：考生營養與食譜
- 出版社：上海中醫藥大學出版社
- 頁數：263頁
- 開本：32
- 定價：13.60
- 作者：蔡鐵勇
- 出版日期：2002年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7810106627
前言
一、考生蒸簽營養總論
大腦與熱朽員棗營養
智力的營養學基礎
腦力勞動者應重視大腦營養
腦力開發的三個階段
人腦的記憶
學齡兒童的合理營養
飲食習慣與人的情緒
行為異常與食物有關
“第三狀態”保健食品
一定得吃提灑禁的早餐
午餐不可太豐富
日本學校午餐的啟示
21世紀的飲食方式：一日烏蒸婆五餐
托耳斯泰不飽食
二、考生的營養需要
提倡平衡飲食
飲食的酸鹼平衡
食物的酸味和酸性
蛋您糠剃白質、脂肪、碳水化合物的合理比例
胺基酸攝入必須合理
鈣、磷、氮的合理比例
其他營養素的比例
提倡粗糧細糧混吃
吃豆飯好處多
葷素兼食好
蔬菜最好搭配吃
油脂營養新觀點
飼養員揭開腳立旬炒氣病之謎
維生素新星——維生素F
“猴子維生素”
說說賴氨酸
……
三、奔烏烏狼健腦食品
四、考生的四季食譜
五、考生的體質飲食
六、考生常見病症的藥膳食療
七、損腦減智因素
八、飲食誤區
