《考生四季營養與膳食》是2004年天津科學技術出版社出版的圖書，作者是齊玉梅。
基本介紹
- 書名：考生四季營養與膳食
- 作者：齊玉梅
- 出版社：天津科學技術出版社
- 出版時間： 2004-1
基本信息,內容提要,圖書目錄,
基本信息
印次: 2
定價: 7.00
內容提要
目前，我國人民普遍缺乏營養知識，大多數人對飲食只有吃好、吃飽的概念；至於人體需要什麼營養、各種食物中含有什麼營養素、應當怎樣搭配才能平衡膳食、怎樣用膳才能保障健康、如何防治營養代謝性疾病等了解甚少。致使一些人認為，生活水平提高了，魚、肉、禽、蛋可以不加限制地隨便食用，多多益善，這就是營養。事實恰恰相反。攝入過多的魚、肉、禽、蛋會造成高血壓、糖尿病、高血脂、動脈硬化、肥胖等疾病。一旦疾病形成，他們又害怕了，從一個極端走向另一個極端：把所有的魚、肉、禽、蛋從膳食中去除，不敢食用，最終造成蛋白質嚴重缺乏。對於青少年，一種傾向是高熱能、高蛋白的營養食品大量攝入，讓孩子吃得越多越好，伴隨著體重的增加，小胖墩一個個出現；另一種是追求高、精、尖補養食品，放著天然食品物奶、雞蛋不去享受，卻一味追求“腦白金”“腦黃金”“忘不了”等補品。由於營養素攝入不全面，最後產生嚴重的營養不良，甚至還會使學生的腦功能受到影響，出現大腦疲勞、睏倦、反應遲緩、記憶力減退等現象，從而影響了學習效果。
面對這些嚴重的社會問題，我們作為專業營養工作者，願意為這個特定群體的健康服務，並做出努力。這此我們撰寫此書，以問答形式，通俗易懂地將科學的營養知識向廣大青少年宣傳講解，以幫助青少年及家長們在合理營養、平衡用膳方面獲得及時、正確、科學的指導，使青少年朋友們在生長發育和學習任務最繁重的關鍵時期得以健康成長。
圖書目錄
人體需要的營養素
中學生每天需要多少能量
你知道碳水化合物的功能嗎
青春期每天需要多少碳水化合物
你知道什麼是“腸道清道夫”嗎
脂肪的生量功能
脂肪的生理功能
脂肪的種類
青春期每天應攝入多少脂肪
你知道蛋白質對人體的作用嗎
你知道什麼是優質蛋白質嗎
哪些食物中富含優質蛋白質
怎樣套用蛋白質的互補作用
人體每天需要多少水
維生素對青春期健康成長有作用嗎
維生素C是否越多越好
性質活潑的維生素E在烹調加工中應如何保存
口腔潰瘍是因為缺乏維生素嗎
維生素B1會影響記憶力嗎
礦物質——維護大腦功能、改善體內環境
微量元素鐵和鋅能增強記憶力嗎
微量元素碘對學生的生長發育和智力發育有影響嗎
日常生活中如何減少營養的丟失
青春期的發育特點是什麼
增強記憶的食物有哪些
考生健腦益智的營養要求與禁忌
如何保養大腦
失眠與食療方
健腦益智菜譜五例
保護眼睛，給自己一個清亮的世界
護眼食譜四例
青春期女生的經期營養
……
