學生食品安全營養與健康由科學技術文獻出版，ISBN為9787502371951，出版時間是2012年4月1日
基本介紹
- 書名：學生食品安全營養與健康
- ISBN： 9787502371951
- 頁數：245頁
- 開本： 32
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
出版社: 科學技術文獻出版社; 第1版 (2012年4月1日)
條形碼: 9787502371951
內容簡介
蔡成鋼編著的《學生食品安全營養與健康》內容分為：食品安全、營養和健康概述；動植物食品中的天然有毒物質；影響食品安全的主要因素；日常消費食品的安全問題；食品安全的控制措施；環境污染對食品安全的影響；安全食品的生產規範；食品中的營養素；健康飲食與疾病的關係九部分。
目錄
第一章 食品安全、營養和健康概述
一、國內外食品安全狀況
國外主要食品安全事件
國內食品質量安全重大事件
二、我國鄉村食品安全現狀
第二章 動植物食品中的天然有毒物質
第三章 影響食品安全的主要因素
第四章 日常消費食品的安全問題
第五章 食品安全的控制措施
第六章 環境污染對食品安全的影響
第七章 安全食品的生產規範
第八章 食品中的營養素
第九章 健康飲食與疾病的關係
附屬檔案 中華人民共和國食品安全法
