老鱉湯

老鱉湯是一道菜品，主料為土鱉。

基本介紹

• 中文名：老鱉湯
• 主要食材：土鱉，鱉甲，當歸，北芪，黨參，茯苓，炙甘草，克桃仁，鱉魚
• 輔料：乾薑、蔥、上湯
• 調料：醬油、鹽

配方

土鱉9克 鱉甲30克 當歸10克 北芪30克 黨參18克 茯苓24克 炙甘草6克桃仁6克 乾薑6克 鱉魚1隻 醬油5克 蔥6克 鹽5克 上湯300毫升

製作

1．把土鱉洗淨；鱉甲醋制；當歸、北芪潤透切片；茯苓打成粉；黨參、炙甘草切片，桃仁洗淨；乾薑切片；鱉魚宰殺後去頭、尾、內臟及爪。
2．把鱉魚放入蒸盆內，抹上醬油、鹽，放入姜、蔥，注入上湯，加入上述八味中藥。
3．把蒸盆置蒸籠內，用武火大氣蒸35分鐘即成。

食法

每日1次，每次吃鱉肉50克，隨意喝湯。

功效

補肝脾，消腹水。用於肝硬化腹水、肝脾腫大，腹水患者常食。

注意

此方用後，腹水消去，如患者發熱，則去黨參、黃芪、甘草，加秦艽18克，青篙、黃芩各9克，地骨皮18克。如上法炮製服用。