甲魚大棗養顏湯是一道菜品，主要食材是甲魚，配料是大棗，調料為食用鹽、白酒、大蔥等，通過小火煲制的做法而成。
基本介紹
營養價值,做法,
營養價值
甲魚的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品 。
這次煲湯用的棗胖子選用的是陝西的狗頭棗，棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環，使皮膚和毛髮光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。大棗中含有的鐵等礦物質，能促進造血，防治貧血，使膚色紅潤。加之大棗中豐富的維生素C、P和環-磷酸腺苷能促進皮膚細胞代謝，使皮膚白皙細膩，防止色素沉著，達到護膚美顏效果。另外，食大棗對婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩有控制和調補作用。還有，大棗具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。無怪乎我國民間一向把棗當作補氣健身的佳品。大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
做法
甲魚宰殺斬塊洗淨。
大蔥切段，姜切片，大棗洗淨。
大火燒開後用手勺撇去浮沫。
加入蔥，姜，狗頭棗和白酒。
蓋蓋轉小火煲一個半小時再加鹽調味關火即可。
小貼士
懷孕初期最好不要食用甲魚，甲魚通血，容易流產，在懷孕的後期可以適當的食用甲魚。
煲湯不要加味素，鹽也要最後再放。
甲魚有少許腥味，加上適量白酒可以去腥。
甲魚只能吃活的、新鮮的，死掉的甲魚不能吃。
