基本介紹 中文名：甲魚鵪鶉湯主要食材：甲魚分類：中餐口味：鹹鮮 原料：甲魚1隻(500克)，鵪鶉2隻，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，味素2克，胡椒粉2克，香油15克。製法：1、將甲魚宰殺後，去頭、尾、內臟及爪；鵪鶉宰殺後，去毛及內臟、爪；姜切片，蔥切段。2、將甲魚、鵪鶉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2800毫升，先用武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味素、胡椒粉、香油即成。
