《老年人養生這樣吃最好》是2015年10月江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是甘智榮、鳳凰含章出品。
基本介紹
- 書名：老年人養生這樣吃最好
- 作者：甘智榮、鳳凰含章出品
- ISBN：9787553742625
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 出版時間：2015年10月
- 開本：16開
- 裝幀：軟精裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書根據不同的功效主題，介紹實用的營養菜譜，詳解其原料及製作過程，並詳細分析每一道菜的營養與功效，再配上精美、清晰的圖片，可以讓大家輕鬆掌握，並在享受美味的同時，還保持著一份健康。專題部分還根據老年人的生理特點，介紹合理運用飲食手段進行調養的方法，既安全、健康，又有效。
圖書目錄
老年人日常飲食常識
老年人健康長壽八原則 9
老年人一日三餐巧安排 10
老年人飲食“雷區” 10
老年人需要的營養素 12
PART 1延年益壽篇
蒜末生菜 14
生菜拌牛肉 14
西紅柿燒豆腐 15
香油蒜片黃瓜 15
西藍花拌赤小豆 16
板栗炒芹菜 16
素炒西藍花 17
洋蔥炒西紅柿 17
松子仁雞肉炒玉米 18
西紅柿炒雞蛋 18
香菇豆腐絲 18
枸杞子蒸鱈魚 19
西紅柿豌豆蝦仁 19
銀魚乾炒南瓜 19
風味炒茄丁 20
清炒蘆筍 20
三鮮蘆筍 21
萵筍燴蠶豆 21
蕎麥涼麵 22
蒜香扁豆 22
姜泥豬瘦肉 23
清拌南瓜絲 23
枸杞子拌豌豆 24
牛筋湯 24
菜心炒聖女果 25
蛤蜊拌菠菜 25
黑木耳拌黃豆芽 26
木瓜煲羊肉 26
北京炒麵疙瘩 27
南瓜赤小豆炒百合 27
什錦水果杏仁豆腐 28
滑子菇扒小白菜 29
薑汁豆角 29
腰果蹄筋 30
古法蒸鰱魚 30
草魚煨冬瓜 31
炒絲瓜 31
涼拌莜麥面 32
毛豆核桃仁 33
糖醋黃瓜 33
黑豆淡菜湯 34
腐竹木耳瘦肉湯 34
無花果生魚湯 35
首烏黑豆烏雞湯 35
薺菜四鮮寶 36
口蘑山雞湯 36
苦瓜豬脊骨湯 37
蓮子烏雞山藥煲 37
人參蜂蜜粥 38
核桃仁拌韭菜 38
胡蘿蔔紅棗湯 39
青魚片豆腐湯 39
雪梨銀耳枸杞子湯 40
蜜棗核桃湯 40
章魚海帶湯 41
豆腐魚頭湯 41
土豆海帶煲排骨 42
雞肉絲瓜湯 42
燕麥豬血粥 43
豬骨芝麻粥 43
黑芝麻果仁粥 44
赤小豆黑米腰花粥 44
蓮藕菱角排骨湯 45
冬瓜薏米煲鴨 45
牛奶黑米汁 46
桑葚青梅楊桃汁 46
山藥蘋果優酪乳 47
石榴蘋果汁 47
杞菊飲 48
人參紅棗茶 49
玫瑰紅茶 49
紅花綠茶 50
茯苓豆腐 50
PART 2補益五臟篇
黑芝麻包菜 52
香油拌芹菜 52
牛肉煎餅 52
芝麻紅薯 53
黃花菜拌海蜇 53
糖醋藕片 53
黑木耳炒大白菜梗 54
大白菜金針菇 54
白芝麻炒小白菜 55
竹筍扒油菜 55
醋熘西葫蘆 56
蒜末茼蒿 56
枸杞葉炒豬心 57
黑木耳炒雞肝 57
口蘑扒油菜 58
菠菜拌蛋皮 58
甜椒絲炒通菜 59
熘筍尖 59
豌豆炒香菇 60
蠶豆炒瘦肉 61
黃瓜炒黑木耳 61
赤小豆炒蘆薈 62
西藍花四寶蒸南瓜 63
清炒紅薯絲 63
蒜薹炒玉米筍 64
洋蔥炒蘆筍 64
蘆薈炒馬蹄 65
開胃脆筍 65
蘑菇蛋卷 66
鮮竹筍炒黑木耳 67
杏仁拌苦瓜 67
檸檬白菜 68
萵筍炒蘑菇 68
芥藍黑木耳 68
胡蘿蔔燴黑木耳 69
草菇扒芥菜 69
胡蘿蔔炒綠豆芽 69
無花果煎雞肝 70
川烏生薑粥 70
涼拌山藥火龍果 71
何首烏炒豬肝 71
蓮子紅棗花生湯 72
靈芝紅棗瘦肉湯 72
綠豆芽韭菜湯 73
山藥燉雞湯 73
桑枝雞湯 74
冬瓜春菜湯 74
赤小豆薏米湯 74
香菇白菜魔芋湯 75
歸芪豬肝湯 75
茱萸枸杞子瘦肉湯 75
山藥枸杞子羊排湯 76
西洋參排骨滋補湯 76
黨參枸杞子豬肝湯 77
豬腰補腎湯 77
葡萄乾紅棗湯 78
銀耳山藥甜湯 78
核桃冰糖燉梨 78
牡蠣酸菜湯 79
枸杞子燉甲魚 79
生薑肉桂燉豬肚 79
黨參枸杞子豬肝粥 80
川貝杏仁粥 80
枸杞子粥 81
麥門冬石斛粥 81
核桃仁粥 82
薺菜粥 82
桂圓榛子粥 83
花生瓜子蘆薈粥 83
香蕉松子仁雙米粥 84
紅棗柏子仁小米粥 84
紅花糯米粥 85
黨參白朮茯苓粥 85
百合大米豆漿 86
丹參山楂大米粥 86
萵筍鳳梨汁 87
雪蛤枸杞子甜湯 87
李子檸檬汁 88
芹菜柿子飲 88
草莓芒果芹菜汁 89
香蕉火龍果汁 89
板藍根西瓜汁 90
桑葚藍莓汁 90
杏仁哈密瓜汁 91
西瓜木瓜汁 91
鉤藤白朮飲 92
丹參紅花酒 92
柴胡香附茶 93
靈芝玉竹麥門冬茶 93
山楂茯苓槐花茶 94
何首烏澤瀉茶 94
銀魚莧菜羹 95
黑豆牛蒡燉雞湯 95
花豆炒蝦仁 96
大麥茶 96
PART 3防病祛病篇
芹菜炒飯 98
芹菜炒豆乾 98
菊參肉片 98
素涼麵 99
煮土豆球 99
蜜汁紅薯 99
蔬菜拉麵 100
三鮮猴頭菇 101
茶樹菇蒸草魚 101
南瓜炒洋蔥 102
涼拌海藻絲 102
干貝蒸蘿蔔 103
清炒刀豆 103
花菜拌西紅柿 104
鮑汁雞腿菇 105
高湯竹蓀扒金針菇 105
熗炒蕨菜 106
涼拌玉米南瓜籽 106
花生仁拌白蘿蔔 106
草菇炒西藍花 107
驢肉拌萬年青 107
海蜇拌土豆絲 107
黑木耳青菜 108
蒜末絲瓜 108
牛肉鳳梨盅 109
蔥熘海參 109
清蒸武昌魚 110
苦瓜炒鱔片 110
薏米黃瓜拌海蜇 111
蘆筍黑木耳炒河蚌 111
蟹塊煮南瓜 112
蒜末蒸扇貝 112
蘆薈炒苦瓜 112
板栗飯 113
牛奶煲木瓜 113
拌雙耳 113
芹菜拌玉米 114
家鄉白蘿蔔拌海蜇 114
胡蘿蔔炒肉絲 115
枸杞子芥藍 115
豆豉炒通菜梗 116
芹菜炒香菇 116
干貝黃瓜盅 117
豌豆燒兔肉 117
金針菇拌茭白 118
黃豆芽拌海蜇皮 118
菠菜柴魚卷 119
蒜薹炒山藥 119
涼拌馬齒莧 120
芹菜百合 120
蒜炒馬蹄 121
鮪魚卷 121
銀魚苦瓜 122
黑芝麻拌萵筍絲 122
附子生薑煨狗肉 123
紅棗芹菜湯 123
桑白杏仁排骨湯 124
荷蘭豆馬蹄芹菜湯 124
豆腐漿 125
羅漢果雞湯 125
柚子燉雞 126
參片蓮子湯 126
紅棗雞湯 127
苦瓜黃豆牛蛙湯 127
濃湯雜菌煲 128
黃芪蔬菜湯 129
山藥綠豆湯 129
山楂降壓湯 130
山藥豆腐湯 130
生地玄參湯 130
靈芝黃芪豬蹄湯 131
冬瓜薏米兔肉湯 131
紫菜蛋花湯 131
黑木耳煲牛百葉 132
山藥糙米雞 132
甲魚海帶湯 133
核桃燒鯉魚 133
絲瓜銀花飲 134
苦瓜海帶瘦肉湯 134
冬瓜排骨湯 134
冬瓜赤小豆湯 135
黃連杏仁胡蘿蔔湯 135
白芍山藥雞湯 135
鴿肉蓮子湯 136
苦瓜煲鵪鶉 136
馬齒莧杏仁瘦肉湯 137
豆漿南瓜球 137
冬瓜排骨粥 138
澤瀉枸杞子粥 138
果仁雞蛋羹 139
牡蠣豆腐羹 139
山楂蘋果羹 140
核桃蓮子黑米粥 140
金橘番石榴蘋果汁 141
胡蘿蔔蜜桃飲 141
楊桃柳橙汁 142
包菜獼猴桃檸檬汁 142
韭菜香瓜柳橙汁 143
菠菜檸檬橘汁 143
草莓豆漿蜂蜜汁 144
芹菜橘子哈密瓜汁 144
葡萄蘋果汁 145
牛蒡芹菜汁 145
黃瓜木瓜檸檬汁 146
芹菜蘋果汁 146
清新藍莓汁 147
桂枝二參茶 147
仙人掌綠茶飲 148
山楂薏米荷葉茶 148
大白菜炒雙菇 149
蒜末芥菜 149
橙汁馬蹄 150
素炒黃豆芽 150
豬骨海帶湯 151
素燒冬瓜 151
五加皮燉雞 152
蝦皮炒西葫蘆 152
蔥白紅棗雞肉粥 153
炮姜薏米粥 153
桂圓山藥紅棗湯 154
冬瓜竹筍湯 154
金針菇炒綠豆芽 155
薏米白果粥 155
胡蘿蔔土豆絲 156
赤小豆竹筍湯 156
赤小豆冬瓜老鴨湯 157
香蕉燕麥牛奶 157
韭菜炒綠豆芽 158
大刀萵筍片 158
柚子黃豆漿 159
貢梨優酪乳 159
芙蓉南瓜 160
沙姜拌菠菜 160
作者簡介
甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、御廚金牌獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，出版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。
