基本介紹
- 中文名：翻沙香芋
- 主要食材：芋頭，油
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
芋頭 | 一個 |
油 | 一斤 |
澱粉 | 半斤 |
白糖 | 一斤 |
做法
1. 先把芋頭切成長兩厘米寬一厘米的長方形。 |  |
2. 把切好的芋頭，放進澱粉里，蘸滿澱粉 |  |
3. 把蘸好澱粉的芋頭放進油鍋里炸至金黃色，取出。 |  |
4. 把油鍋刷乾淨，放火上，放入半斤白糖，加入50克水， |  |
5. 待糖化完，冒泡後，放入炸好的芋頭， |  |
6. 關火，不停的翻芋頭，讓芋頭蘸滿化開的白糖， |  |
7. 出鍋 |  |
翻沙香芋
相關詞條
- 翻沙芋頭
翻沙芋頭是潮汕特色美食,潮汕地區,每年的八月十五總會做這道翻沙芋頭。...... 翻沙芋頭是潮汕特色美食,潮汕地區,每年的八月十五總會做這道翻沙芋頭。...
- 反沙芋頭
5.下芋頭翻炒。關火。6.繼續炒到糖呈現出白色,即叫起沙。裝碟即可。趁熱吃才香脆。 [1] 反沙芋頭注意事項 編輯 1、芋頭條應分兩次下鍋油炸,一來可炸勻...
- 翻沙香芋
翻沙香芋用料 材料 用量 芋頭 一個 油 一斤 澱粉 半斤 白糖 一斤翻沙香芋做法 1. 先把芋頭切成長兩厘米寬一厘米的長方形。 2. 把切好的芋頭,放進澱粉里,...
- 反沙香芋
返沙是潮州菜的一種烹調法,是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材,讓其冷卻凝固,待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭,就是用富含澱粉的芋頭加白糖返沙制...
- 翻沙
翻沙,又叫翻砂,不過它的正確叫法應該叫“返沙”。翻沙是潮汕經典甜食的一種技法。因為它要老在鍋里翻動,所以叫翻沙。和北方的拔絲技法有共通之處。打個比方...
- 一潮潮州菜教你做香甜可口的反沙芋頭
5. 下芋頭翻炒。關火。6. 繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆詞條標籤: 食品, 生活 圖集 一潮潮州菜教你做香甜可口的反沙芋頭...
- 潮式反沙芋頭
2. 取乾淨的鍋,倒入適量食用油,待油溫稍高,將芋頭放入油鍋炸制金黃色即可撈...6. 待糖漿均勻裹住芋頭後,立刻關火,繼續翻炒出沙即可上鍋了 ...
- 潮汕風味反沙芋頭
潮汕風味反沙芋頭做法 1. 先把芋頭切成你喜歡的大小形狀,但是切記不可切太薄,...5. 熬成糖漿然後關火、把炸好的芋頭倒鍋里快速翻炒幾遍,讓所有的芋頭都裹上...
- 梅花香芋
梅花香芋美食特色 形如梅花,晶瑩透明,甜香軟滑。梅花香芋烹飪關鍵 造型要美觀,芋泥要炒翻沙。梅花香芋關於美食 編輯 梅花香芋營養價值 ...
- 反沙芋
4、給芋頭返沙時,要掌握三點:一是糖漿不能煮得太久,待糖漿變得濃稠時,要迅速將芋頭條倒入兜勻;二是芋頭條裹上糖漿後,立即熄火吹風不斷翻炒,讓芋頭條外的...
- 潮式反沙芋
潮式反沙芋做法 1. 芋頭去皮,切小段塊 2. 鍋里下油,把切好的芋頭下油鍋...5. 關火,把炸好了的芋頭放到糖水裡,不停地翻芋頭,攪拌,直到每塊芋頭都裹上...
- 好媽王餃子酒樓(大西路店)
翻沙芋頭 皮蛋豆腐 清炒芥藍 豬蹄 甘藍熗窩頭 豬肉角瓜餡蒸餃好媽王餃子酒樓(大西路店)地址 編輯 瀋陽瀋河區大西路287號(杏林街口)詞條...
- 營養素菜
蜜燜地瓜墩翻沙芋頭油燜雪菜茭白竹筍滑子菇雜菌燒菜心虎皮尖椒嫩芽素鴛鴦貝腐竹燴香菇銀芽菌菇湯蘆薈海泥蜇頭蔥香土豆松雙耳鵪鶉蛋羹美味雜果羹...
